Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hrenovo maslo

    Nekoliko pekoča maslena mešanica za kanapeje in za k pečenemu mesu
    5.00 2 ni podatka čas priprave: do 15 min. (5.00; 2 oceni) 05. december 2011 št. ogledov: 2988
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12413
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g masla
    • 50 g naribanega hrena
    • sol

    Priprava

    Zmehčano maslo v skledi gladko razmešamo.
    ■ Maslu gladko primešamo drobno nariban hren in malo soli.

    Shranjevanje

    Hrenovo maslo ali maslo s hrenom (tudi Albertovo maslo) je maslena mešanica, ki jo oblikujemo v debelejši svaljek, ovijemo v prozorno folijo in shranimo v zamrzovalniku.

    Uporaba

    Hrenovo maslo ali maslo s hrenom (tudi Albertovo maslo) kot namaz pri kanapejih in kot dodatek k pečenemu mesu.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo. izboljšanje 
    Večina zeliščarjev se strinja, da so zdravilne učinkovine le v hrenu, ki ga izkopljemo v mesecih, ki vsebujejo črko r (na primer januar).

    Nasveti

    ■ Hren sodi med živila, ki vsebujejo zelo veliko C vitamina. Ker ta vitamin pod vplivom zraka hitro oksidira, naribanega hrena ne hranimo, ampak ga naribamo za sproti.
    ■ Če želimo zelo fino masleno mešanico, jo pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo.

    Triki

    ■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
    ■ Ostrino hrena omilimo, če naribanega pred uporabo rahlo ožamemo med dlanmi.

    Pojasnila

    Maslene mešanice so pretežno hladne mešanice masla in drugih živil, začimb in zelišč, s katerimi maslu spreminjamo videz, vonj in okus.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Hren ima (med prazniki) vlogo pospeševalca prebave težje prebavljivih živil, na primer šunke, trdo kuhanih jajc, fižola, kolin in kuhane govedine.

    Različice

    gl. maslene mešanice (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. hren (številne ideje);  maslo (številne ideje)
    ■ Maslene mešanice lahko uporabljamo kot dodatek jedem z žara, (kuhanim) mesnim, perutninskim, ribjim in zelenjavnim jedem, kot namaz ali kot dodatek omakam in juham. Juhe in omake, ki jim masleno mešanico ponavadi dodamo tik pred koncem priprave, z masleno mešanico izboljšamo, pa tudi vežemo.

    Opozorila

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Hren uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi nasveti.

    Zanimivosti

    Hren je po vsej verjetnosti rastlina, ki jo Plinij omenja kot amoracio (lat.).

    Viri

    ■ dopolnjen recept hrenovo maslo ali maslo s hrenom (tudi Albertovo maslo) iz knjige The Silver Spoon, Phaidon Press, London 2005
    ■ fotografija z bloga add a pinch
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, namazi

    Priložnost
    hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” Ostrino hrena omilimo, če naribanega pred uporabo rahlo ožamemo med dlanmi. “

    Sorodni recepti

    Kuhano maslo
    kuhano maslo je v kulinariki delikatesni nadomestek za maslo in druge ...
    (5.00; 3 ocene)
    Malinovo maslo
    preprosta mešanica zmehčanega masla in kuhanih, ohlajenih malin; za nevsakdanji namaz na (opečen) kruh, za namaz ali ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zeliščno maslo
    klasična maslena mešanica za namaz ter za dodatek k številnim mesnim jedem in k nekaj ...
    (5.00; 1 ocena)
    Česnovo zeliščno maslo
    preprosta maslena mešanica s sesekljanim česnom, rožmarinom in timijanom; dišeč namaz na (opečen) kruh, dodatek k ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.551
    receptov