Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna pekoča avokadova kremna juha

    Preprosta, a posebna juha, ki temelji na čisti kokošji juhi, izboljšana s smetano in šerijem
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2010 št. ogledov: 4690
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12460
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 l čiste kokošje juhe
    • 3 zreli avokadi
    • 2 dl sladke smetane
    • 2 – 3 žlice suhega šerija
    • sol

    Priprava

    Čisto kokošjo juho pristavimo in zavremo.
    ■ Avokado podolžno razpolovimo, izkoščičimo in olupimo. Pol avokada narežemo na tanke krhlje, preostalega pa na koščke.
    ■ Na koščke zrezanemu avokadu prilijemo zajemalko vroče juhe, potem pa vse skupaj s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek pire. Prilijemo sladko smetano in mešamo še 30 sekund.
    ■ Ko juha zavre, vanjo med stepanjem z metlico postopoma nežno umešamo avokadovo kremo. Tekočino segrejemo, zavreti pa ne sme.
    ■ Posodo odstavimo, vsebini pa dodamo šeri, sol in sveže mlet poper.

    Serviranje

    Juho razdelimo v segrete jušne skodelice, po juhi pa razdelimo na krhlje zrezan avokado. K jedi ponudimo tortilje. Hladna pekoča avokadova kremna juha je posebnež v veliki skupini kremnih juh.

    Nadomestek

    Čisto kokošjo juho lahko nadomestimo s peritninsko osnovo, s MODE, s čstoperutninsko juho ali s čisto piščančjo juho.

    Pojasnila

    ■ Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.
    ■ Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega (največji plodovi, z gladko lupino), mehiškega (le nekoliko večji od jajca, z do 30 % maščob) in gvatemalskega (z debelo bradavičasto lupino).
    ■ Šeri (angl. sherry) je pravzaprav angleška oznaka za španska alkoholizirana desertna vina jerez, pridelana iz grozdja palomino. Šerije ločujemo na oloroso in fino, najfinejša oblika slednjega pa je amontillado (staremu vinu prilijejo mladega).

    Različice

    gl. avokadova kremna juha (različice); hladna avokadova kremna juha; pekoča hladna avokadova kremna juha; presna avokadova kremna juha s špinačo ipd.

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Avokado so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda. Danes poznamo skoraj 400 vrst avokada. (2003)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna pekoča avokadova kremna juha
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    španska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, topli bife, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “
    ” Šeri (angl. sherry) je pravzaprav angleška oznaka za španska alkoholizirana desertna vina jerez, pridelana iz grozdja palomino. “

    Sorodni recepti

    Grahova kremna juha s pinjolami
    mladi grah je kuhan v petnajstih minutah, juho pa lahko uživamo tudi brez ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pekoča kremna juha iz rdeče pese in korenja s kokosovo smetano z limeto
    Pekoča kremna juha iz rdeče pese in korenja s kokosovo smetano z limeto predstavi odlično druženje pese, kokosove ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kremna juha iz pečenih paradižnikov z baziliko
    gladka, dišeča juha, izboljšana s pečenino čebulo in česnom, v katero nazadnje vložimo nakockane opečene kruhke ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.602
    receptov