Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hladna paradižnikova juha s slanim sladoledom iz gorgonzole

Slovenci smo znani po jedeh na žlico. In prav poleti nam zapaše še kaj hladnega, v tem primeru dvakrat. Prvič s hladno juho, drugič pa s slanim sladoledom z gorgonzolo. Namesto popečenega kruha pa tokrat listnate palčke z domačim pestom.
Foto: Vojka
5.00 6 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 25. julij 2018 št. ogledov: 67
Avtor: Vojka
Receptov: 22
Gurman/ka od: 17. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

Sladoled z gorgonzolo
  • 10 dag mascarpone sira
  • 2 dcl smetane
  • 10 dag pikantne gorgonzole
  • sol, poper
  • ščep paprike
Listnate palčke s pestom
  • 1 zavitek listnatega testa
  • 3 žlice pesta
Paradižnikova juha
  • 1 kg zrelih paradižnikov
  • 1 čebula
  • 3-4 stroki česna
  • 4 žlice olivnega olja
  • 2-3 žlice balzamičnega kisa
  • 2 žlički sladkorja
  • sol, poper
  • 7 dcl zelenjavne juhe
  • bazilika
  • 1 manjši paradižnik

Predpriprava

Za sladoled damo vse sestavine v manjšo posodo in banjomarija stopimo vse sestavine v enotno homogeno maso. Maso preložimo v aparat za sladoled in ko je narejen ga damo v posodo in v zamrzovalnik, kjer nas počaka do serviranja. Pečico vključimo na 220 stopinj. Polovico listnatega testa premažemo s pestom in pokrijemo z drugo polovico. Z okroglim rezilom za pico narežemo trakove. Vsak trak večkrat zasukamo, položimo na pekač in palčke pečemo 10-12 minut.

Priprava

  • Pečico vključimo na 200 stopinj. Paradižnik narežemo na širše rezine, ki jih zložimo na pekač pokrit s peki papirjem. Dodoma še narezano na četrtine čebulo in stroke česna.
  • Rezine pokapamo z olivnim oljem,  balzamičnim kisom ter začinimo s soljo in sladkorjem.
  • Paradižnik pečemo 20-  30 minut.
  • Pečen paradižnik preložimo v lonec, dolijemo zelenjavno juho in spasiramo. Juho ohladimo.

Serviranje

Manjši paradižnik narežemo na kocke, nekaj lističev bazilike sesekljamo. V krožnik nalijemo juho, v sredino damo eno kepico slanega sladoleda, ob sladoled pa en par kock paradižnika in malo sesekljane bazilike. Na rob krožnika položimo eno zavito palčko s pestom.

Nasveti in priporočila

Za juho uporabimo mesnate sorte paradižnika. Po želji jih lahko olupimo.
Banjomarija je način kuhanja kozice v kozici. Spodnja večja posoda ima vodo, v tega damo manjšo posodo, toda pazimo da ni v stiku z vodo. V manjši posodi nato kuhamo sestavine. Ta način se veliko uporablja pri kuhanju krem.

Sorodni recepti

Hladna avokadova kremna juha z rukolo in meto
ekspresno pripravljena, gladka, smetanasta juha, ki si jo vsak jedec dodela po svojem okusu s številnimi izbranimi ...
(5.00; 1 ocena)
Hladna bučkina kremna juha s smetano
zelo preprosta in nežna kremna juha z bučkami, krompirjem, čebulo, sladko smetano in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.233
receptov