Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna kumarična kremna juha z jogurtom in kislo smetano

    Osvežujoče poletno presenečenje z jogurtom, kislo smetano, čisto kokošjo juho in meto
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 12–24 ur (5.00; 2 oceni) 11. junij 2008 št. ogledov: 8009
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g kumar
    • 2 dl jogurta
    • 1 dl kisle smetane
    • 2 – 3 dl čiste kokošje juhe
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 7 metinih lističev

    Priprava

    ■ Neolupljene kumare očistimo, razpolovimo in s pomočjo žličke izdolbemo semena. Očiščene kumare zrežemo na koščke, ki jih stresemo v ozko posodo. Dodamo metine lističe, potem pa vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko razmešamo.
    ■ Zmiksanim kumaram primešamo jogurt, kislo smetano in toliko hladne, čiste juhe, da dobimo primerno gostljato juho. Začinimo jo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Nalijemo jo v posodo, pokrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Kumarično juho postrežemo v jušnih skodelicah, ki smo jih pred tem za 20 minut potisnili v zamrzovalnik. Hladna kumarična kremna juha z jogurtom in kislo smetano ali hladna kremna juha z jogurtom, kumarami in kislo smetano je izvrstna poletna osvežitev.

    Nadomestek

    ■ Jogurt nadomestimo s kislim mlekom.
    ■ Čisto kokošjo juho lahko nadomestimo s čisto piščančjo juho, v skrajnem primeru tudi z juho, pripravljeno z jušno kocko.

    Izboljšanje

    gl. nasveti

    Nasveti

    ■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

    Triki

    Če so kumare (pre)grenke, jih od obeh koncev proti sredini režemo na kolesca. Vmes jih poskušamo, potem pa uporabimo tisti osrednji del, pri katerem grenkobe ne čutimo več.

    Pojasnila

    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Različice

    gl. hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice); kumarična juha (različice); tzatziki (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. grška kuhinja (številne ideje); jogurt (številne ideje); kumara (številne ideje)
    ■ Kumaram so najljubši družabniki koper, pimpinela, smetana in limonin sok.

    Opombe

    Gojena meta je aromatičnejša od divje, ki jo naberemo po travnikih.

    Opozorila

    Številni kumare še vedno narežejo, nasolijo, pustijo stati 60 minut, nazadnje pa jih ožamejo. Na ta način se v resnici rešimo kakšne grenkobe, hkrati pa dosežemo dva neželena učinka: kumare postanejo težje prebavljive, z ožeto tekočino pa zavržemo skoraj vse koristne sestavine. Gl. triki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jogurt in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
    ■ Kumare vsebujejo sestavino, podobno inzulinu.

    Zanimivosti

    ■ Kumare so gojili že pred 4.000 leti, v Evropo pa so prišle na začetku 16. stoletja.
    ■ Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.
    ■ gl. okvirček

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna kumarična kremna juha z jogurtom in kislo smetano ali hladna kremna juha z jogurtom, kumarami in kislo smetano
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe, juhe, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, maček, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Hladna kumarična kremna juha je za pripravo zelo preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje. “
    ” Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski) “

    Sorodni recepti

    Hladna paradižnikova juha s slanim sladoledom iz gorgonzole
    Slovenci smo znani po jedeh na žlico. In prav poleti nam zapaše še kaj hladnega, v tem primeru dvakrat. Prvič s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hladna bučkina smetanova juha
    okusna zelenjavna juha z bučkami, kislo smetano in baziliko za toplejše ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hladna avokadova kremna juha z rukolo in meto
    ekspresno pripravljena, gladka, smetanasta juha, ki si jo vsak jedec dodela po svojem okusu s številnimi izbranimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna kremna juha iz kumar in jogurta
    hitro in preprosto pripravljena, zelo osvežujoča jed za vroče poletne dni; kumare razsemenimo in grobo narežemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov