Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hladna jagodna kremna juha

Osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom; izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem, primešamo mu limonovo lupinico, vino pa ohladimo; zmiksanim jagodam primešamo ohlajeno vino in pomarančni sok, juho pa dobro ohladimo v hladilniku
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 06. junij 2006 št. ogledov: 6339
Avtor: Urednik
Receptov: 13105
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g jagod
  • 2,5 dl svežega pomarančnega soka
  • 90 g sladkorja v prahu
  • 2,5 dl suhega belega vina
  • majhen košček limonine lupine
  • 4 vršički melise

Priprava

■ V posodi pristavimo belo vino in sladkor. Zavremo in počasi kuhamo 5 minut. Odstavimo, dodamo limonino lupino in ohladimo.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo; gl. nasveti. 2 večja sadeža prihranimo, ostale pa narežemo na koščke.
■ Limonino lupino odstranimo, ohlajeno zavrelico pa nalijemo v električni mešalnik. Dodamo narezane jagode in zmiksamo v povsem gladko juho.
■ Jagodno mešanico prelijemo v skledo. Dodamo pomarančni sok, premešamo in pokrijemo s prozorno folijo. Juho vsaj za 4 ure potisnemo v hladilnik.
■ Prihranjene jagode narežemo na rezine.

Serviranje

Ohlajeno juho razdelimo v ohlajene jušne skodelice. Okrasimo jo z narezanimi jagodami in z melisinimi vršički. Hladna jagodna kremna juha ali hladna jagodova juha je osvežujoča in zdrava poletna poslastica.

Nadomestek

■ Pomarančni sok lahko nadomestimo z grenivkinim sokom.
■ Belo vino lahko nadomestimo z rdečim vinom.

Izboljšanje

■ Limonino lupino nadomestimo ali kombiniramo s koščkom vanilijevega stroka, cimeta ali zvezdastega janeža.
■ Juho pred serviranjem odišavimo s kakšno kapljico ali žličko pomarančnega likerja, porta ali ruma.
■ Juho tik pred serviranjem potresemo s pistacijami.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Triki

Iz pomaranč iztisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.

Različice

■ gl. hladna jagodna kremna juha s kefirjem; hladna jagodna kremna juha s pomarančo; hladna kremna juha iz jagod in jabolka; hladna kremna juha iz jagod in lubenice; hladna presna jagodna kremna juha z meto; hladna presna jagodna kremna juha brez sladkorjahladna presna jagodna kremna juha s pomarančo; hladna presna pikantna jagodna kremna juha; hladna pretlačena jagodna juha s šampanjcem; hladne kremne juhe (številne različice); jagodna juha (različice); kremne juhe (številne različice); pretlačena jagodna juha z biskvitnim ponvičnikom (ponudimo lahko tudi toplo); sadne juhe (številne različice) ipd. 

Ideje

gl. jagode (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

Opombe

Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Sok agrumov uvrščamo med enega najpogostejših povzročiteljev zgage.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Zaradi visoke vsebnosti železa, so jagode živilo, še posebej primerno za slabokrvne, otroke in nosečnice. 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij. Gl. tudi okvirček.
■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi. Gl. opozorila.

Zanimivosti

■ Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki.
■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna jagodna kremna juha ali hladna kremna juha iz jagod
številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
francoska, sredozemska

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
juhe, juhe, juhe, sladice, hladne jedi, do 5 sestavin

Priložnost
poletje, pomlad, hladni bife

Glavne sestavine
” Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic. “
” Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.238
receptov