Prijava Vnesi svoj recept

Hladna presna avokadova kremna juha

Hranljiva poletna osvežitev, začinjena s kajenskim poprom in baziliko
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 minut (5.00; 2 oceni) 05. marec 2010 št. ogledov: 4490
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g avokada
  • 1/4 rdeče paprike
  • 2 žlici limoninega soka
  • pomarančni sok
  • 3 žlice polnomastnega jogurta
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • kajenski poper
  • 1 strok česna
  • 1/2 šopka bazilike

Priprava

■ Avokado podolžno razpolovimo, izkoščičimo, olupimo in zrežemo na kockice.
■ Za žlico kock prihranimo, preostale pa s paličnim mešalnikom zmešamo v pire. Primešamo mu jogutr ter limonin in pomarančni sok.
■ Strok česna olupimo in stremo.
■ Avokadov pire zalijemo z 2,5 decilitra ledeno mrzle vode. Dodamo česen in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko kremno juho. Začinimo jo s soljo, sveže mletim poprom in kajenskim poprom. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
■ Papriko očistimo in zrežemo na drobne kockice.
■ Baziliko osmukamo in narežemo na rezance.

Serviranje

Ohlajeno kremno juho nalijemo v jušne skodelice. Vsaki porciji dodamo po nekaj prihranjenega avokada, nakockane paprike in narezane bazilike. Hladna presna avokadova kremna juha ali hladna presna kremna juha z avokadom bo posebej osvežilna poleti, ko jušne skodelice za pol ure postavimo v zamrzovalnik.

Nadomestek

Kajenski poper lahko nadomestimo s tabaskom.

Izboljšanje

Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Pojasnila

■ Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.
■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
■ Kajenski poper so istoimenski čiliji, pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (lat. Aframomum melegueta).

Različice

gl. avokadova kremna juha (različice); hladna avokadova kremna juha z rukolo in metohladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom; hladna presna avokadova kremna juha s špinačo; pekoča hladna avokadova kremna juha ipd.

Ideje

■ Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.
■ gl. avokado (številne ideje); hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice); presne juhe (številne različice

Opombe

■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
■ Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado, česen, jogurt, limone, papriko, pomaranče in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna presna avokadova kremna juha ali hladna presna kremna juha z avokadom
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe, juhe, pekoče jedi, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, hladni bife, malica

Glavne sestavine
avokado, jogurt, limone, paprika, pomaranče, zelišča, limonin sok, pomarančni sok, agrumi
” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja juhe. “
” Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem. “
” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri