Prijava

Hladna jagodna kremna juha s pomarančo

Hladna, osvežujoča in zdrava, po okusu kiselkasta sadna juha, balzam za vroče poletne dni
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. maj 2008 št. ogledov: 4091
Avtor: Urednik
Receptov: 13670
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 600 g jagod
  • 2 pomaranči
  • 2 žlici limoninega soka
  • 120 g sladkorja
  • 1 dl suhega belega vina
  • 1 vejica mete

Priprava

■ V kozici pristavimo 2,5 decilitra hladne vode, vino in sladkor. Zavremo in počasi kuhljamo toliko časa, da se tekočina nekoliko zgosti. Zgoščeno tekočino odstavimo in ohladimo.
■ Pomaranči olupimo, vključno belo podkožico. Nato nad zgoščeno tekočino z ostrim nožem izrežemo krhlje; gl. nasveti.
■ Jagode očistimo in oprhamo pod tekočo hladno vodo. Stresemo jih v električni mešalnik, prilijemo ohlajen sladkorni sirup ter po okusu okisamo z limoninim sokom. Vse skupaj gladko razmešamo in prelijemo v manjšo keramično posodo. Pokrijemo jo s prozorno folijo in potisnemo v hladilnik, da se juha dobro ohladi.

Serviranje

Ohlajeno juho nalijemo v ohlajene jušne krožnike ali skodelice. Nazadnje vanjo vložimo pomarančne krhlje in metine lističe. Hladna jagodna kremna juha s pomarančo je osvežujoča, vitaminov polno poletno presenečenje.

Nadomestek

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Pri različici za otroke vino nadomestimo z bistrim jabolčnim sokom.
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z grenivkinim sokom, s pomarančnim likerjem, portom, rumom, cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.
■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
■ Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške. Gl. tudi triki.
■ gl. izboljšanje

Triki

Izrezovanje pomarančnih filejev si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Različice

■ gl. hladna jagodna kremna juha; jagodna juha
■ gl. nadomestek

Ideje

gl. sadne juhe

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode, limone, pomaranče in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam.
■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi.

Zanimivosti

■ Če verjamete!? Skupina ameriških psihologov je ugotovila, do so ljubitelji jagod izbirčni in nekoliko domišljavi, pogosto razvajeni in uživaški. Ljubijo razkošje in eleganco, pogosto tudi brezdelje. (1998)
■ gl. okvirček

Viri

številni različni viri

Spletne povezave

Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization

” V "času priprave" ni vključen čas hlajenja juhe. “
” Zaradi svoje srčaste oblike so jagode že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni. “

Sorodni recepti

Hladna jagodna kremna juha
Osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom. Izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem; ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki