Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna jogurtova juha z meto

    Nevsakdanja, a preprosta juha za vroče poletne dni, v različici pa je primerna tudi za zimo
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. (5.00; 2 oceni) 10. april 2011 št. ogledov: 3333
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g jogurta
    • 1 šopek mlade čebule
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica sladkorja
    • 1 žlička moke
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 šopek mete

    Priprava

    ■ Zeleni del mlade čebule narežemo na približno centimeter debela kolesca. Belega drobno sesekljamo.
    ■ V električnem mešalniku gladko zmiksamo jogurt, moko in 1,5 kozarca hladne vode.
    ■ Meto osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V posodi pristavimo narezano in sesekljano mlado čebulo, olivno olje, sol, sladkor in 1,5 kozarca hladne vode. Počasi prilijemo zmiksan jogurt, nato pa med mešanjem počasi segrevamo, da dobimo kremasto zmes.
    ■ Primešamo sveže mlet poper in sesekljano meto.
    ■ Juho odstavimo in ohladimo. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Hladna jogurtova juha z meto je poleti še okusnejša in bolj osvežilna, če vsaki porciji dodamo kakšno kocko ledu. Gl. tudi različice.

    Nadomestek

    Meto lahko nadomestimo s timijanom.

    Izboljšanje

    ■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
    ■ Meto izvrstno kombiniramo z (naribano) limetino lupino.

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Pojasnila

    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    ■ Pozimi vodo nadomestimo s čisto govejo juho, v cenejši različici s kostno juho, v brezmesni pa z zelenjavno osnovo.
    ■ gl. jogurtova juha (različice)

    Ideje

    ■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
    ■ gl. hladne juhe (različice)

    Opozorila

    Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo (gl. opozorila), jogurt (gl. tudi pojasnila), (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Viri

    ■ dopolnjen recept hladna jogurtova juha z meto iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija iće&piće 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    balkanska, turška

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja juhe v hladilniku. “
    ” Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje. “
    ” Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj. “

    Sorodni recepti

    Hladna kremna juha iz kumar in jogurta
    hitro in preprosto pripravljena, zelo osvežujoča jed za vroče poletne dni; kumare razsemenimo in grobo narežemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna bučkina smetanova juha
    okusna zelenjavna juha z bučkami, kislo smetano in baziliko za toplejše ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hladna bučkina kremna juha s smetano
    zelo preprosta in nežna kremna juha z bučkami, krompirjem, čebulo, sladko smetano in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hladna avokadova kremna juha z rukolo in meto
    ekspresno pripravljena, gladka, smetanasta juha, ki si jo vsak jedec dodela po svojem okusu s številnimi izbranimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom
    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.716
    receptov