Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hladna tunina omaka z majonezo in kaprami

Preprosta hladna omaka iz tunine, majoneze, kaper in peteršilja
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. julij 2009 št. ogledov: 3598
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 125 g tune iz olja
  • 300 g majoneze
  • 150 g kaper
  • 1 dl suhega belega vina
  • majhen šopek peteršilja

Priprava

■ Tuno dobro odcedimo.
■ V posodo električnega mešalnika stresemo odcejeno tunino, kapre, belo vino in osmukan peteršilj. Sestavine zmešamo v gladko omako, ki ji primešamo majonezo.

Uporaba

Hladna tunina omaka z majonezo in kaprami ali presna omaka s tuno iz pločevinke in majonezo je lahko dodatek nekaterim hladnim jedem, pri katerih tudi sicer uporabimo majonezo.

Izboljšanje

Kapre iz soli so aromatičnejše od tistih iz slanice, le da moramo tiste iz soli pred uporabo namočiti v hladno vodo.

Nadomestek

Na voljo so številne različice industrijsko pripravljenih majonez, a domače je domače.

Nasveti

Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Pojasnila

Mednarodne mere za velikost kaper so: 4-6 mm - non pareilles; 7-8 mm - surfines; 9 mm - capucines; 10 mm - capotes; 12 mm - fine; 13- 14 mm - grosse; nad 14 mm -hors.

Različice

gl. hladna tunina omaka (različice)

Ideje

gl. hladne omake (številne različice)

Opozorila

Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Tunino in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

Viri

številni različni viri
” Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. “

Sorodni recepti

Majoneza
Majoneza je klasična, svetovno znana hladna omaka. Pripravimo jo iz začinjenih in razmešanih rumenjakov. Mešanici ...
(5.00; 12 ocen)
Hladna pekoča omaka z olivnim oljem, peteršiljem in česnom
preprosta argentinska omaka ali marinada iz olivnega olja in peteršilja za k mesu in zelenjavi z ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoča čilijeva omaka z rdečimi paprikami
Domače čilijeve omake so okusnejše od industrijskih. Ta je iz paradižnikov, pekočih paprik, čilijev, sladkorja, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki