Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hruškova pita z mandlji brez moke

Brez klasičnega krhkega testa še bolj preprosta za pripravo, pa nič manj okusna. Kakšne sočne viljamovke, mleti mandlji, maslo, jajca , malo kisle smetane in limonova lupinica. Hruškova pita z mandlji brez moke, za vse letne čase.
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. april 2014 št. ogledov: 2068
Avtor: Urednik
Izvirno: CULINARY JOURNEY BY ME
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 hruške
  • 200 g sladkorja
  • 300 g mletih mandljev
  • 150 g masla
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 jajci
  • limonin sok
  • ščepec soli
posip
  • malo sladkorja v prahu

Priprava

■ 8 plitvih ognjevarnih posodic namažemo z maslom, seveda pa lahko izberemo tudi klasičen model za pito.
■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
■ Dodamo mlete mandlje, jajci, kislo smetano in ščepec soli, potem pa vse skupaj zmešamo v gladko zmes. Razdelimo jo v ognjevarne posodice.
■ Hruške olupimo, razpolovimo, izpeškamo in nemudoma pokapljamo z limoninim sokom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Vsako polovico hruške pahljačasto narežemo (gl. fotografija), da se tanke rezine na eni strani držijo skupaj. Po eno polovico blago razprostremo po zmesi v vsaki posodici, potem pa jih potresemo z malo sladkorja v prahu.
■ Posodice za dobrih 30 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Hruškova pita z mandlji brez moke ali pita s hruškami brez moke se (še topla) prileže s po kepico vanilijevega sladoleda ali/in crème fraîche.

Nakup

■ Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.
■ Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

Izboljšanje

Viljamovke so hruške odličnega okusa. Imajo belo, sladko in sočno meso z izraženo kislino in z značilno muškatno aromo.
■ Pri porcijah za odrasle hruške pokapljamo s konjakom, preden jih potresemo s sladkorjem v prahu.
■ Hruške lahko potresemo tudi s ščepcem cimeta ali/in klinčkov v prahu.

Nasveti

Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

Ideje

gl. hruške (številne ideje); mandlji (številne ideje

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).

Zanimivosti

Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.

Viri

■ dopolnjen recept hruškova pita z mandlji brez moke ali pita s hruškami brez moke (izvirno: hruškova pita z mandlji) Špela Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
■ številni različni viri
 
” Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. “
” Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

Sorodni recepti

Pomarančna pita
nevsakdanja sadna pita s pomarančami, pomarančno marmelado in smetanovim ...
(5.00; 3 ocene)
Pita z malinami in vanilijevo kremo
pečeno, ohlajeno krhko testo, obloženo z dišečo mlečno kremo z rumenjaki in vanilijo, ki nam je poznana iz ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna pita s karamelom in ganašem
Čokoladna pita s karamelom in ganašem je ena sama čokoholična zasvojenost z najboljšimi družabniki: s čokolado, ...
(5.00; 1 ocena)
Limonova pita z beljakovim snegom
Krhko testo, gladka krema in čvrsto stepen beljakov sneg. Testo je klasično, masleno, krhko in drobljivo. Krema pa je ...
(5.00; 12 ocen)
Medena pita s čokoladno glazuro
nevsakdanja pita z nadevom iz mlečnega zdroba, masla in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki