Prijava

Hruške, avokado in orehi v solati

Preprosta, ekspresno pripravljena solata ali priloga s prelivom iz olivnega olja in jabolčnega soka. Hruške, avokado in orehi v solati za zajtrk, za malico ali za hladno predjed.
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. oktober 2007 št. ogledov: 4542
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Zdrava prehrana v času nosečnosti
Receptov: 13773
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 hruška
  • 1 avokado
  • slaba pest motovilca
  • 50 g orehovih jedrc
  • poprova mešanica
solatni preliv
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 0,5 dl jabolčnega soka
  • majhen šopek timijana

Priprava

■ Motovilec očistimo, operemo in dobro odcedimo. Orehova jedrca grobo sesekljamo. Timijan osmukamo.
■ V skodelici gladko razžvrkljamo olivno olje, kis, jabolčni sok in pol žlice osmukanega timijana.
■ Hruško razkosamo na četrtine, nato pa jo razpeškamo in narežemo na krhlje. Avokado olupimo, razpolovimo, razkoščičimo in narežemo na krhlje.

Serviranje

Na krožnika razdelimo motovilec. Nanj položimo narezana hruško in avokado, potem pa vse skupaj pokapljamo s solatnim prelivom. Potresemo s sesekljanimi orehi in obilno s poprovo mešanico. Hruške, avokado in orehi v solati so preprosta, a okusna in aromatična priloga ali hladna predjed.

Nadomestek

■ Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.
■ Orehe nadomestimo s pistacijami.

Izboljšanje

Z rdečo hruško dobi jed nov, še privlačnejši videz.

Nasveti

Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.

Triki

S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.

Pojasnila

■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Različice

gl. solata z avokadom, hruškami in pistacijami ipd.

Ideje

gl. presne solate

Opombe

Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

Opozorila

■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.
■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.
■ Poper sodi med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdrave konzervanse in druge dodatke).

Zanimivosti

■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.
■ Ime timijana izhaja iz grške besede thymos (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti.
■ gl. okvirček

Viri

■ dopolnjen recept hruške, avokado in orehi v solati iz knjige Zdrava prehrana v času nosečnosti, Fiona Wilcock, Učila International, Tržič 2003
■ številni različni viri
 
” Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu. “
” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “
” Že stari Rimljani so poznali 36 različnih sort hrušk. “
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.904 receptov
Moja kuharica