Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna tunina omaka z majonezo in kaprami

    Preprosta hladna omaka iz tunine, majoneze, kaper in peteršilja
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. julij 2009 št. ogledov: 3583
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 125 g tune iz olja
    • 300 g majoneze
    • 150 g kaper
    • 1 dl suhega belega vina
    • majhen šopek peteršilja

    Priprava

    ■ Tuno dobro odcedimo.
    ■ V posodo električnega mešalnika stresemo odcejeno tunino, kapre, belo vino in osmukan peteršilj. Sestavine zmešamo v gladko omako, ki ji primešamo majonezo.

    Uporaba

    Hladna tunina omaka z majonezo in kaprami ali presna omaka s tuno iz pločevinke in majonezo je lahko dodatek nekaterim hladnim jedem, pri katerih tudi sicer uporabimo majonezo.

    Izboljšanje

    Kapre iz soli so aromatičnejše od tistih iz slanice, le da moramo tiste iz soli pred uporabo namočiti v hladno vodo.

    Nadomestek

    Na voljo so številne različice industrijsko pripravljenih majonez, a domače je domače.

    Nasveti

    Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

    Pojasnila

    Mednarodne mere za velikost kaper so: 4-6 mm - non pareilles; 7-8 mm - surfines; 9 mm - capucines; 10 mm - capotes; 12 mm - fine; 13- 14 mm - grosse; nad 14 mm -hors.

    Različice

    gl. hladna tunina omaka (različice)

    Ideje

    gl. hladne omake (številne različice)

    Opozorila

    Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Tunino in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

    Viri

    številni različni viri
    ” Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. “

    Sorodni recepti

    Majoneza
    Majoneza je klasična, svetovno znana hladna omaka. Pripravimo jo iz začinjenih in razmešanih rumenjakov. Mešanici ...
    (5.00; 10 ocen)
    Omaka iz pečenih paprik
    ko se ti ne ljubi, tudi v kuhinji ubereš kakšno bližnjico, tokrat s tole odlično omako, ki bi jo človek jedel kar ...
    (5.00; 1 ocena)
    Svež limonin pesto
    Klasična italijanska hladna (p)omaka, pri kateri pa običajne pinjole nadomestimo z olupljenimi mandlji. Nevsakdanji ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov