Prijava

Hruške Pituralke v čokoladno lešnikovem biskvitu

Hruške pituralke kuhane v odišavljenem rdečem vinu in spečene v biskvitu, za piko na i pa še omaka iz vina.
Foto: Vojka
5.00 5 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 06. november 2018 št. ogledov: 213
Avtor: Vojka
Receptov: 22
Gurman/ka od: 17. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 12 hrušk pituralk
  • 120 g masla
  • 120 g temne čokolade
  • 120 g mletih lešnikov
  • 80 g rjavega sladkorja
  • 3 jajca
  • 70 g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
 
  • 3 - 4 dcl rdečega vina
  • 1 cimetova palčka
  • 5 nageljnovih žbic
  • 6 žlic sladkorja

Predpriprava

V kozico damo hruške eno zraven druge, peclje pustimo. Potresemo jih s sladkorjem, dodamo nageljnove žbice in palčko cimeta. Zalijemo z vinom, po potrebi dolijemo še malo vode in počasi jih kuhamo, dušimo približno pol ure, da se malo zmehčajo.Hruške preložimo na krožnik, da se ohladijo, tekočino precedimo in jo še malo pokuhamo, da se malenkost zgosti.

Priprava

  • Čokolado in maslo na malem ognju stopimo, vmes stalno mešamo.
  • Pečico vključimo na 175 stopinj.
  • Moko, mlete lešnike in pecilni prašek premešamo.
  • Jajca in rjav sladkor dobro penasto stepemo.
  • V jajčno penasto maso počasi vlijemo ohlajeno stopljeno čokolado z maslom.
  • Na koncu po žlicah primešamo še moko z mletimi lešniki.
  • Biskvitno maso preložimo v dresirno vrečko.
  • Male enoporcijske skodelice dobro namažemo z maslom
  • V sredino damo eno hruškico, katereim smo prej odstranili muho in izdolbli od spodaj peščišče.
  • Dresirni vrečki odrežemo konico, da je malo večja luknja in iztisnemo biskvitno maso okoli hruške.
  • Skodelice preložimo v pekač, v katerega nailjemo malo vroče vode.
  • Pečemo 25-30 minut, odvisno od pečice.

 

Serviranje

Hruškovo tortico vzamemo ven iz skodelice, jo preložimo na krožnik, zraven damo še žlico ali dve reduciranega vina, v katerem smo kuhali hruške.

Nasveti in priporočila

Pituralke so stara sorta hrušk, ki je predvsem rasla v Brdih. K sreči so jo ponovno začeli sadit. Plodovi so mali, hruške obirajo konec oktobra, v začetku novembra. Lepo položene v nizke gajbice nam ostanejo nekje na hladnem do konec marca. Njihova sladkoba pride najbolj do izraza kot kuhane ali pa pečene v pečici. Pasirane se jih uporabi tudi v omakah pri rdečem mesu, divjačini.
” Namesto lešnikov lahko uporabimo tudi mandeljne, orehe. “
” Čokolada z maslom v biskvitu nam naredi zelo sočen biskvit, veliko bolj kot kakav. “
” Zraven hruškove tortice lahko ponudimo kepico vanilijevega sladoleda. “

Sorodni recepti

Biskvitne kocke s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
Zelo preprosta, okusna in kremna sladica iz treh komponent: biskvita, kreme in glazure. Ohlajen biskvit prelijemo z ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladne kocke s čokoladno glazuro
Čokoladne kocke s čokoladno glazuro so sestavljenka iz biskvita, sočne mešanice beljakovega snega, orehov in ...
(5.00; 3 ocene)
Lešnikove rezine s pudingovo kremo
Krhko beljakovo testo s praženimi mletimi lešniki. V treh plasteh ga premažemo s kremo iz mleka, rumenjakov in ...
(5.00; 2 oceni)
Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado
biskvitne rezine potopimo v čokoladno zmes in povaljamo v mešanici mandljev in ...
(5.00; 1 ocena)
Monte
tole ni recept iz babičine kuhinje, pa je že klasika; spodaj preprost biskvit iz stepenih rumenjakov, kakava, praška ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica