Prijava

Hladna jogurtova juha z meto

Nevsakdanja, a preprosta juha za vroče poletne dni, v različici pa je primerna tudi za zimo
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 10. april 2011 št. ogledov: 3362
Avtor: Urednik
Receptov: 13864
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g jogurta
  • 1 šopek mlade čebule
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 žlička moke
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 šopek mete

Priprava

■ Zeleni del mlade čebule narežemo na približno centimeter debela kolesca. Belega drobno sesekljamo.
■ V električnem mešalniku gladko zmiksamo jogurt, moko in 1,5 kozarca hladne vode.
■ Meto osmukamo in drobno sesekljamo.
■ V posodi pristavimo narezano in sesekljano mlado čebulo, olivno olje, sol, sladkor in 1,5 kozarca hladne vode. Počasi prilijemo zmiksan jogurt, nato pa med mešanjem počasi segrevamo, da dobimo kremasto zmes.
■ Primešamo sveže mlet poper in sesekljano meto.
■ Juho odstavimo in ohladimo. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

Serviranje

Hladna jogurtova juha z meto je poleti še okusnejša in bolj osvežilna, če vsaki porciji dodamo kakšno kocko ledu. Gl. tudi različice.

Nadomestek

Meto lahko nadomestimo s timijanom.

Izboljšanje

■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
■ Meto izvrstno kombiniramo z (naribano) limetino lupino.

Nasveti

■ Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Triki

Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

Pojasnila

■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

■ Pozimi vodo nadomestimo s čisto govejo juho, v cenejši različici s kostno juho, v brezmesni pa z zelenjavno osnovo.
■ gl. jogurtova juha (različice)

Ideje

■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
■ gl. hladne juhe (različice)

Opozorila

Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), jogurt (gl. tudi pojasnila), (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Viri

■ dopolnjen recept hladna jogurtova juha z meto iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće 

” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja juhe v hladilniku. “
” Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje. “
” Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj. “

Sorodni recepti

Hladna bučkina kremna juha s smetano
zelo preprosta in nežna kremna juha z bučkami, krompirjem, čebulo, sladko smetano in ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna presna avokadova kremna juha
Gosta, hranljiva in zdrava poletna osvežitev iz avokadovega pireja, razredčenega z vodo, z jogurtom ter s ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna zelenjavna juha s pinjencem in limonami, okroška
Osvežujoča enolončnica iz ruske kuhinje. Mešanico krompirja, kumar, čebule, redkvic, kuhanih beljakov in zelišč ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna zelenjavna kremna juha
Okusna in zdrava mešanica zelene zelenjave, krompirja, čebule, zelenjavne osnove in različnih zelišč. Hladna ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.995 receptov
Moja kuharica