Prijava

Hladna kumarična kremna juha z jogurtom in kislo smetano

Osvežujoče poletno presenečenje z jogurtom, s kislo smetano, s čisto kokošjo juho in z meto. Zmiksano mešanico lahko še pretlačimo skozi gosto cedilo. Hladna kumarična kremna juha z jogurtom in kislo smetano, najboljša je dobro ohlajena.
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 11. junij 2008 št. ogledov: 8061
Avtor: Urednik
Receptov: 13415
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g kumar
  • 2 dl jogurta
  • 1 dl kisle smetane
  • 2 – 3 dl čiste kokošje juhe
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 7 metinih lističev

Priprava

■ Neolupljene kumare očistimo, razpolovimo in s pomočjo žličke izdolbemo semena. Očiščene kumare zrežemo na koščke, ki jih stresemo v ozko posodo. Dodamo metine lističe, potem pa vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko razmešamo.
■ Zmiksanim kumaram primešamo jogurt, kislo smetano in toliko hladne, čiste juhe, da dobimo primerno gostljato juho. Začinimo jo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Nalijemo jo v posodo, pokrijemo s prozorno folijo in čez noč položimo v hladilnik.

Serviranje

Kumarično juho postrežemo v jušnih skodelicah, ki smo jih pred tem za 20 minut potisnili v zamrzovalnik. Hladna kumarična kremna juha z jogurtom in kislo smetano ali hladna kremna juha z jogurtom, kumarami in kislo smetano je izvrstna poletna osvežitev.

Nadomestek

■ Jogurt lahko nadomestimo s kislim mlekom.
■ Čisto kokošjo juho lahko nadomestimo s čisto piščančjo juho, v skrajnem primeru tudi z juho, pripravljeno z jušno kocko.

Izboljšanje

gl. nasveti

Nasveti

■ Hladen jogurt, še bolje, domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

Triki

Če so kumare (pre)grenke, jih od obeh koncev proti sredini režemo na kolesca. Vmes jih poskušamo, potem pa uporabimo tisti osrednji del, pri katerem grenkobe ne čutimo več.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

Ideje

■ gl. grška kuhinja (številne ideje); jogurt (številne ideje); kumara (številne ideje)
■ Kumaram so najljubši družabniki koper, pimpinela, smetana in limonin sok.

Opombe

Gojena meta je aromatičnejša od divje, ki jo naberemo po travnikih.

Opozorila

Številni kumare še vedno narežejo, nasolijo, pustijo stati 60 minut, nazadnje pa jih ožamejo. Na ta način se v resnici rešimo kakšne grenkobe, hkrati pa dosežemo dva neželena učinka: kumare postanejo težje prebavljive, z ožeto tekočino pa zavržemo skoraj vse koristne sestavine. Gl. triki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Že 225 g jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

Zanimivosti

■ Kumare so gojili že pred 4.000 leti, v Evropo pa so prišle na začetku 16. st.
■ Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna kumarična kremna juha z jogurtom in kislo smetano ali hladna kremna juha z jogurtom, kumarami in kislo smetano
■ številni različni viri 
 
” Hladna kumarična kremna juha je za pripravo zelo preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje. “
” Hladen jogurt, še bolje, domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače. “
” Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski pregovor) “

Sorodni recepti

Hladna bučkina smetanova juha
okusna zelenjavna juha z bučkami, kislo smetano in baziliko za toplejše ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom
Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, ...
(5.00; 1 ocena)
Hladna kumarična avokadova kremna juha
Izvrstna, gosta in ekspresno zmiksana presna juha. Samo kumara, avokado, limonov sok, voda in koper ali rimska kumina. ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna zelenjavna kremna juha
Okusna in zdrava mešanica zelene zelenjave, krompirja, čebule, zelenjavne osnove in različnih zelišč. Hladna ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.546 receptov
Moja kuharica