Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hruške, avokado in orehi v solati

    Preprosta, ekspresno pripravljena solata ali priloga s prelivom iz olivnega olja in jabolčnega soka
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. oktober 2007 št. ogledov: 4486
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12779
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 hruška
    • 1 avokado
    • slaba pest motovilca
    • 50 g orehovih jedrc
    • poprova mešanica
    solatni preliv
    • 2 žlici olivnega olja
    • 1 žlica jabolčnega kisa
    • 0,5 dl jabolčnega soka
    • majhen šopek timijana

    Priprava

    ■ Motovilec očistimo, operemo in dobro odcedimo.
    ■ Orehova jedrca grobo sesekljamo.
    ■ Timijan osmukamo.
    ■ V skodelici gladko razžvrkljamo olivno olje, kis, jabolčni sok in pol žlice osmukanega timijana.
    ■ Hruško razkosamo na četrtine, nato pa jo razpeškamo in narežemo na krhlje.
    ■ Avokado olupimo, razpolovimo, razkoščičimo in narežemo na krhlje.

    Serviranje

    Na krožnika razdelimo motovilec. Nanj položimo narezana hruško in avokado, potem pa vse skupaj pokapljamo s solatnim prelivom. Potresemo s sesekljanimi orehi in obilno s poprovo mešanico. Hruške, avokado in orehi v solati so preprosta, a okusna in aromatična priloga ali hladna predjed.

    Nadomestek

    ■ Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.
    ■ Orehe nadomestimo s pistacijami.

    Izboljšanje

    Z rdečo hruško dobi jed nov, še privlačnejši videz.

    Nasveti

    Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.

    Triki

    S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.

    Pojasnila

    ■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Različice

    gl. avokado in hruške v solati

    Ideje

    gl. presne solate

    Opombe

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

    Opozorila

    ■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.
    ■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.
    ■ Poper sodi med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Avokado (gl. opombe), kis, (ekstra deviško) olivno olje, orehe in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdrave konzervanse in druge dodatke).

    Zanimivosti

    ■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.
    ■ Ime timijana izhaja iz grške besede thymos (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti.
    ■ gl. okvirček

    Viri

    ■ dopolnjen recept hruške, avokado in orehi v solati iz knjige Zdrava prehrana v času nosečnosti, Wilcock, Fiona, Učila International, Tržič 2003
    ■ številni različni viri
    ■ fotografija David Murray

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup kuharskih knjig založbe Učila International
    ■ druge knjige Fione Wilcock (Amazon)

    ” Že stari Rimljani so poznali 36 različnih sort hrušk. “
    ” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov