Hruške v belem vinu z brusničnim džemom

Predpriprava

Hruški olupimo in razpolovimo, nato pa jim odstranimo peščišče.

Priprava

V kozici pristavimo belo vino, sladkor in razpolovljene hruške; gl. izboljšanje. Zavremo in počasi kuhamo 10 minut.

Serviranje

Hruške razdelimo na krožnike. Vsako polovico nadenemo s po žlico brusničnega džema. Hruške v belem vinu z brusničnim džemom ponudimo kot hladno sladico ali prilogo (gl. nasveti).

Izboljšanje

■ Vino odišavimo s klinčkom ali/in koščkom cimeta.
■ gl. nasveti 

nadomestek
gl. različice

Nasveti

■ Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.
■ Za to sladico izberimo vrhunsko polsuho ali polsladko belo vino. Seveda pa lahko izberemo tudi suho vino in opustimo sladkor; tako pripravljena hruška je priloga k pečeni perutnini ali divjačini.

Različice

Hruške lahko skuhamo tudi v rdečem vinu; gl. hruške v rdečem vinu. V tem primeru jih ponudimo s stepeno sladko smetano in/ali z vanilijevim sladoledom.

Ideje

Hruške, podobno kot jabolka, pripravljamo v številnih okusnih sladicah. Pri tem jih kombiniramo z limoninim sokom ali/in lupino, z agrumi, z marmelado, medom, rozinami, začimbami (klinčki, cimet, ingver) in/ali z alkoholnimi pijačami (vino, konjak, rum).

Opombe

Brusnice v slovenskem visokogorju nabiramo od julija do oktobra.

Opozorila

Sladica ni primerna za otroke.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Hruške vsebujejo pektin, ki znižuje prisotnost negativnega holesterola v krvi. V eni sami hruški je tudi desetina dnevne priporočene količine vitamina C. Ker so sladke in nizkokalorične, so idealno živilo za sladkosnede, ki pazijo na telesno težo.

Zanimivosti

Hruške gojimo že 4.000 let, znanih pa je nad 3.000 sort. (2003)

Viri

številni različni viri