Prijava Vnesi svoj recept

Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom

Preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, pokapljanega z limetinim sokom, koriandra, zelenjavne osnove in kokosovega mleka. Juho po okusu zapekočimo s sesekljanim zelenim čilijem.
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 minut (5.00; 1 ocena) 14. junij 2016 št. ogledov: 1098
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 zrel avokado
  • sok 1 limete
  • 1,2 dl koriandra
  • 1,8 dl zelenjavne osnove
  • 1,2 dl kokosovega mleka
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 droben strok česna
  • 1 droben zelen čili, neobvezno

Priprava

■ Avokado razpolovimo, meso pa izdolbemo v multipraktik ali v mešalnik (blender). Sproti ga pokapljamo z limetinim sokom, da potemni.
■ Koriander osmukamo in stresemo k avokadu.
■ Čili razpolovimo in razsemenimo. Skupaj s česnom ga grobo sesekljamo in stresemo k avokadu. Prilijemo zelenjavno osnovo in kokosovo mleko, potem pa vse skupaj zmiksamo v gladko juho. Po okusu jo razredčimo z 1–4 žlicami hladne vode.
■ Juho prelijemo v posodo. Po okusu jo začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Juho pokrijemo, položimo v hladilnik in dobro ohladimo.

Serviranje

Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je kiselkasto osvežujoča juha za vroče poletne dni. Pa tudi za vse druge. Vegetarijanci po juhi nadrobijo feto, vsejedi pa še natrgan, hrustljavo opečen pršut.

Nadomestek

■ Limetin sok lahko nadomestimo z limoninim.
■ Koriander (gl. opozorila) odlično nadomestimo ali kombiniramo z baziliko, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in timijanom.

Nasveti

Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.

Triki

Avokado hitreje dozori v bližini banan.

Pojasnila

■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500. Avokado vsebuje med vso zelenjavo najmanj (rakotvornih) pesticidov.
■ Ostrino čilija izražamo s skovili, enotami, poimenovanimi po Wilburju L. Scovillu, znanstveniku, ki je leta 1912 lestvico ostrine določil s preprostim okušanjem skupine prostovoljcev. Čiliji dosegajo ostrino od nekaj 100 do precej več kot 2 milijona skovilov.

Različice

gl. avokadova kremna juha (številne različice); hladna presna avokadova kremna juha; (različice); hladna presna avokadova kremna juha s špinačo (številne različice); kremne juhe (številne različice) ipd.

Ideje

gl. avokado (številne ideje); kokosovo mleko (številne ideje); koriander (številne ideje); limete (številne ideje)

Opombe

Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora. 

Opozorila

■ Koriander ima specifičen okus, ki marsikomu ni všeč. Gl. nadomestek.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.

Zanimivosti

Avokadovec je hitro rastoče zimzeleno drevo, ki zraste do 20 m visoko. Njegovi listi so dolgi 12–25 cm.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom (izvirno: chilled avocado citrus soup) Gine Matsoukas, z bloga Running to the Kitchen
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
brezmesne jedi, juhe, juhe, presne jedi, pekoče jedi, do 5 sestavin, brez glutena

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, hladni bife, malica

Glavne sestavine
avokado, limete, limetin sok, zelenjavna osnova, česen, čili, agrumi, kokosovo mleko
” Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500. “
” Limetin sok lahko nadomestimo z limoninim. “
” Koriander odlično nadomestimo ali kombiniramo z baziliko, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in timijanom. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri