Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Hladna paradižnikova kremna juha, gaspačo

    Zdrava in zelo okusna juha ali samostojna jed v četrt ure. Zmiksane paradižnike, rdečo papriko, kumaro in čebulo obložimo s češnjevci, s čebulo in z baziliko. Hladna paradižnikova kremna juha, gaspačo.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 29. julij 2022 št. ogledov: 89
    Avtor: Urednik
    Izvirno: PureWow
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1,10 kg zrelih paradižnikov
    • 5 dl narezanih češnjevcev
    • 1 rdeča paprika
    • 1 solatna kumara
    • 1 rdeča čebula
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 4 žlice sesekljane bazilike
    • 1 strok česna

    Priprava

    ■ Zelenjavo očistimo. Paradižnike zrežemo na kocke, ki jih stresemo v blender ali v multipraktik. Kumaro olupimo, če je potrebno, jo razsemenimo. Skupaj s papriko jo narežemo na kockice. Stresemo jih na paradižnike. Čebulo narežemo na drobne kockice, polovico jo stresemo v blender. Česen, polovico bazilike in ščep soli grobo sesekljamo in stresemo na zelenjavo.
    ■ Živila v blenderju / multipraktiku začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Zmiksamo jih v pire. Prelijemo ga v (ohlajene) jušne skodelice ali krožnike.

    Porcija juhe vsebuje pribl. 160 kalorij.


    ■ Očiščene češnjevce razpolovimo. Preostalo baziliko narežemo na rezance. Češnjevce, preostalo nakockano čebulo in baziliko razdelimo na juho. Nazadnje jo pokapljamo z oljčnim oljem.

    Serviranje

    Hladna paradižnikova kremna juha, gaspačo je zdrava osvežitev v vročih dneh. Ponudimo jo kot juho ali kot lahko samostojno jed. Z opečenimi kruhki.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Pri paradižniku je največ umamija v tkivu, ki spominja na nekakšen gel. S katerim so semena pripeta na sredino sadeža. To je okus, ki ga najlažje opišemo z besedama polno ali mesnato.

    Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja. Pa le 17 kalorij / 100 g.


    Najbolj okusne sorte paradižnika so italijanski San Marzano, Piccadilly, Roma, Perini in Martino. K tem prištevamo tudi volovsko srce. Povsem zrel paradižnik nima le boljšega okusa, vsebuje tudi več antioksidantov.
    Paradižnike najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo, limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, kisom (balzamičnim, belim vinskim, malinovim, pehtranovim, rdečim vinskim, riževim, šerijevim), limonami (sok, lupinica), olivnim oljem, peteršiljem, poprom (belim, črnim) ali/in s timijanom.

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.


    Prvi opis paradižnika najdemo v italijanski kroniki l. 1554. Kjer rumene sadeže velikosti češnje imenujejo pomo d'oro, zlato jabolko. Ob koncu stoletja, v Angliji npr. l. 1596, pa rumene in rdeče paradižnike že najdemo po evropskih vrtovih. A le kot eksotične okrasne rastline. Philip Miller v svojem Vrtnarjevem slovarju, The Gardener's Dictionary še l. 1752 izraža dvom o užitnosti paradižnika.

    Opozorila

    Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus. Paradižnika nikoli ne kuhamo v aluminijasti posodi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna paradižnikova kremna juha, gaspačo (izvirno: 15-minute gazpacho with cucumber, red pepper and basil) s portala PureWow, foto Liz Andrew
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom
    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna kumarična kremna juha z avokadom
    Hladna kumarična kremna juha z avokadom in maskarponejem je bila restavracijski hit. Zelo preprosta za pripravo, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hladna kumarična avokadova kremna juha
    Izvrstna, gosta in ekspresno zmiksana presna juha. Samo kumara, avokado, limonov sok, voda in koper ali rimska kumina. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Hladna zelenjavna juha s pinjencem in limonami, okroška
    Osvežujoča enolončnica iz ruske kuhinje. Mešanico krompirja, kumar, čebule, redkvic, kuhanih beljakov in zelišč ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hladna avokadova kremna juha z rukolo in meto
    ekspresno pripravljena, gladka, smetanasta juha, ki si jo vsak jedec dodela po svojem okusu s številnimi izbranimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani