Hladna omaka iz črnih oliv

Preprosta mešanica pireja iz črnih oliv in olivnega olja, pogosto tudi zelišč in limoninega soka

št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 03. julij 2009 št. ogledov: 2918

Avtor: Urednik
Receptov: 14872
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

300 g črnih oliv
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
sol

Priprava

■ Črne olive razkoščičimo in grobo sesekljamo.
■ Črne olive v možnarju pretlačimo v pasto, ki jo predenemo v skledico. Prilijemo olivno olje in zmešamo v gladko pasto.
Uporaba

Hladna omaka iz črnih oliv ali olivada se najbolje prileže s testeninami ali kot namaz.
Izboljšanje
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ Okus olivade izboljšamo, hkrati pa uravnotežimo okus oliv, z drobno sesekljano srednje veliko šalotko, z enako sesekljanimi 6 velikimi bazilikinimi lističi in 2 žličkama timijana ter z žlico limoninega soka.
Shranjevanje
Olivado lahko pod plastjo olivnega olja v steklenem kozarčku v hladilniku hranimo do 6 mesecev.

pojasnila
Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
Različice
gl. svedrčki s presno paradižnikovo omako in hladno omako iz črnih oliv; špageti z omako iz črnih oliv; namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper (tapenada) ipd. ideje
gl. hladne omake (številne različice); testenine z olivami (številne različice)
Zanimivosti
Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali tekoče zlato.
Viri
številni različni viri

Sorodni recepti

Sezamova tahini omaka
Popolno gladka in svilnata veganska omaka, h kateri ponudimo ploščat kruh ali hrustljavčke. Domači/kupljeni ...

(5.00; 2 oceni)

Ligurijski pesto z mandlji
preprosta variacija na klasično hladno bazilikino omako, ki ji dodamo zmiksane mandlje; pesto obdrži privlačno ...

(5.00; 3 ocene)

Majoneza
Klasična, svetovno znana hladna omaka. Iz začinjenih in razmešanih rumenjakov, ki jih med mešanjem postopoma ...

(5.00; 20 ocen)

Osnovni veganski pesto
odlične različice pesta pripravljamo s klasičnimi sestavinami, manjka pravzaprav samo sir; tudi osnova za številne ...

(5.00; 5 ocen)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO