Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hruške Pituralke v čokoladno lešnikovem biskvitu

Hruške pituralke kuhane v odišavljenem rdečem vinu in spečene v biskvitu, za piko na i pa še omaka iz vina.
Foto: Vojka
5.00 5 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 06. november 2018 št. ogledov: 170
Avtor: Vojka
Receptov: 22
Gurman/ka od: 17. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 12 hrušk pituralk
  • 120 g masla
  • 120 g temne čokolade
  • 120 g mletih lešnikov
  • 80 g rjavega sladkorja
  • 3 jajca
  • 70 g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
 
  • 3 - 4 dcl rdečega vina
  • 1 cimetova palčka
  • 5 nageljnovih žbic
  • 6 žlic sladkorja

Predpriprava

V kozico damo hruške eno zraven druge, peclje pustimo. Potresemo jih s sladkorjem, dodamo nageljnove žbice in palčko cimeta. Zalijemo z vinom, po potrebi dolijemo še malo vode in počasi jih kuhamo, dušimo približno pol ure, da se malo zmehčajo.Hruške preložimo na krožnik, da se ohladijo, tekočino precedimo in jo še malo pokuhamo, da se malenkost zgosti.

Priprava

  • Čokolado in maslo na malem ognju stopimo, vmes stalno mešamo.
  • Pečico vključimo na 175 stopinj.
  • Moko, mlete lešnike in pecilni prašek premešamo.
  • Jajca in rjav sladkor dobro penasto stepemo.
  • V jajčno penasto maso počasi vlijemo ohlajeno stopljeno čokolado z maslom.
  • Na koncu po žlicah primešamo še moko z mletimi lešniki.
  • Biskvitno maso preložimo v dresirno vrečko.
  • Male enoporcijske skodelice dobro namažemo z maslom
  • V sredino damo eno hruškico, katereim smo prej odstranili muho in izdolbli od spodaj peščišče.
  • Dresirni vrečki odrežemo konico, da je malo večja luknja in iztisnemo biskvitno maso okoli hruške.
  • Skodelice preložimo v pekač, v katerega nailjemo malo vroče vode.
  • Pečemo 25-30 minut, odvisno od pečice.

 

Serviranje

Hruškovo tortico vzamemo ven iz skodelice, jo preložimo na krožnik, zraven damo še žlico ali dve reduciranega vina, v katerem smo kuhali hruške.

Nasveti in priporočila

Pituralke so stara sorta hrušk, ki je predvsem rasla v Brdih. K sreči so jo ponovno začeli sadit. Plodovi so mali, hruške obirajo konec oktobra, v začetku novembra. Lepo položene v nizke gajbice nam ostanejo nekje na hladnem do konec marca. Njihova sladkoba pride najbolj do izraza kot kuhane ali pa pečene v pečici. Pasirane se jih uporabi tudi v omakah pri rdečem mesu, divjačini.

Razvrstitev recepta

Kuhinja
goriška, primorska

Kuharske tehnike
dušeno, pečeno v pečici

Skupine jedi
pecivo, sladice

Priložnost
božič, jesen, martinovo, silvestrovo, zima

Glavne sestavine
” Namesto lešnikov lahko uporabimo tudi mandeljne, orehe. “
” Čokolada z maslom v biskvitu nam naredi zelo sočen biskvit, veliko bolj kot kakav. “
” Zraven hruškove tortice lahko ponudimo kepico vanilijevega sladoleda. “

Sorodni recepti

Fine limonine kocke
dišeče in osvežujoče; zelo preprosto testo iz le treh sestavin: v penasto stepeno maslo s sladkorjem vmešamo moko, ...
(5.00; 3 ocene)
Rjavčki z mandlji
znameniti ameriški brownies, pripravljeni iz testa s pecilnim praškom in obloge iz čokolade in ...
(5.00; 3 ocene)
Lešnikove kocke z vanilijevo kremo in čokoladnim prelivom
Sladica in pol. Pet tankih, lahkih slojev biskvita iz beljakovega snega in mletih lešnikov. Vmes pa štirje sloji ...
(5.00; 2 oceni)
Kremšnite z višnjami
Nevsakdanja, lepa in okusna, zaradi višenj tudi osvežujoča sladica. Tanka plast biskvita, kot pena rahla vanilijeva ...
(5.00; 2 oceni)
Rjavčki z lešniki in pistacijami
rjavčki so že sami po sebi male čokoladne čarovnije, pravljični pa postanejo ko klasični čokoladi primešamo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov