Prijava

Hladna jagodna kremna juha

Osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom. Izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem; ohladimo ga z limonovo lupinico. Zmiksanim jagodam primešamo vino in pomarančni sok. Hladna jagodna kremna juha iz hladilnika.
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 06. junij 2006 št. ogledov: 6368
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Velika družinska kuharska knjiga
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g jagod
  • 2,5 dl svežega pomarančnega soka
  • 90 g sladkorja v prahu
  • 2,5 dl suhega belega vina
  • majhen košček limonine lupine
  • 4 vršički melise

Priprava

■ V posodi pristavimo belo vino in sladkor. Zavremo in počasi kuhamo 5 minut. Odstavimo, dodamo limonino lupino in ohladimo.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo; gl. nasveti. 2 večja sadeža prihranimo, ostale pa narežemo na koščke.
■ Limonino lupino odstranimo, ohlajeno zavrelico pa nalijemo v električni mešalnik. Dodamo narezane jagode in zmiksamo v povsem gladko juho. Jagodno mešanico prelijemo v skledo. Dodamo pomarančni sok, premešamo in pokrijemo s prozorno folijo. Juho položimo v hladilnik vsaj za 4 ure.
■ Prihranjene jagode narežemo na rezine.

Serviranje

Ohlajeno juho razdelimo v ohlajene jušne skodelice. Okrasimo jo z narezanimi jagodami in z melisinimi vršički. Hladna jagodna kremna juha ali hladna jagodova juha je osvežujoča in zdrava poletna poslastica.

Nadomestek

■ Pomarančni sok lahko nadomestimo z grenivkinim sokom.
■ Belo vino lahko nadomestimo z rdečim vinom.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Limonino lupino nadomestimo ali kombiniramo s koščkom vanilijevega stroka, cimeta ali zvezdastega janeža.
■ Juho pred serviranjem odišavimo s kakšno kapljico ali žličko pomarančnega likerja, porta ali ruma.
■ Juho tik pred serviranjem potresemo s pistacijami.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Triki

Iz pomaranč iztisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.

Različice

Ideje

gl. jagode (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

Opozorila

■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Sok agrumov uvrščamo med enega najpogostejših povzročiteljev zgage.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Zaradi visoke vsebnosti železa, so jagode živilo, še posebej primerno za slabokrvne, otroke in nosečnice. 100 g svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.
■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi. Gl. opozorila.

Zanimivosti

■ Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki.
■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna jagodna kremna juha ali hladna kremna juha iz jagod iz knjige Velika družinska kuharska knjiga, Berry, Mary, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2001
■ številni različni viri 
 
” Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic. Vsebujejo toliko vitamina C, kot limone. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Pomarančni sok lahko nadomestimo z grenivkinim sokom. Belo vino pa rdečim. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.589 receptov
Moja kuharica