Prijava

Hladna kremna presna koromačeva juha z mandlji

Poletno poslastico izboljšamo s česnom, ingverjem, baziliko in sojino omako
št. oseb: 4 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. julij 2013 št. ogledov: 1604
Avtor: Urednik
Receptov: 13362
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g koromača
  • 1 steblo belušne zelene
  • 100 g mandljevih jedrc
  • nekaj kapljic sojine omake
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlička naribanega ingverja
  • 1 strok česna
  • 4 lističi bazilike

Predpriprava

■ Zavremo malo vode za blanširanje mandljev.
■ Mandlje za 20 sekunda potopimo v krop. Nato jih odcedimo in olupimo.
■ Mandlje vsaj za 5 ur, še bolje čez noč, namočimo v 5 decilitrov hladne vode; gl. izboljšanje.

Priprava

■ Koromač in belušno zeleno očistimo in sesekljamo.
■ Česen olupimo in sesekljamo.
■ Vse sestavine – mandlje skupaj z vodo – stresemo v posodo električnega mešalnika. Gladko zmiksamo; po okusu juho razredčimo z dodatkom vode; gl. opombe. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Juho dobro ohladimo; gl. opombe.

Serviranje

Hladna kremna presna koromačeva juha z mandlji ali hladna kremna presna juha s koromačem in mandlji je lahko tudi okusna malica.

Nakup

Ko kupujemo koromač, izbiramo manjše, povsem bele in čvrste glavice. Pri večjih glavicah pred pripravo obrežemo ali odstranimo zunanje vlaknaste dele.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Vodo nadomestimo s hladno zelenjavno osnovo.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

■ Svetlo sojino omako uporabljamo tedaj, kadar želimo jed začiniti, nočemo pa ji bistveno spremeniti barve.
■ Ingverja po možnosti ne sekljamo, ker izgubimo precej dragocenega soka. Zato ga raje z ostrim nožem narežemo na najmanjše mogoče kockice.

Pojasnila

Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
■ Belušna zelena je pravzaprav delikatesna (gomoljna) zelena.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

Različice

gl. koromačeva kremna juha (različice); koromačeva kremna juha z mandlji (topla) ipd.

Ideje

gl. kremne juhe (številne različice)

Opombe

■ Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.
■ Pri dodajanju vode upoštevajmo, da se juha med hlajenjem zgosti.

Opozorila

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen, ingver, mandlje in belušno zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Če pazimo na vitko postavo, sodi koromač med naše najboljše zaveznike. 100 gramov vsebuje pičlih 9 kalorij.
■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

Zanimivosti

Koromač ima pri nas tudi številna druga imena, na primer finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež in zelenjavni komarček.

Viri

■ dopolnjen recept hladna kremna presna koromačeva juha z mandlji ali hladna kremna presna juha s koromačem in mandlji
■ številni različni viri 

” Ko kupujemo koromač, izbiramo manjše, povsem bele in čvrste glavice. Pri večjih glavicah pred pripravo obrežemo ali odstranimo zunanje vlaknaste dele. “
” Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake. “

Sorodni recepti

Pretlačena bučna juha s smetano
žametna juha iz buč, sladke in kisle smetane, belega vina in čiste kokošje ...
(5.00; 1 ocena)
Kremna juha iz pečene cvetače
Razkošna, nežna, kremasta in preprosta. Cvetačo in česen spečemo v pečici, pečeno pa zmiksamo z mandljevim ...
(5.00; 13 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica