Prijava

Hladna pekoča avokadova kremna juha

Preprosta, a posebna juha, ki temelji na čisti kokošji juhi, izboljšana s smetano in šerijem
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2010 št. ogledov: 4728
Avtor: Urednik
Receptov: 14029
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 l čiste kokošje juhe
  • 3 zreli avokadi
  • 2 dl sladke smetane
  • 2 – 3 žlice suhega šerija
  • sol

Priprava

Čisto kokošjo juho pristavimo in zavremo.
■ Avokado podolžno razpolovimo, izkoščičimo in olupimo. Pol avokada narežemo na tanke krhlje, preostalega pa na koščke.
■ Na koščke zrezanemu avokadu prilijemo zajemalko vroče juhe, potem pa vse skupaj s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek pire. Prilijemo sladko smetano in mešamo še 30 sekund.
■ Ko juha zavre, vanjo med stepanjem z metlico postopoma nežno umešamo avokadovo kremo. Tekočino segrejemo, zavreti pa ne sme.
■ Posodo odstavimo, vsebini pa dodamo šeri, sol in sveže mlet poper.

Serviranje

Juho razdelimo v segrete jušne skodelice, po juhi pa razdelimo na krhlje zrezan avokado. K jedi ponudimo tortilje. Hladna pekoča avokadova kremna juha je posebnež v veliki skupini kremnih juh.

Nadomestek

Čisto kokošjo juho lahko nadomestimo s peritninsko osnovo, s MODE, s čstoperutninsko juho ali s čisto piščančjo juho.

Pojasnila

■ Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.
■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
■ Šeri (angl. sherry) je pravzaprav angleška oznaka za španska alkoholizirana desertna vina jerez, pridelana iz grozdja palomino. Šerije ločujemo na oloroso in fino, najfinejša oblika slednjega pa je amontillado (staremu vinu prilijejo mladega).

Različice

gl. avokadova kremna juha (različice); hladna avokadova kremna juha; pekoča hladna avokadova kremna juha; presna avokadova kremna juha s špinačo ipd.

Ideje

gl. avokado (številne ideje); hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice)

Opombe

Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Avokado so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda. Danes poznamo skoraj 400 vrst avokada. (2003)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna pekoča avokadova kremna juha
■ številni različni viri 

” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “
” Šeri (angl. sherry) je pravzaprav angleška oznaka za španska alkoholizirana desertna vina jerez, pridelana iz grozdja palomino. “

Sorodni recepti

Zelenjavna kremna juha z zelišči
Fina, gladka juha z mešano (sezonsko) zelenjavo in z izbranimi zelišči navduši vsakega sladokusca. Zelenjavna ...
(5.00; 2 oceni)
Kostanjeva kremna juha
Presenetljiva posebnost med kremnimi juhami. Na maslu prepražimo zeleno, korenček, čebulo in česen. Dodamo kuhan, ...
(5.00; 1 ocena)
Koprivna kremna juha s krompirjem in čemažem
Slastna, svilnata pomladanska kremna juha, ko je v gozdovih in na obrobju veliko mladih kopriv in čemaža. Koprivna ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.159 receptov
Moja kuharica