Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna presna breskova kremna juha

    Svilnata sadna juha, ki jo lahko ponudimo kot predjed ali lahek in osvežujoč desert
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. september 2008 št. ogledov: 4832
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 zrele, sladke breskve
    • sok 1 pomaranče
    • 1,25 dl sladke smetane
    • 2 žlici sladkorja
    • 3 žlice medu

    Priprava

    ■ Breskve razpolovimo, razkoščičimo in narežemo rezine; štiri prihranimo za garniranje.
    ■ V električnem mešalniku gladko razmešamo narezane breskve, pomarančni sok, sladko smetano in sladkor. Juho pretlačimo skozi gosto cedilo, potem pa jo v hladilniku dobro ohladimo.

    Serviranje

    Juho razdelimo v ohlajene jušne skodelice. V vsako porcijo položimo po rezino breskve, ki jo pokapljamo z medom. Hladna presna breskova kremna juha je jed, ki jo lahko ponudimo kot predjed ali sladico.

    Nadomestek

    Breskve nadomestimo z nektarinami.

    Izboljšanje

    ■ Za posebno fino kremno juho breskve pred pripravo blanširamo in olupimo; gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Juhi dodamo ščepec cimeta.

    Nasveti

    Pregosto juho lahko razredčimo s kakšno žlico hladnega mleka.

    Triki

    Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
    ■ Pretlačene juhe pripravljamo s paličnim mešalnikom ali pa jih pretlačimo skozi žičnato cedilo, medtem ko kremne najpogosteje gladko zmešamo v električnem mešalniku. Vendar tudi kremne juhe lahko pretlačimo, le da skozi gostejše cedilo, saj se od pretlačenih razlikujejo zlasti po fini in gladki strukturi.

    Različice

    gl. breskova juha (različice)

    Ideje

    gl. breskve (številne ideje); hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice); presne juhe (številne različice)

    Opombe

    gl. okvirček

    Opozorila

    V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund blanširamo v vreli vodi. Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
    ■ gl. okvirček

    Zanimivosti

    ■ Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki. (2005)
    ■ Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna presna breskova kremna juha iz knjige Cook and the Gardener, The, Hesser, Amanda, Absolute Press, Bath 2006
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup knjige The Cook and the Gardener
    ■ druge knjige Amande Hesser
    Absolute Press 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    juhe, juhe, presne jedi, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    poletje, pomlad, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. “

    Sorodni recepti

    Hladna jagodna kremna juha
    osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom; izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov