IŠČI PODROBNO

    Hladna pekoča avokadova kremna juha

    Preprosta, a posebna juha, ki temelji na čisti kokošji juhi, izboljšana s smetano in šerijem
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2010 št. ogledov: 4737
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14974
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 l čiste kokošje juhe
    • 3 zreli avokadi
    • 2 dl sladke smetane
    • 2 – 3 žlice suhega šerija
    • sol

    Priprava

    Čisto kokošjo juho pristavimo in zavremo.
    ■ Avokado podolžno razpolovimo, izkoščičimo in olupimo. Pol avokada narežemo na tanke krhlje, preostalega pa na koščke.
    ■ Na koščke zrezanemu avokadu prilijemo zajemalko vroče juhe, potem pa vse skupaj s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek pire. Prilijemo sladko smetano in mešamo še 30 sekund.
    ■ Ko juha zavre, vanjo med stepanjem z metlico postopoma nežno umešamo avokadovo kremo. Tekočino segrejemo, zavreti pa ne sme.
    ■ Posodo odstavimo, vsebini pa dodamo šeri, sol in sveže mlet poper.

    Serviranje

    Juho razdelimo v segrete jušne skodelice, po juhi pa razdelimo na krhlje zrezan avokado. K jedi ponudimo tortilje. Hladna pekoča avokadova kremna juha je posebnež v veliki skupini kremnih juh.

    Nadomestek

    Čisto kokošjo juho lahko nadomestimo s peritninsko osnovo, s MODE, s čstoperutninsko juho ali s čisto piščančjo juho.

    Pojasnila

    ■ Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.
    ■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
    ■ Šeri (angl. sherry) je pravzaprav angleška oznaka za španska alkoholizirana desertna vina jerez, pridelana iz grozdja palomino. Šerije ločujemo na oloroso in fino, najfinejša oblika slednjega pa je amontillado (staremu vinu prilijejo mladega).

    Različice

    gl. avokadova kremna juha (različice); hladna avokadova kremna juha; pekoča hladna avokadova kremna juha; presna avokadova kremna juha s špinačo ipd.

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Avokado so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda. Danes poznamo skoraj 400 vrst avokada. (2003)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna pekoča avokadova kremna juha
    ■ številni različni viri 

    ” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “
    ” Šeri (angl. sherry) je pravzaprav angleška oznaka za španska alkoholizirana desertna vina jerez, pridelana iz grozdja palomino. “

    Sorodni recepti

    Kremna juha iz belega fižola in čičerke
    gladka in hrustljava obenem; beli fižol in čičerko čez noč namočimo v vodi, v naglici pa sežemo po pločevinkah; ...
    (5.00; 4 ocene)
    Korenčkova kremna miso juha s hrustljavčki z nori algami
    Zelo preprosta, zelo okusna, zelo dišeča, zelo lahka, veganska in dokaj japonska zelenjavna juha. Samo korenje, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Koprivna kremna juha s česnom in pekočo granolo
    Zelo preprosta in okusna juha. Prepražen krompir, čebulo in česen zalijemo z vinom in zelenjavno osnovo. V tem ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.098 receptov
    Moja kuharica