Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna jagodna kremna juha

    Osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom; izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem, primešamo mu limonovo lupinico, vino pa ohladimo; zmiksanim jagodam primešamo ohlajeno vino in pomarančni sok, juho pa dobro ohladimo v hladilniku
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. (5.00; 3 ocene) 06. junij 2006 št. ogledov: 6318
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g jagod
    • 2,5 dl svežega pomarančnega soka
    • 90 g sladkorja v prahu
    • 2,5 dl suhega belega vina
    • majhen košček limonine lupine
    • 4 vršički melise

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo belo vino in sladkor. Zavremo in počasi kuhamo 5 minut. Odstavimo, dodamo limonino lupino in ohladimo.
    ■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo; gl. nasveti. 2 večja sadeža prihranimo, ostale pa narežemo na koščke.
    ■ Limonino lupino odstranimo, ohlajeno zavrelico pa nalijemo v električni mešalnik. Dodamo narezane jagode in zmiksamo v povsem gladko juho.
    ■ Jagodno mešanico prelijemo v skledo. Dodamo pomarančni sok, premešamo in pokrijemo s prozorno folijo. Juho vsaj za 4 ure potisnemo v hladilnik.
    ■ Prihranjene jagode narežemo na rezine.

    Serviranje

    Ohlajeno juho razdelimo v ohlajene jušne skodelice. Okrasimo jo z narezanimi jagodami in z melisinimi vršički. Hladna jagodna kremna juha ali hladna jagodova juha je osvežujoča in zdrava poletna poslastica.

    Nadomestek

    ■ Pomarančni sok lahko nadomestimo z grenivkinim sokom.
    ■ Belo vino lahko nadomestimo z rdečim vinom.

    Izboljšanje

    ■ Limonino lupino nadomestimo ali kombiniramo s koščkom vanilijevega stroka, cimeta ali zvezdastega janeža.
    ■ Juho pred serviranjem odišavimo s kakšno kapljico ali žličko pomarančnega likerja, porta ali ruma.
    ■ Juho tik pred serviranjem potresemo s pistacijami.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

    Triki

    Iz pomaranč iztisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.

    Različice

    ■ gl. hladna jagodna kremna juha s kefirjem; hladna jagodna kremna juha s pomarančo; hladna kremna juha iz jagod in jabolka; hladna kremna juha iz jagod in lubenice; hladna presna jagodna kremna juha z meto; hladna presna jagodna kremna juha brez sladkorjahladna presna jagodna kremna juha s pomarančo; hladna presna pikantna jagodna kremna juha; hladna pretlačena jagodna juha s šampanjcem; hladne kremne juhe (številne različice); jagodna juha (različice); kremne juhe (številne različice); pretlačena jagodna juha z biskvitnim ponvičnikom (ponudimo lahko tudi toplo); sadne juhe (številne različice) ipd. 

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

    Opombe

    Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

    Opozorila

    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Sok agrumov uvrščamo med enega najpogostejših povzročiteljev zgage.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Zaradi visoke vsebnosti železa, so jagode živilo, še posebej primerno za slabokrvne, otroke in nosečnice. 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij. Gl. tudi okvirček.
    ■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi. Gl. opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki.
    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna jagodna kremna juha ali hladna kremna juha iz jagod
    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    juhe, juhe, juhe, sladice, hladne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic. “
    ” Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.716
    receptov