Prijava

Hladna kumarična avokadova kremna juha

Izvrstna, gosta in ekspresno zmiksana presna juha. Samo kumara, avokado, limonov sok, voda in koper ali rimska kumina. hladna kumarična avokadova kremna juha, osvežujoča juha polna okusa, osnova za guakamole, pomaka ali namaz.
Foto: Julie
5.00 2 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 07. julij 2020 št. ogledov: 100
Avtor: Urednik
Izvirno: THE SIMPLE VEGANISTA
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 srednje velik avokado
  • 1 velika kumara
  • sok 1/2 limone
  • 1,25 dl hladne vode
  • ščep soli
  • 1 žlička sesekljanega kopra
  • 1 strok česna

Priprava

■ Hladno ne/olupljeno kumaro podolžno razpolovimo. Semena postrgamo z žličko, polovici pa še enkrat razpolovimo. Četrtine narežemo na dober centimeter debele koščke. Stresemo jih v multipraktik/blender.
■ Hladen avokado razpolovimo in izkoščičimo; gl. nasveti. Meso izdolbemo z žlico in ga stresemo h kumaram. Dodamo olupljen in grobo sesekljan česen, koper in sol. Prilijemo limonov sok in hladno vodo. Sestavine zmiksamo v gladko, kremno mešanico.

Serviranje

Hladna kumarična avokadova kremna juha ali hladna kumarična kremna juha z avokadom je pripravljena za serviranje. Še okusnejša je, če jo dobro ohladimo v hladilniku. Obložimo jo lahko s z narezanimi češnjevci ali s paradižnikom, zrezanim na drobne kockice. S podobno narezano (mlado) čebulo ali/in s sesekljanim koriandrom ali s peteršiljem. Lahko jo potresemo s korenčkom, zrezanim/nastrganim na rezance ali/in z raznobarvnimi paprikami, zrezanimi na drobne kockice. Gl. tudi ideje.

Shranjevanje

Hladna kumarična avokadova kremna juha ali hladna kumarična kremna juha z avokadom se obdrži v hladilniku 5–6 dni. A je škoda, ker je hitro pripravljena, v hladilniku pa izgublja hranilne snovi. Primerna je tudi za zamrzovanje do 2 meseca.

Nadomestek

Koprovo zelenje lahko nadomestimo z enako količino koprovih semen ali rimske kumine.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Kumare najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko, čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, gorčico (dijonska, v prahu), hrenom, ingverjem, kajenskim poprom, kaprami, kisom* (beli vinski, jabolčni, rdeči vinski, rižev), koprom*, koriandrom*, krebuljico, limetami (sok, lupinica), limonami* (sok, lupinica), meto*, mlado čebulo, mleto rdečo papriko, olivami, origanom, pehtranom, peteršiljem*, poprom (črni, beli), rimsko kumino* (kumin), sezamom, sojino omako, vakame (wakame, alge) ali/in s šalotko.

Nasveti

■ Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov.
■ Avokado pokapljamo z limonovim sokom, takoj ko ga razpolovimo. Sicer dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom oksidirajo, kar povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

Pojasnila

■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali/in mesa.
■ Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni (gl. triki). Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri osnovne vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
■ Koper, včasih tudi koprc ali sladki janež, je enoletnica, ki zraste do 1,2 m visoko. Če nežne, resaste lističe podrgnemo med prsti, zaznamo prijeten vonj, ki spominja na mešanico peteršilja in kumine. V kuhinji uporabljamo svežega in manj aromatičnega posušenega, užitni pa so lističi in semena.

Različice

Ideje

■ gl. avokado (številne ideje); kumara (številne ideje)
Hladna kumarična avokadova kremna juha je lahko osnova za guakamole. Jed je lahko pomaka za zelenjavo ali/in za hrustljavčke, pa tudi za namaz na sendviče. Ta kremna juha je lahko tudi solatni preliv, še posebej za spiralizirane bučke ali korenje.

Opombe

■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.
■ Ko avokadu primešamo kumaro, je v obroku bistveno manj kalorij, okus pa ostane.

Zanimivosti

Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, seveda brez holesterola.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna kumarična avokadova kremna juha ali hladna kumarična kremna juha z avokadom (izvirno: chilled avocado & cucumber soup) Julie, z bloga THE SIMPLE VEGANISTA
■ številni različni viri
 
” Koprovo zelenje lahko nadomestimo z enako količino koprovih semen ali rimske kumine. “
” Ko avokadu primešamo kumaro, je v obroku bistveno manj kalorij, okus pa ostane. “
” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir. “

Sorodni recepti

Hladna zelenjavna juha s pinjencem in limonami, okroška
Osvežujoča enolončnica iz ruske kuhinje. Mešanico krompirja, kumar, čebule, redkvic, kuhanih beljakov in zelišč ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna bučkina kremna juha s smetano
zelo preprosta in nežna kremna juha z bučkami, krompirjem, čebulo, sladko smetano in ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna paradižnikova juha s slanim sladoledom iz gorgonzole
Slovenci smo znani po jedeh na žlico. In prav poleti nam zapaše še kaj hladnega, v tem primeru dvakrat. Prvič s ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica