Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna jagodna kremna juha s kefirjem

    Zelo preprosta mešanica zmiksanih jagod, odišavljena z naribano pomarančno lupinico in z mandljevim in vanilijevim izvlečkom
    št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. junij 2016 št. ogledov: 856
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl narezanih jagod
    • 1,2 dl kefirja
    • 0,6 dl mandljevega mleka
    • 1/2 žlice medu
    • lupinica 1 pomaranče
    • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
    • 1/4 žličke pomarančnega izvlečka
    • meta

    Priprava

    ■ Pomarančno lupinico drobno naribamo.
    ■ Jagode operemo in dobro posušimo. Posušene očistimo in grobo narežemo. Pristavimo jih z 0,6 dl hladne vode, z vaniljinim in pomarančnim izvlečkom in z naribano pomarančno lupinico. Jagode kuhljamo 10 minut.
    ■ Jagode stremo s hrbtno stranjo žlice. Ohladimo jih na sobno temperaturo.
    ■ Ohlajene jagode, kefir in mandljevo mleko (gl. opombe) zmiksamo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom. Lahko tudi z nekaj metinimi lističi. Juho vsaj za 30 minut položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno juho nalijemo v krožnike ali v skodelice. Okrasimo jo z metinimi lističi. Hladna jagodna kremna juha s kefirjem je dišeča sadna juha za vroče dni.

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Juho v različici za odrasle izboljšamo s s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier).
    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

    Nasveti

    Jagode operemo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

    Različice

    gl. hladna jagodna kremna juha; jagodna kremna juha (različice); kremne juhe (številne različice); sadne juhe (številne različice)

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje)

    Opombe

    ■ Ljubitelji redkejši juh zmiksani primešajo še malo mandljevega mleka.
    ■ Kefirju mnogi pravijo kar jogurt. Vendar to ni ustrezna opredelitev, saj razen tega, da sta oba zakisana fermentirana mlečna napitka, nimata veliko skupnega. 

    Opozorila

    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

    Zanimivosti

    Francoski mornariški častnik Amédée-François Frézier je leta 1714 v čilskem mestecu Concepcion od lokalnih Indijancev dobil 5 lončkov debelih jagod. Sadike, danes poznane kot Fragaria chiloense, so se hitro razširile po Franciji in sosednjih deželah.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna jagodna kremna juha s kefirjem (izvirno: chilled strawberry soup) Gine Matsoukas, z bloga Running to the Kitchen
    ■ številni različni viri 

    ” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
    ” Kefirju mnogi pravijo kar jogurt. Vendar to ni ustrezna opredelitev, saj razen tega, da sta oba zakisana fermentirana mlečna napitka, nimata veliko skupnega. “
    ” Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. “

    Sorodni recepti

    Hladna jagodna kremna juha
    osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom; izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov