Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hruškova pita z mandlji brez moke

    Brez klasičnega krhkega testa še bolj preprosta za pripravo, pa nič manj okusna
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. april 2014 št. ogledov: 2038
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 hruške
    • 200 g sladkorja
    • 300 g mletih mandljev
    • 150 g masla
    • 2 žlici kisle smetane
    • 2 jajci
    • limonin sok
    • ščepec soli
    posip
    • malo sladkorja v prahu

    Priprava

    ■ 8 plitvih ognjevarnih posodic namažemo z maslom, seveda pa lahko izberemo tudi klasičen model za pito.
    ■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
    ■ Dodamo mlete mandlje, jajci, kislo smetano in ščepec soli, potem pa vse skupaj zmešamo v gladko zmes. Razdelimo jo v ognjevarne posodice.
    ■ Hruške olupimo, razpolovimo, izpeškamo in nemudoma pokapljamo z limoninim sokom.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Vsako polovico hruške pahljačasto narežemo (gl. fotografija), da se tanke rezine na eni strani držijo skupaj. Po eno polovico blago razprostremo po zmesi v vsaki posodici, potem pa jih potresemo z malo sladkorja v prahu.
    ■ Posodice za dobrih 30 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Hruškova pita z mandlji brez moke ali pita s hruškami brez moke se (še topla) prileže s po kepico vanilijevega sladoleda ali/in crème fraîche.

    Nakup

    ■ Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.
    ■ Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

    Izboljšanje

    Viljamovke so hruške odličnega okusa. Imajo belo, sladko in sočno meso z izraženo kislino in z značilno muškatno aromo.
    ■ Pri porcijah za odrasle hruške pokapljamo s konjakom, preden jih potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Hruške lahko potresemo tudi s ščepcem cimeta ali/in klinčkov v prahu.

    Nasveti

    Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    gl. hruškova pita (različice); hruškova pita z mandlji (različice); kolači in torte brez moke (številne različice); mini pite s hruškami; pita (številne sladke in slane različice) ipd.

    Ideje

    gl. hruške (številne ideje); mandlji (številne ideje

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
    ■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).

    Zanimivosti

    Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.

    Viri

    ■ dopolnjen recept hruškova pita z mandlji brez moke ali pita s hruškami brez moke (izvirno: hruškova pita z mandlji) Špele Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, pite

    Priložnost
    jesen, martinovo, poletje, pomlad, valentinovo, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. “
    ” Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice. “
    ” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

    Sorodni recepti

    Bananina pita s karamelom in stepeno smetano
    Otroci vam bodo hvaležni! Krhko testo oplemenitimo s kakavom in z vanilijevim izvlečkom. Pečenega prelijemo s ...
    (5.00; 8 ocen)
    Jagodna pita z maskarponejevo kremo
    neponovljiva kombinacija krhkega testa, dišeče kreme in mariniranih jagod z balzamičnim kisom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonina pita s penastim testom
    slastna sestavljenka iz krhkega testa, penastega testa in kreme z limoninim sokom in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Bananina kremna pita
    odlična hrustljavo kremna, ne presladka sladica iz zapečenega krhkega testa; ohlajenega obložimo s kuhano mlečno ...
    (5.00; 5 ocen)
    Višnjeva pita z vanilijevo kremo
    vrhunska sladica z višnjami; krhka, kremasta in sladko ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov