Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Hrenovke, čebula in kisle kumarice v solati

    Nevsakdanja mesno zelenjavna in sadna kombinacija
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. junij 2013 št. ogledov: 2071
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g hrenovk
    • 2 drobni čebuli
    • 150 g kislih kumaric
    • 2 kisli jabolki
    • 1,5 dl kisle smetane
    • 3 žličke naribanega hrena iz kozarčka
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • šopek drobnjaka

    Priprava

    ■ Hrenovke skuhamo, odcedimo in narežemo na kolesca.
    ■ Kisle kumarice odcedimo in narežemo na kolesca.
    ■ Čebuli olupimo in zrežemo na tanka kolesca.
    ■ Kislo smetano zmešamo s hrenom, nekaj žlicami tekočine, v kateri so bile vložene kumarice, soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Jabolki očistimo in narežemo na tanjše krhlje.
    ■ Vse sestavine zmešamo v skledi.
    ■ Drobnjak drobno narežemo in z njim potresemo ostale sestavine.

    Serviranje

    Hrenovke, čebula in kisle kumarice v solati so lahko malica ali lažja samostojna jed.

    Nadomestek

    ■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.

    Nasveti

    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
    ■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    gl. mesna solata (različice)

    Ideje

    gl. hrenovka (različice)

    Opozorila

    Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo (gl. opozorila), drobnjak, hren in jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Hren ima (med prazniki) vlogo pospeševalca prebave težje prebavljivih živil, na primer šunke, trdo kuhanih jajc, fižola, kolin in kuhane govedine.

    Zanimivosti

    Hren je po vsej verjetnosti rastlina, ki jo Plinij omenja kot amoracio (lat.).

    Viri

    ■ dopolnjen recept hrenovke, čebula in kisle kumarice v solati
    ■ številni različni viri 

    ” Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob. “
    ” Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem. “
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani