Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna sadna juha

    Pri tej juhi lahko sadje kombiniramo po svojem okusu
    št. oseb: 5 čas priprave: 2–3 ure Oceni prva/prvi. Hvala! 17. april 2010 št. ogledov: 4295
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl pretlačenega sadja
    • 100 g očiščenega sadja
    • limonin sok
    • sladkor
    • 10 g jedilnega škroba

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo pol litra vode.
    ■ V skodelici gladko razmešamo škrob in nekaj žlic vode. Zmes nalijemo v krop in med mešanjem kuhamo 3 minute. Odstavimo in ohladimo.
    Pretlačeno sadje primešamo ohlajeni vodi. Okisamo ga z limoninim sokom in sladkamo po okusu.
    ■ Sadno juho nalijemo v kozarce, ki jih pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 60 minut postavimo v hladilnik.
    ■ Očiščeno sadje tik pred serviranjem zrežemo na drobne kockice.

    Serviranje

    Kozarce vzamemo iz hladilnika. V vsakega dodamo del nakockanega sadja in po eno ledeno kocko. Hladna sadna juha je zdrava osvežitev, še posebej v poletnih mesecih, ko je na voljo obilo različnega sadja.

    Nadomestek

    ■ Vodo lahko nadomestimo z mlekom.
    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z vinom ali z malo konjaka.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    Kiselkastemu sadju dodamo nekaj več sladkorja, še bolje – medu.

    Triki

    Sadne madeže s tkanine očistimo z mešanico limoninega soka in soli. Raztopino za 15 minut položimo na madež, potem pa tkanino operemo kakor ponavadi.

    Pojasnila

    Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže. V pravilno zamrznjenem sadju se jih ohrani več kot v svežem, če je to predolgo izpostavljeno svetlobi (na tržnici) ali pa če ga nezavitega predolgo hranimo v hladilniku.

    Različice

    gl. bezgova juha; breskova juha s penečim vinom; breskova kremna juha; češnjeva juha s poprovim sladoledom; hladna češnjeva juha; hladna češnjeva juha s šampanjcem; hladna jabolčna juha; hladna jabolčna juha po normandijsko; hladna jabolčna juha z grand marnierom; hladna jagodna kremna juha; hladna jagodna kremna juha brez sladkorja; hladna jagodna kremna juha s pomarančo; hladna jagodna kremna juha z meto; hladna kremna juha z jagodami in jabolki; hladna kremna juha z jagodami in lubenico; hladna melonina juha s kumaro; hladna melonina kremna juha; hladna pretlačena jagodna juha s šampanjcem; hladna robidina juha; hladna višnjeva juha; ledena pomarančna juha z beljakom; melonina juha; pikantna pretlačena jagodna juha; pomarančna kremna juha z kraljevimi kozicami; pretlačena hladna jabolčna juha z medom; pretlačena jagodna juha z biskvitnim ponvičnikom ipd.

    Ideje

    ■ Odlično sadno juho pripravimo z jagodičevjem.
    ■ gl. hladna zelenjavna kremna juha (številne različice)

    Opozorila

    V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Večino sadja uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. zanimivosti in reki
    ■ S kuhanjem lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)
    ■ Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

    Viri

    ■ dopolnjen recept hladna sadna juha iz knjige Kuharstvo, Grum, Andreja, Levstek, Pepika, DZS, Ljubljana 1998
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Državna založba Slovenije, Ljubljana

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, do 5 sestavin, madžarska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, malica, velika noč

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja sadne juhe. “
    ” Odlično sadno juho pripravimo z jagodičevjem. “
    ” Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže.  “

    Sorodni recepti

    Hladna jagodna kremna juha
    osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom; izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov