Prijava

Hladna kumarična kremna juha z jogurtom

Hitro, preprosto in osvežujoče. Kumare razsemenimo in grobo narežemo, narezane pa zmiksamo z gostim jogurtom, z olivnim oljem, z limonino lupinico in z malo vasabija. Hladna kumarična kremna juha z jogurtom, poletno olajšanje.
4.83 6 št. oseb: 2 ni podatka zahtevnost: (4.83; 6 ocen) 16. julij 2014 št. ogledov: 2649
Avtor: Urednik
Izvirno: Bake Noir
Receptov: 13364
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 srednje veliki kumarici
  • 120 g gostega jogurta
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • lupinica 1/2 limone
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1/4 žlice vasabi paste
  • ščep soli
  • beli poper v zrnu
  • ščep mlete rdeče paprike

Priprava

■ Kumarici olupimo, razpolovimo, razsemenimo in grobo narežemo; za 1 žlico jih grobo sesekljamo in prihranimo.
■ Limonino lupinico drobno naribamo.
■ V multipraktik stresemo vse sestavine (poper zmeljemo), ki jih gladko zmiksamo. Po okusu dosolimo in/ali okisamo z limoninim sokom.
■ Jed v ustrezni skledi pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 30 minut položimo v hladilnik.

Serviranje

Juho razdelimo v ohlajeni jušni skodelici (15 minut pred serviranjem ju položimo v zamrzovalnik). Po vrhu potresemo prihranjene kumarice in pokapljamo olje. Hladna kumarična kremna juha z jogurtom ali hladna kremna juha iz kumar in jogurta je osvežujoča poletna jed.

Nakup

Na embalaži pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci privabljajo k nakupu. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.

Nadomestek

Vasabi lahko nadomestimo s pol žličke naribanega hrena.

Izboljšanje

■ Kumare najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom, drobnjakom*, ingverjem, koprom*, koriandrom, krebuljico, meto*, peteršiljem in zeleninimi semeni.
■ Juhi primešamo sesekljane orehe.

Nasveti

■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

Triki

Če so kumare (pre)grenke, jih od obeh koncev proti sredini režemo na kolesca. Vmes jih poskušamo, potem pa uporabimo tisti osrednji del, pri katerem grenkobe ne čutimo več.

Pojasnila

■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Vasabi je pekoč japonski hren zelene barve, ki po okusu spominja na mešanico hrena in gorčice.

Različice

■ Ljubitelji hrustljavih jedi kumaric ne zmiksamo, ampak jih narežemo na karseda drobne kockice.

Ideje

gl. grška kuhinja (številne ideje); jogurt (številne ideje); kumara (številne ideje

Opombe

Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov, kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, saj vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans. 

Opozorila

Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Že 225 g jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Reki

Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna kumarična kremna juha z jogurtom ali hladna kremna juha iz kumar in jogurta (izvirno: hladna juha od krastavaca) Monika Topolko, z bloga Bake Noir (hrv., angl.)
■ številni različni viri
 
” Najbolje, da kumare vsaj uro pred pripravo položimo v hladilnik. Ali pa v hladilniku ohladimo zmiksano juho. “
” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
” Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov, kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, saj vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans. “

Sorodni recepti

Hladna bučkina smetanova juha
okusna zelenjavna juha z bučkami, kislo smetano in baziliko za toplejše ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna zelenjavna juha s pinjencem in limonami, okroška
Osvežujoča enolončnica iz ruske kuhinje. Mešanico krompirja, kumar, čebule, redkvic, kuhanih beljakov in zelišč ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom
Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, ...
(5.00; 1 ocena)
Hladna kumarična avokadova kremna juha
Izvrstna, gosta in ekspresno zmiksana presna juha. Samo kumara, avokado, limonov sok, voda in koper ali rimska kumina. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica