Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna kumarična kremna juha z jogurtom

    Hitro in preprosto pripravljena, zelo osvežujoča jed za vroče poletne dni; kumare razsemenimo in grobo narežemo, potem pa jih zmiksamo z gostim jogurtom, olivnim oljem, limonino lupinico, malo vasabija in po ščepom popra in mlete paprike
    4.83 6 št. oseb: 2 ni podatka zahtevnost: (4.83; 6 ocen) 16. julij 2014 št. ogledov: 2620
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 srednje veliki kumarici
    • 120 g gostega jogurta
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • lupinica 1/2 limone
    • 2 žlici limoninega soka
    • 1/4 žlice vasabi paste
    • ščep soli
    • beli poper v zrnu
    • ščep mlete rdeče paprike

    Priprava

    ■ Kumarici olupimo, razpolovimo, razsemenimo in grobo narežemo; za 1 žlico jih grobo sesekljamo in prihranimo.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo.
    ■ V multipraktik stresemo vse sestavine (poper zmeljemo), ki jih gladko zmiksamo. Po okusu dosolimo in/ali okisamo z limoninim sokom.
    ■ Jed v ustrezni skledi pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 30 minut položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Juho razdelimo v ohlajeni jušni skodelici (15 minut pred serviranjem ju položimo v zamrzovalnik). Po vrhu potresemo prihranjene kumarice in pokapljamo olje. Hladna kumarična kremna juha z jogurtom ali hladna kremna juha iz kumar in jogurta je osvežujoča poletna jed.

    Nakup

    Na embalaži pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci privabljajo k nakupu. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.

    Nadomestek

    Vasabi lahko nadomestimo s pol žličke naribanega hrena.

    Izboljšanje

    ■ Kumare najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko, česnom, drobnjakom*, ingverjem, koprom*, koriandrom, krebuljico, meto*, peteršiljem in zeleninimi semeni.
    ■ Juhi primešamo sesekljane orehe.

    Nasveti

    ■ Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
    ■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.

    Triki

    Če so kumare (pre)grenke, jih od obeh koncev proti sredini režemo na kolesca. Vmes jih poskušamo, potem pa uporabimo tisti osrednji del, pri katerem grenkobe ne čutimo več.

    Pojasnila

    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    ■ Vasabi je pekoč japonski hren zelene barve, ki po okusu spominja na mešanico hrena in gorčice.

    Različice

    ■ gl. hladna kumarična kremna juha z jogurtom II; hladne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice); tzatziki (številne različice) ipd.
    ■ Ljubitelji hrustljavih jedi kumaric ne zmiksamo, ampak jih narežemo na karseda drobne kockice.

    Ideje

    gl. grška kuhinja (številne ideje); jogurt (številne ideje); kumara (številne ideje

    Opombe

    Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov, kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, saj vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans. 

    Opozorila

    Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Reki

    Kumare so najboljše, če jih narediš in za plot vržeš. (slovenski)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna kumarična kremna juha z jogurtom ali hladna kremna juha iz kumar in jogurta (izvirno: hladna juha od krastavaca) Monike Topolko, z bloga Bake Noir (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Najbolje, da kumare vsaj uro pred pripravo položimo v hladilnik. Ali pa v hladilniku ohladimo zmiksano juho. “
    ” Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara. “
    ” Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov, kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, saj vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans. “

    Sorodni recepti

    Hladna kremna juha iz kumar in jogurta
    hitro in preprosto pripravljena, zelo osvežujoča jed za vroče poletne dni; kumare razsemenimo in grobo narežemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna avokadova kremna juha z rukolo in meto
    ekspresno pripravljena, gladka, smetanasta juha, ki si jo vsak jedec dodela po svojem okusu s številnimi izbranimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom
    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna bučkina smetanova juha
    okusna zelenjavna juha z bučkami, kislo smetano in baziliko za toplejše ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov