Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hruške v rdečem vinu

Desertna klasika z aromatičnimi hruškami in sirupastim prelivom
5.00 8 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 16. september 2010 št. ogledov: 8423
Avtor: Urednik
Receptov: 13267
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 hruške
  • 1 limona
  • 5 dl rdečega vina
  • 200 g rjavega trsnega sladkorja
  • 1/2 žličke cimeta

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vino s sladkorjem.
■ Limonino lupino drobno naribamo, limono pa razpolovimo in ožamemo.
■ Hruške olupimo, razpolovimo in razpečkamo.
■ Vrelemu vinu dodamo 4 žličke limoninega soka, naribano limonino lupino in cimet. V zavrelico vložimo razpolovljene hruške, ki jih počasi kuhljamo 8 do 10 minut oziroma do mehkega.
■ Kuhane hruške poberemo iz vina. Temperaturo povišamo, vino pa kuhamo še približno 10 minut, da se ukuha v gosto, sirupasto omako.

Serviranje

Ohlajene hruške narežemo na tanjše krhlje, ki jih razdelimo v skodelice ali na desertne krožnike. Prelijemo jih z omako in ponudimo. Hruške v rdečem vinu so francoska klasika.

Nadomestek

■ Rdeče vino po okusu nadomestimo z belim.
■ Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične.

Izboljšanje

K vsaki porciji ponudimo kepico vanilijevega sladoleda.

Nasveti

Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.

Triki

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Različice

gl. čokoladna zmrzlina z ingverjem in hruškami v belem vinu; čokoladni kolač z mandlji in hruškami v rdečem vinu; hruške v belem vinu s cimetom; hruške v belem vinu s kutinovim sirom in parmezanovimi vaflji; hruške v belem vinu s sivko; hruške v belem vinu z brusničnim džemom; hruškov kompot z belim vinom in pinjolami; hruškov kompot z rdečim vinom in pinjolami; marinirane hruške v rdečem vinu ipd.

Ideje

S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.

Opozorila

■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).

Zanimivosti

Že stari Rimljani so poznali 36 različnih sort hrušk.

Viri

številni različni viri 

” Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice. “
” Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. “

Sorodni recepti

Jagode in rabarbara z drobljencem
zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkova krema z malinami
Odlična, sočna in preprosta sladica iz petih sestavin. Najprej stepemo kremni sir, sladkor in pomarančni liker, ...
(5.00; 2 oceni)
Breskve na žaru z medom in jogurtom
Samo 4 sestavine za preprost, sočen in okusen zaključek druženja ob žaru. Zreli breskvi razpolovimo, izkoščičimo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki