Prijava

Hruške z gorgonzolo

Zelo preprosta, hitro pripravljena pikantno sladkasta kombinacija
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. september 2010 št. ogledov: 3590
Avtor: Urednik
Receptov: 13322
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 zreli hruški
  • 1 žlica limoninega soka
  • 100 g gorgonzole
  • 100 g skute
  • 2 žlici sesekljanih orehov
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Gorgonzolo pretlačimo skozi gosto cedilo. Primešamo ji skuto in sveže mlet poper.
■ Hruški očistimo, podolžno razpolovimo, razpeškamo in po prerezani strani natremo z limoninim sokom.
■ Gorgonzolino mešanico nadenemo v dresirno vrečko, potem pa jo nabrizgamo na hruške. Nazadnje nadev in hruške potresemo s sesekljanimi orehi.

Serviranje

Hruške z gorgonzolo so preprosta hladna predjed ali malica.

Nadomestek

■ Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom.
■ Jed bo nekoliko blažja, če gorgonzolo nadomestimo s kombinacijo smetanove gorgonzole in maskarponeja.
■ Orehe lahko nadomestimo z lešniki ali s (prepraženimi) pinjolami.

Nasveti

■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete orehe in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarka. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).

Triki

S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.

Pojasnila

Gorgonzolo že od 12. stoletja proizvajajo v vasi Gorgonzola blizu Milana. Siru daje poseben, značilen okus siva plesen, ki jo vcepijo vanj.

Različice

gl. endivija, hruška, gorgonzola in orehi v solati; endivija, rokfor, hruške in orehi v solati; hruške in rokfor v solati; hruške s pekorinom, medom in orehi; hruške s pralineji iz mladega sira in ementalca; hruške s sirom in črnimi olivami; hruške v belem vinu s kutinovim sirom in parmezanovimi vaflji; hruške z nadevom iz skute in orehov; hruškova krema s parmezanom in medeno peno; listnate tortice s hruškami in sirom; mariniran sir s hruškami; zelena solata z gorgonzolo, hruškami in lubenico ipd.

Opombe

Aromatične hruške so tudi sicer odlično dopolnilo k različnim sirom. Podobno kakor orehi.

Opozorila

■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.
■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka. Gl. tudi nasveti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).

Zanimivosti

Že stari Rimljani so poznali 36 različnih sort hrušk.

Viri

■ dopolnjen recept hruške z gorgonzolo iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Kuharska knjiga za vse priložnosti; Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri 

spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec
” Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. “
” Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom. “

Sorodni recepti

Marinirana feta v olivnem olju
Nakockan sir mariniramo z izbranim oljčnim oljem in z zelišči: s timijanom, rožmarinom in z lovorovimi lističi. Z ...
(5.00; 1 ocena)
Hladna lubenica z oljčnim oljem in timijanom
Kdor si upa malo drugače, dobi osvežujoč prigrizek za začetek ali za zaključek poletnega obroka. Takole ...
(5.00; 2 oceni)
Fižolova pašteta in mocarela z zelenjavno omako
zanesljiv in okusen dokaz, da beli fižol ne sodi zgolj v ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki