Priprava
■ Mango, banano in hruški olupimo, izkoščičimo/izpeškamo in narežemo na koščke. Stresemo jih v
mešalnik.
■ Limono ožamemo in skupaj z jabolčnim sokom nalijemo na sadje. Vse svilnato gladko zmešamo.
Serviranje
Hruškov zmešanček z mangom in bananami ali
smuti s hruškami, bananami in mangom ponudimo za zajtrk ali za malico. Zmešančke pijemo ali ponudimo s podolgovato žličko, da se
ogljikovi hidrati že v ustih zmešajo s
slino. Če jih uživamo po slamici, podaljšamo čas
prebave.
Nakup
■ Zrel mango prepoznamo po zelenkasto rumeni do rdeči barvi in po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda.
■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave.
Izboljšanje
Viljamovke so hruške odličnega okusa. Imajo belo, sladko in sočno meso z izraženo kislino in z značilno muškatno aromo.
Nasveti
■ Začetniški uživalci zmešančkov začnemo s sadnimi mešanicami, ki jim postopoma dodajamo zelenjavo. Sprva predvsem belušno zeleno, koprive, rdečo peso in špinačo, kasneje blitvo, ohrovt, regrat, rukolo in drugo zelenjavo.
■ Mešalnik (blender) med mešanjem razbije celulozno strukturo v rastlinskih tkivih, da postanejo
hranilne snovi dostopne našim celicam. Tisti najmočnejši, z več kot 30.000 vrtljaju na minuto so zelo dragi. Pri manj zmogljivih si pomagamo tako, da trše sestavine pred mešanjem drobno narežemo,
naribamo ali
sesekljamo.
■ Sestavine v mešalnik stresemo/nalijemo po naslednjem zaporedju: trde sestavine (zamrznjeno sadje, oreščki, semena, suho sadje), mehke sestavine (sadje, zelenjava, sojin sir), praški in tekočina. Led lahko dodamo na začetku ali na koncu.
Pojasnila
Mango, ki je lahko okrogel ali podolgovat, uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. Poznamo več kot tisoč sort, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. Sadeži so lahko zeleni, rumeni, oranžni ali rdečkasti; običajno so rdečkasti na tisti strani, ki je obrnjena proti soncu.
Različice
gl.
zmešanček (številne
različice)
Opombe
Zmešančke izvirno pripravljamo z ledom ali/in z
vodo. Tekočina je lahko tudi
rastlinsko mleko, 100 % eko
sadni/zelenjavni sok, kokosova voda, sojin napitek in podobno. Z
mlekom in
mlečnimi proizvodi jih praviloma ne pripravljamo, če že, pa sta
pinjenec in
jogurt/kislo mleko prva izbira.
Opozorila
■ Zmešanček ni
uravnotežen samostojni obrok, saj osnovne različice ne vsebuje
maščob in
beljakovin. Zato ga obogatimo z
oreški, semeni, kosmiči, beljakovinskimi praški, algami, kakavom, kvasom in podobno. Okus si prilagajamo z
naravnimi sladili ali/in z
zelišči/začimbami.
■ Med vsem sadjem in zelenjavo vsebujejo največ (
rakotvornih)
pesticidov (po vrsti): 1. jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), 2. jagode, 3. grozdje, 4. zelena, 5. breskve, 6. špinača, 7. paprika, 8. nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid), 9. k umare in 10. č ešnjevci.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Banane uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti
težke kovine (na primer
svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi
konzervansi in drugi dodatki).
Zanimivosti
■
Mangovec (Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot
pistacija.
■ Zmešančkom ali smutijem podobne sadne napitke so v ZDA začeli prodajati že okrog leta 1930. Ime se je pojavljalo v dveh oblikah,
smoothee in
smoothie, označevalo pa je pijačo, narejeno z mešalnikom.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
hruškov zmešanček z mangom in bananami ali
smuti s hruškami, bananami in mangom (izvirno: sunny cocktail) z bloga
Bea’s cookbook■ številni različni viri
