Hladna zelenjavna kremna juha II

Za to zdravo juho izberemo zelenjavo, ki jo tudi sicer lahko uživamo surovo
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. april 2010 št. ogledov: 2828
Avtor: Urednik
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g mešane zelenjave
  • 1,25 dl čiste goveje juhe
  • sol
  • 3 vejice peteršilja

Priprava

■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Zelenjavo temeljito očistimo, grobo narežemo in stresemo v hladno govejo juho. Vse skupaj gladko razmešamo v električnem mešalniku.
■ Juho po okusu posolimo, nazadnje pa jo potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Serviranje

Hladna zelenjavna kremna juha ali hladna kremna juha iz zelenjave je zdrava jed, še posebej v vročih poletnih mesecih. Dodatno jo lahko ohladimo v hladilniku.

Nasveti

■ Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Triki

Goveja juha ostane bistra, če v njej kuhamo nekaj zrn kumine.

Pojasnila

■ Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža. V pravilno zamrznjeni zelenjavi se jih ohrani celo več kot v sveži, če je ta predolgo izpostavljena transportu, svetlobi (na tržnici) ali pa če odvito predolgo hranimo v hladilniku.
■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.

Različice

gl. hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice)

Ideje

Kremne juhe lahko obogatimo z dodatkom stepene sladke smetane, sesekljanega trdo kuhanega jajca, na maslu prepraženega korenčka in podobno.
■ gl. pretlačene juhe (številne različice

Opombe

■ V hladilniku se nabira veliko vlage, ki škodi sadju in zelenjavi. Ta pojav nekoliko omilimo na ta način, da v hladilnik položimo nekaj lističev papirnate kuhinjske brisače, ki vpije večji del vlage. Na ta način podaljšamo trajnost sadja in zelenjave.
■ Kremne juhe ponavadi imenujemo po glavni sestavini ali / in vložku.

Opozorila

V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Številno zelenjavo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept hladna zelenjavna kremna juha ali hladna kremna juha iz zelenjave iz knjige Kuharstvo, Grum, Andreja, Levstek, Pepika, DZS, Ljubljana 1998
■ številni različni viri

Spletne povezave

Državna založba Slovenije, Ljubljana 

” "Čas priprave" ne vključuje časa priprave goveje juhe. “
” Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna. “
” Številno zelenjavo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Cvetačna kremna juha s pestom
Cvetačna kremna juha s pestom je ena najbolj preprostih kremnih juh sploh, pa ne na račun okusa. Cvetačo razcvetkamo ...
(5.00; 7 ocen)
Zelenjavna kremna juha z zelišči
Fina, gladka juha z mešano (sezonsko) zelenjavo in z izbranimi zelišči navduši vsakega sladokusca. Zelenjavna ...
(5.00; 2 oceni)
Krompirjeva kremna juha s porom in pečenim česnom
Odlična kremna juha. Glavico česna spečemo v pečici. Krompir in por prepražimo, dodamo iztisnjen česen, prilijemo ...
(5.00; 8 ocen)
Paradižnikova kremna juha
klasična zelenjavna kremna juha, zgoščena s krompirjem in izboljšana s smetano in ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki