Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna jagodna kremna juha s pomarančo

    Hladna, osvežujoča in zdrava, po okusu kiselkasta sadna juha, balzam za vroče poletne dni
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 31. maj 2008 št. ogledov: 4069
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g jagod
    • 2 pomaranči
    • 2 žlici limoninega soka
    • 120 g sladkorja
    • 1 dl suhega belega vina
    • 1 vejica mete

    Priprava

    ■ V kozici pristavimo 2,5 decilitra hladne vode, vino in sladkor. Zavremo in počasi kuhljamo toliko časa, da se tekočina nekoliko zgosti. Zgoščeno tekočino odstavimo in ohladimo.
    ■ Pomaranči olupimo, vključno belo podkožico. Nato nad zgoščeno tekočino z ostrim nožem izrežemo krhlje; gl. nasveti.
    ■ Jagode očistimo in oprhamo pod tekočo hladno vodo. Stresemo jih v električni mešalnik, prilijemo ohlajen sladkorni sirup ter po okusu okisamo z limoninim sokom. Vse skupaj gladko razmešamo in prelijemo v manjšo keramično posodo. Pokrijemo jo s prozorno folijo in potisnemo v hladilnik, da se juha dobro ohladi.

    Serviranje

    Ohlajeno juho nalijemo v ohlajene jušne krožnike ali skodelice. Nazadnje vanjo vložimo pomarančne krhlje in metine lističe. Hladna jagodna kremna juha s pomarančo je osvežujoča, vitaminov polno poletno presenečenje.

    Nadomestek

    ■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Pri različici za otroke vino nadomestimo z bistrim jabolčnim sokom.
    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z grenivkinim sokom, s pomarančnim likerjem, portom, rumom, cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.
    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
    ■ Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške. Gl. tudi triki.
    ■ gl. izboljšanje

    Triki

    Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Različice

    ■ gl. hladna jagodna kremna juha; jagodna juha
    ■ gl. nadomestek

    Ideje

    gl. sadne juhe

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode, limone, pomaranče in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam.
    ■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi.

    Zanimivosti

    ■ Če verjamete!? Skupina ameriških psihologov je ugotovila, do so ljubitelji jagod izbirčni in nekoliko domišljavi, pogosto razvajeni in uživaški. Ljubijo razkošje in eleganco, pogosto tudi brezdelje. (1998)
    ■ gl. okvirček

    Viri

    številni različni viri

    Spletne povezave

    Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    juhe, juhe, do 5 sestavin, madžarska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, hladni bife, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” V "času priprave" ni vključen čas hlajenja juhe. “
    ” Zaradi svoje srčaste oblike so jagode že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni. “

    Sorodni recepti

    Hladna jagodna kremna juha
    osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom; izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.716
    receptov