Hladna sadna juha

Pri tej juhi lahko sadje kombiniramo po svojem okusu

št. oseb: 5 čas priprave: 2–3 ure

Oceni prva/prvi. Hvala! 17. april 2010 št. ogledov: 4295

Avtor: Urednik
Receptov: 12573
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

5 dl pretlačenega sadja
100 g očiščenega sadja
limonin sok
sladkor
10 g jedilnega škroba

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo pol litra vode.
■ V skodelici gladko razmešamo škrob in nekaj žlic vode. Zmes nalijemo v krop in med mešanjem kuhamo 3 minute. Odstavimo in ohladimo.
■ Pretlačeno sadje primešamo ohlajeni vodi. Okisamo ga z limoninim sokom in sladkamo po okusu.
■ Sadno juho nalijemo v kozarce, ki jih pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 60 minut postavimo v hladilnik.
■ Očiščeno sadje tik pred serviranjem zrežemo na drobne kockice.

Serviranje

Kozarce vzamemo iz hladilnika. V vsakega dodamo del nakockanega sadja in po eno ledeno kocko. Hladna sadna juha je zdrava osvežitev, še posebej v poletnih mesecih, ko je na voljo obilo različnega sadja.

Nadomestek

■ Vodo lahko nadomestimo z mlekom.
■ Limonin sok lahko nadomestimo z vinom ali z malo konjaka.

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

Kiselkastemu sadju dodamo nekaj več sladkorja, še bolje – medu.

Triki

Sadne madeže s tkanine očistimo z mešanico limoninega soka in soli. Raztopino za 15 minut položimo na madež, potem pa tkanino operemo kakor ponavadi.

Pojasnila

Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže. V pravilno zamrznjenem sadju se jih ohrani več kot v svežem, če je to predolgo izpostavljeno svetlobi (na tržnici) ali pa če ga nezavitega predolgo hranimo v hladilniku.

Različice

gl. bezgova juha; breskova juha s penečim vinom; breskova kremna juha; češnjeva juha s poprovim sladoledom; hladna češnjeva juha; hladna češnjeva juha s šampanjcem; hladna jabolčna juha; hladna jabolčna juha po normandijsko; hladna jabolčna juha z grand marnierom; hladna jagodna kremna juha; hladna jagodna kremna juha brez sladkorja; hladna jagodna kremna juha s pomarančo; hladna jagodna kremna juha z meto; hladna kremna juha z jagodami in jabolki; hladna kremna juha z jagodami in lubenico; hladna melonina juha s kumaro; hladna melonina kremna juha; hladna pretlačena jagodna juha s šampanjcem; hladna robidina juha; hladna višnjeva juha; ledena pomarančna juha z beljakom; melonina juha; pikantna pretlačena jagodna juha; pomarančna kremna juha z kraljevimi kozicami; pretlačena hladna jabolčna juha z medom; pretlačena jagodna juha z biskvitnim ponvičnikom ipd.

Ideje

■ Odlično sadno juho pripravimo z jagodičevjem.
■ gl. hladna zelenjavna kremna juha (številne različice)

Opozorila

V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Večino sadja uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. zanimivosti in reki
■ S kuhanjem lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)
■ Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.