Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna paradižnikova juha s slanim sladoledom iz gorgonzole

    Slovenci smo znani po jedeh na žlico. In prav poleti nam zapaše še kaj hladnega, v tem primeru dvakrat. Prvič s hladno juho, drugič pa s slanim sladoledom z gorgonzolo. Namesto popečenega kruha pa tokrat listnate palčke z domačim pestom.
    Foto: Vojka
    5.00 6 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 25. julij 2018 št. ogledov: 61
    Avtor: Vojka
    Receptov: 22
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    Sladoled z gorgonzolo
    • 10 dag mascarpone sira
    • 2 dcl smetane
    • 10 dag pikantne gorgonzole
    • sol, poper
    • ščep paprike
    Listnate palčke s pestom
    • 1 zavitek listnatega testa
    • 3 žlice pesta
    Paradižnikova juha
    • 1 kg zrelih paradižnikov
    • 1 čebula
    • 3-4 stroki česna
    • 4 žlice olivnega olja
    • 2-3 žlice balzamičnega kisa
    • 2 žlički sladkorja
    • sol, poper
    • 7 dcl zelenjavne juhe
    • bazilika
    • 1 manjši paradižnik

    Predpriprava

    Za sladoled damo vse sestavine v manjšo posodo in banjomarija stopimo vse sestavine v enotno homogeno maso. Maso preložimo v aparat za sladoled in ko je narejen ga damo v posodo in v zamrzovalnik, kjer nas počaka do serviranja. Pečico vključimo na 220 stopinj. Polovico listnatega testa premažemo s pestom in pokrijemo z drugo polovico. Z okroglim rezilom za pico narežemo trakove. Vsak trak večkrat zasukamo, položimo na pekač in palčke pečemo 10-12 minut.

    Priprava

    • Pečico vključimo na 200 stopinj. Paradižnik narežemo na širše rezine, ki jih zložimo na pekač pokrit s peki papirjem. Dodoma še narezano na četrtine čebulo in stroke česna.
    • Rezine pokapamo z olivnim oljem,  balzamičnim kisom ter začinimo s soljo in sladkorjem.
    • Paradižnik pečemo 20-  30 minut.
    • Pečen paradižnik preložimo v lonec, dolijemo zelenjavno juho in spasiramo. Juho ohladimo.

    Serviranje

    Manjši paradižnik narežemo na kocke, nekaj lističev bazilike sesekljamo. V krožnik nalijemo juho, v sredino damo eno kepico slanega sladoleda, ob sladoled pa en par kock paradižnika in malo sesekljane bazilike. Na rob krožnika položimo eno zavito palčko s pestom.

    Nasveti in priporočila

    Za juho uporabimo mesnate sorte paradižnika. Po želji jih lahko olupimo.
    Banjomarija je način kuhanja kozice v kozici. Spodnja večja posoda ima vodo, v tega damo manjšo posodo, toda pazimo da ni v stiku z vodo. V manjši posodi nato kuhamo sestavine. Ta način se veliko uporablja pri kuhanju krem.

    Sorodni recepti

    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom
    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov