Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna paradižnikova juha s slanim sladoledom iz gorgonzole

    Slovenci smo znani po jedeh na žlico. In prav poleti nam zapaše še kaj hladnega, v tem primeru dvakrat. Prvič s hladno juho, drugič pa s slanim sladoledom z gorgonzolo. Namesto popečenega kruha pa tokrat listnate palčke z domačim pestom.
    Foto: Vojka
    5.00 6 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 25. julij 2018 št. ogledov: 63
    Avtor: Vojka
    Receptov: 22
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    Sladoled z gorgonzolo
    • 10 dag mascarpone sira
    • 2 dcl smetane
    • 10 dag pikantne gorgonzole
    • sol, poper
    • ščep paprike
    Listnate palčke s pestom
    • 1 zavitek listnatega testa
    • 3 žlice pesta
    Paradižnikova juha
    • 1 kg zrelih paradižnikov
    • 1 čebula
    • 3-4 stroki česna
    • 4 žlice olivnega olja
    • 2-3 žlice balzamičnega kisa
    • 2 žlički sladkorja
    • sol, poper
    • 7 dcl zelenjavne juhe
    • bazilika
    • 1 manjši paradižnik

    Predpriprava

    Za sladoled damo vse sestavine v manjšo posodo in banjomarija stopimo vse sestavine v enotno homogeno maso. Maso preložimo v aparat za sladoled in ko je narejen ga damo v posodo in v zamrzovalnik, kjer nas počaka do serviranja. Pečico vključimo na 220 stopinj. Polovico listnatega testa premažemo s pestom in pokrijemo z drugo polovico. Z okroglim rezilom za pico narežemo trakove. Vsak trak večkrat zasukamo, položimo na pekač in palčke pečemo 10-12 minut.

    Priprava

    • Pečico vključimo na 200 stopinj. Paradižnik narežemo na širše rezine, ki jih zložimo na pekač pokrit s peki papirjem. Dodoma še narezano na četrtine čebulo in stroke česna.
    • Rezine pokapamo z olivnim oljem,  balzamičnim kisom ter začinimo s soljo in sladkorjem.
    • Paradižnik pečemo 20-  30 minut.
    • Pečen paradižnik preložimo v lonec, dolijemo zelenjavno juho in spasiramo. Juho ohladimo.

    Serviranje

    Manjši paradižnik narežemo na kocke, nekaj lističev bazilike sesekljamo. V krožnik nalijemo juho, v sredino damo eno kepico slanega sladoleda, ob sladoled pa en par kock paradižnika in malo sesekljane bazilike. Na rob krožnika položimo eno zavito palčko s pestom.

    Nasveti in priporočila

    Za juho uporabimo mesnate sorte paradižnika. Po želji jih lahko olupimo.
    Banjomarija je način kuhanja kozice v kozici. Spodnja večja posoda ima vodo, v tega damo manjšo posodo, toda pazimo da ni v stiku z vodo. V manjši posodi nato kuhamo sestavine. Ta način se veliko uporablja pri kuhanju krem.

    Sorodni recepti

    Hladna kremna juha iz kumar in jogurta
    hitro in preprosto pripravljena, zelo osvežujoča jed za vroče poletne dni; kumare razsemenimo in grobo narežemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna bučkina smetanova juha
    okusna zelenjavna juha z bučkami, kislo smetano in baziliko za toplejše ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.129
    receptov