Predpriprava
Za sladoled damo vse sestavine v manjšo posodo in banjomarija stopimo vse sestavine v enotno homogeno maso. Maso preložimo v aparat za sladoled in ko je narejen ga damo v posodo in v zamrzovalnik, kjer nas počaka do serviranja.
Pečico vključimo na 220 stopinj. Polovico listnatega testa premažemo s pestom in pokrijemo z drugo polovico. Z okroglim rezilom za pico narežemo trakove. Vsak trak večkrat zasukamo, položimo na pekač in palčke pečemo 10-12 minut.
Priprava
- Pečico vključimo na 200 stopinj. Paradižnik narežemo na širše rezine, ki jih zložimo na pekač pokrit s peki papirjem. Dodoma še narezano na četrtine čebulo in stroke česna.
- Rezine pokapamo z olivnim oljem, balzamičnim kisom ter začinimo s soljo in sladkorjem.
- Paradižnik pečemo 20- 30 minut.
- Pečen paradižnik preložimo v lonec, dolijemo zelenjavno juho in spasiramo. Juho ohladimo.
Serviranje
Manjši paradižnik narežemo na kocke, nekaj lističev bazilike sesekljamo. V krožnik nalijemo juho, v sredino damo eno kepico slanega sladoleda, ob sladoled pa en par kock paradižnika in malo sesekljane bazilike. Na rob krožnika položimo eno zavito palčko s pestom.
Nasveti in priporočila
Za juho uporabimo mesnate sorte paradižnika. Po želji jih lahko olupimo.
Banjomarija je način kuhanja kozice v kozici. Spodnja večja posoda ima vodo, v tega damo manjšo posodo, toda pazimo da ni v stiku z vodo. V manjši posodi nato kuhamo sestavine. Ta način se veliko uporablja pri kuhanju krem.
