Prijava

Hladna tunina omaka

Tuna iz pločevinke, izboljšana s česnom, peteršiljem, sardelnimi fileti in limoninim sokom
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. julij 2009 št. ogledov: 4564
Avtor: Urednik
Receptov: 13656
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 180 g tunine iz olivnega olja
  • 3 sardelni fileti
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici limoninega soka
  • sol
  • 3 stroki česna
  • šopek peteršilja

Priprava

■ Tuno dobro odcedimo, potem pa jo z vilicami stremo v pasto, ki jo stresemo v skledico.
■ V kozici pristavimo vodo za blanširanje česna.
■ Peteršilj osmukamo, potem pa ga v možnarju stremo v pasto, ki jo dodamo k tunini.
■ Sardelne filete v možnarju stremo v pasto, ki jo dodamo k tunini.
■ Neolupljen česen nabodemo na leseno palčko (ražnjič), potem pa ga 45 sekund blanširamo v kropu. Blanširan česen nemudoma potopimo v ledeno hladno vodo, potem pa ga olupimo in v možnarju stremo v pasto. Predenemo jo v skledico, kamor prilijemo olivno olje in limonin sok ter malo soli. Sestavine stresemo v posodo električnega mešalnika in zmešamo v gladko omako.

Uporaba

Hladna tunina omaka ali presna omaka s tuno iz pločevinke je dober spremljevalec različnih testenin, v nekoliko gostejši različici pa jo lahko uporabimo tudi kot namaz.

Izboljšanje

■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja, vendar pa jih moramo pred uporabo za nekaj ur ali čez noč namočiti v belo vino ali vodo.

Nasveti

Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. hladna tunina omaka z majonezo in kapramišpageti s hladno tunino omako; testenine s tunino (številne različice)

Ideje

gl. hladne omake (številne različice)

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen, limone, (ekstra deviško) olivno olje, tunino in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

Viri

številni različni viri
” Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone. “

Sorodni recepti

Omaka iz pečenih paprik
ko se ti ne ljubi, tudi v kuhinji ubereš kakšno bližnjico, tokrat s tole odlično omako, ki bi jo človek jedel kar ...
(5.00; 1 ocena)
Sezamova tahini omaka
Popolno gladka in svilnata veganska omaka, h kateri ponudimo ploščat kruh ali hrustljavčke. Domači/kupljeni ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.789 receptov
Moja kuharica