Hobotnica v solati gurman

Priprava

(Pred)jed pripravimo kakor hobotnico v solati, le da hobotnico skuhamo v vodi z dodatkom belega vina, rožmarina in lovorovih listov, v solati pa paradižnik nadomestimo s češnjevci, limonin sok z limetinim (gl. opombe), peteršilj pa s koriandrom. Solati dodamo drobne kapre in razkoščičene, grobo narezane črne olive. Solato v hladilniku mariniramo 3 do 4 ure.

Opombe

Kadar limonin sok nadomestimo z limetinim, količino po receptu zmanjšamo za slabo tretjino. Limete so namreč nekoliko bolj kisle in aromatične.

Opozorila

Z dodatki, zlasti z zelišči in začimbami, ne pretiravamo, da ne zatremo nežnega hobotničinega okusa.