IŠČI PODROBNO

    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom

    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, pokapljanega z limetinim sokom in koriandra. Juho razredčimo z zelenjavno osnovo in s kokosovim mlekom, po okusu jo zapekočimo s sesekljanim zelenim čilijem, nazadnje pa jo dobro ohladimo v hladilniku. Na zdravje!
    5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. junij 2016 št. ogledov: 1187
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 zrel avokado
    • sok 1 limete
    • 1,2 dl koriandra
    • 1,8 dl zelenjavne osnove
    • 1,2 dl kokosovega mleka
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 droben strok česna
    • 1 droben zelen čili, neobvezno

    Priprava

    ■ Avokado razpolovimo, meso pa izdolbemo v multipraktik ali v mešalnik (blender). Sproti ga pokapljamo z limetinim sokom, da potemni.
    ■ Koriander osmukamo in ga stresemo k avokadu.
    ■ Čili razpolovimo in razsemenimo; skupaj s česnom ga grobo sesekljamo in stresemo k avokadu. Prilijemo zelenjavno osnovo in kokosovo mleko, potem pa vse skupaj zmiksamo v gladko juho. Po okusu jo razredčimo z 1–4 žlicami hladne vode.
    ■ Juho prelijemo v posodo. Po okusu jo začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Juho pokrijemo, položimo v hladilnik in dobro ohladimo.

    Serviranje

    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je kiselkasto osvežujoča juha za vroče poletne dni. Pa tudi za vse druge. Vegetarijanci po juhi nadrobijo feto, vsejedi pa še natrgan, hrustljavo opečen pršut.

    Nadomestek

    ■ Limetin sok lahko nadomestimo z limoninim.
    ■ Koriander (gl. opozorila) odlično nadomestimo ali kombiniramo z baziliko, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in timijanom.

    Nasveti

    Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.

    Triki

    Avokado hitreje dozori v bližini banan.

    Pojasnila

    ■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500. Avokado vsebuje med vso zelenjavo najmanj (rakotvornih) pesticidov.
    ■ Ostrino čilija izražamo s skovili, enotami, poimenovanimi po Wilburju L. Scovillu, znanstveniku, ki je leta 1912 lestvico ostrine določil s preprostim okušanjem skupine prostovoljcev. Čiliji dosegajo ostrino od nekaj 100 do precej več kot 2 milijona skovilov.

    Različice

    gl. avokadova kremna juha (številne različice); hladna presna avokadova kremna juha; (različice); hladna presna avokadova kremna juha s špinačo (številne različice); kremne juhe (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); kokosovo mleko (številne ideje); koriander (številne ideje); limete (številne ideje)

    Opombe

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora. 

    Opozorila

    ■ Koriander ima specifičen okus, ki marsikomu ni všeč. Gl. nadomestek.
    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.

    Zanimivosti

    Avokadovec je hitro rastoče zimzeleno drevo, ki zraste do 20 m visoko. Njegovi listi so dolgi 12–25 cm.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom (izvirno: chilled avocado citrus soup) Gine Matsoukas, z bloga Running to the Kitchen
    ■ številni različni viri 
     
    ” Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500. “
    ” Limetin sok lahko nadomestimo z limoninim. “
    ” Koriander odlično nadomestimo ali kombiniramo z baziliko, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in timijanom. “

    Sorodni recepti

    Hladna kremna juha iz kumar in jogurta
    hitro in preprosto pripravljena, zelo osvežujoča jed za vroče poletne dni; kumare razsemenimo in grobo narežemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna kumarična kremna juha z avokadom in limetami
    Preprosta, osvežujoča in žametna poslastica za vroče poletne dni. V blenderju ali v multipraktiku zmiksamo kumare, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hladna bučkina kremna juha s smetano
    zelo preprosta in nežna kremna juha z bučkami, krompirjem, čebulo, sladko smetano in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica