Prijava

Hladna koruzna kremna juha s pečeno koruzo in feto

Neverjetno osvežujoča in krepčilna juha ali lažja samostojna jed. Ki jo lahko pripravimo že dan pred serviranjem, uživamo pa lahko tudi toplo. Hladna koruzna kremna juha s pečeno koruzo in feto, tudi s porom, z mlado čebulo in suhimi paradižniki.
4.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 07. avgust 2021 št. ogledov: 87
Avtor: Urednik
Izvirno: JA U KUHINJI…
Receptov: 14032
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

hladna koruzna kremna juha
  • 450 g koruznih zrn
  • 2 pora, samo beli del
  • 2 srednje debela krompirja
  • šopek mlade čebule
  • 100 g na soncu posušenih paradižnikov
  • 1 dl smetane za kuhanje
  • 40 g masla
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
dekoracija
  • 3 mlade koruze
  • 100 g fete
  • 1–2 mladi čebuli
  • na soncu posušeni paradižniki
  • ekstra deviško olivno olje
  • mleta rdeča paprika

Priprava

■ DEKORACIJA. Če imamo možnost, koruzo spečemo na žaru. Gl. tudi kuharski leksikon.
■ HLADNA KORUZNA KREMNA JUHA. Beli del pora in mlado čebulo sesekljamo ali drobno narežemo. Krompir olupimo in nakockamo.

Juho lažje in lepše zmiksamo, če je v njej manj vode. Razredčimo jo po okusu, ko je že zmiksana.


■ V loncu razpustimo maslo. Nanj stresemo sesekljano/narezano zelenjavo. Pražimo nekaj minut, da se por nekoliko zmehča. Dodamo krompir, koruzna zrna in posušene paradižnike. Premešamo in prilijemo le toliko hladne vode, da prekrije vse sestavine (!). Zavremo in kuhamo kakih 25 minut. Da se krompir zmehča.
■ Česen sesekljamo. Stresemo ga v lonec, dodamo sol in sveže mleti poper. Prevremo, odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ Juho zmiksamo v blenderju ali multipraktiku. Zmiksano pretlačimo skozi gosto cedilo in znova pristavimo. Prilijemo smetano in toliko vode, da dobimo želeno gostoto. Juho dodatno začinimo po okusu, zavremo, odstavimo in ohladimo.

Juho lahko izboljšamo in ji dodamo hrustljavo noto. Tik pred serviranjem jo potresemo z mandljevimi lističi. Blago opečenimi v suhi ponvi.


■ Posušene paradižnike grobo sesekljamo. Mladi čebuli poševno narežemo na manjše koščke. Lahko samo zeleni del.

Serviranje

Juho nalijemo v jušne skodelice ali krožnike. Izdatno jo potresemo s pečeno koruzo, z nadrobljeno feto, s posušenimi paradižniki in z mlado čebulo: vse skupaj izdatno pokapljamo z oljčnim oljem. Hladna koruzna kremna juha s pečeno koruzo in feto je lahko lažji samostojni obrok. Še posebno ob najbolj vročih dneh.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Če kdo uporablja mikrovalovko, lahko koruzo skuha v njej. Neolupljene storže dobro namočimo pod tekočo hladno vodo. Položimo jih na krožnik, tega pa v mikrovalovko. Za kakih 10 minut pri zmerni moči. Ko se koruza zmehča, jo nekoliko ohladimo. Nato odstranimo liste, koruzo pa na hitro zapečemo v ponvi. Da se zrna mestoma obarvajo. Koruzo ohladimo, zrna pa porežemo z nožem.

Koruza je sveže nabrana, če se iz rumenega zrna pocedi mlečen sok. Potem, ko po njem potegnemo z nohtom


Improvizirajmo. Koruzo najbolje* kombiniramo z (abecedno): baziliko, čebulo, česnom, čilijem, črnim poprom, drobnjakom, kajenskim poprom, koriandrom, limetami, limonami, lisičkami, luštrekom, majaronom, maslom*, mleto rdečo papriko (sladko), papriko (zlasti zeleno), peteršiljem, slanino, sirom (še posebej s feto, parmezanom), smetano*, šalotko in worcestersko omako.

Kdor želi vegansko jed, maslo nadomesti z oljčnim oljem. Smetano opusti, feto pa nadomesti z ocvrto čebulo.


■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna koruzna kremna juha s pečeno koruzo in feto (izvirno: hladna čorbica od kukuruza) Olivera Senić, z bloga JA U KUHINJI… (srb.)
■ številni različni viri


Olivera Senić
 

Sorodni recepti

Hladna kremna juha iz kumar in jogurta
hitro in preprosto pripravljena, zelo osvežujoča jed za vroče poletne dni; kumare razsemenimo in grobo narežemo, ...
(5.00; 1 ocena)
Hladna bučkina smetanova juha
okusna zelenjavna juha z bučkami, kislo smetano in baziliko za toplejše ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna presna avokadova kremna juha
Gosta, hranljiva in zdrava poletna osvežitev iz avokadovega pireja, razredčenega z vodo, z jogurtom ter s ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.162 receptov
Moja kuharica