Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hladna lubenica z oljčnim oljem in timijanom

Kdor si upa malo drugače, dobi osvežujoč prigrizek za začetek ali za zaključek poletnega obroka. Takole pripravljena lubenica vzbudi apetit ali/in očisti usta za naslednjo jed. Ohlajene, posoljene kocke zmešamo z oljčnim oljem, s poprom in s timijanom.
5.00 2 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 22. junij 2019 št. ogledov: 67
Avtor: Urednik
Izvirno: fine Cooking
Receptov: 13107
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 5 dl nakockane lubenice
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlički soli
  • 1/4 žličke strtega popra
  • 1 žlica timijana

Predpriprava

Lubenico izpeškamo, meso pa narežemo na kocke (pribl. 2,5 cm). Zložimo jih na pladenj ali v pekač, obložen s peki papirjem, in posolimo. Pladenj/pekač položimo v hladilnik za 30 minut.

Priprava

Poper stremo, timijan osmukamo. Ohlajene lubenice stresemo v solatno skledo. Dodamo izbrano olivno olje, poper in timijan. Nežno premešamo.

Serviranje

Hladna lubenica z oljčnim oljem in timijanom mora na mizo, takoj ko jo pripravimo. Lahko z nakockano feto ali z mocarelo.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ gl. pojasnila

Nasveti

Črte na lubenici izdajajo njeno starost, zato vedno izbiramo plodove s svetlejšimi progami. Te so zrelejše, okusnejše in slajše. Stran, ki je ležala na zemlji (svetlejši oval), naj bo rumenkasta ali bež, nikakor bela ali svetlo zelena. Če je na lubenici še pecelj, naj bo rahlo zvit. Segamo po slajših ženskih plodovih, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice.

Pojasnila

■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

Različice

gl. lubenica v solati (številne različice) ipd.

Ideje

gl. lubenica (številne ideje) ipd.

Opozorila

Pecelj zrele lubenice je suh. Če je zelen, so lubenico prezgodaj pobrali in najbrž ni zadosti sladka.

Zanimivosti

Lubenice so botanično zelenjava, sorodna kumaram. Na jugu ZDA uživajo pretežno posoljene.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna lubenica z oljčnim oljem in timijanom (izvirno: cured watermelon crudo with thyme) Angela Sose, s portala fine Cooking
■ številni različni viri
 
” Pri nakupu lubenic izbiramo slajše ženske plodove, ki jih prepoznamo po razširjenem krogu na dnu lubenice. “
” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “
” Lubenice so botanično zelenjava, sorodna kumaram. Na jugu ZDA uživajo pretežno posoljene. “

Sorodni recepti

Presni bučkini zvitki s skuto
podolgovato, neolupljeno bučko narežemo na tanke rezine, ki jih posolimo in počakamo, da se zmehčajo; zmehčane ...
(5.00; 2 oceni)
Goveji karpačo z rukolo in hruško na belušni zeleni
osvežujoča različica znane italijanske specialitete; tokrat z belušno zeleno, rukolo, kuhano hruško, gorgonzolo in ...
(5.00; 3 ocene)
Hobotnica z zelenimi olivami in pinjolami v solati
Posebno zanimiva, ker jo skuhamo v četrt ure, pa zato, ker samo s tremi dodatki (manj je več) res samo poudarimo njen ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.239
receptov