Prijava

Hladna češnjeva kremna juha s šampanjcem

Osvežujoča pomladanska in poletna juha, odišavljena z mletimi klinčki in limonino lupino
št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. april 2011 št. ogledov: 3149
Avtor: Urednik
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg češenj
  • 2 dl šampanjca
  • 0,5 dl kisle smetane
  • limonina lupina
  • ščepec soli
  • ščep mletih klinčkov
  • 4 metini lističi

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo pol litra hladne vode, košček limonine lupine, ščepec soli in mlete klinčke.
■ Češnje izpeškamo.
■ Aromatično zavrelico odstavimo in na pol ohladimo.
■ V zavrelico stresemo češnje, ki jih gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Ohladimo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
■ Ohlajeno zmes s šampanjcem in - po želji z zelenim tabaskom - še enkrat gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.

Serviranje

Juho precedimo v (ohljene) kozarce. Po vrhu razdelimo kislo smetano in metine lističe. Hladna češnjeva kremna juh s šampanjcem ali hladna kremna juha iz češenj in penečega vina je nevsakdanja sadna juha.

Nadomestek

Podobno juho lahko pripravimo z višnjami, nekoliko povečamo le količino sladkorja.

Pojasnila

Pravi šampanjec prihaja izključno iz francoske Šampanje (Champagne). Vse drugo so peneča vina ali penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji, v drugih državah pa so cremanti, schaumwein, sekt, spumante, cava ipd.

Različice

gl. hladna češnjeva juha (različice)

Ideje

■ Maj in junij sta pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, tega pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
■ gl. kremne juhe (številne različice); sadne juhe (številne različice)

Opozorila

Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.

Zdravilni učinki

(domnevni)
S pomočjo češenj lahko tudi shujšamo. Učinkovine iz njih nevtralizirajo maščobne snovi, tako da ne morejo prodreti skozi črevesno sluznico in vstopiti v krvni obtok. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
■ Šampanjec se imenuje tudi kraljevo vino. Takšno oznako si je prislužil, ker je bil izredno redek. Vse do ugotovitve, da med vrenjem v steklenici nastane visok pritisk, je pijača uničila na stotisoče steklenic.

Viri

■ dopolnjen recept hladna češnjeva kremna juh s šampanjcem ali hladna kremna juha iz češenj in penečega vina iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće 

” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja te sadne juhe. “
” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. “
” Pravi šampanjec prihaja izključno iz francoske Šampanje (Champagne). Vse drugo so peneča vina ali penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji. “

Sorodni recepti

Hladna jagodna kremna juha
Osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom. Izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem; ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica