Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna češnjeva kremna juha s šampanjcem

    Osvežujoča pomladanska in poletna juha, odišavljena z mletimi klinčki in limonino lupino
    št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure Oceni prva/prvi. Hvala! 05. april 2011 št. ogledov: 3117
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg češenj
    • 2 dl šampanjca
    • 0,5 dl kisle smetane
    • limonina lupina
    • ščepec soli
    • ščep mletih klinčkov
    • 4 metini lističi

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo pol litra hladne vode, košček limonine lupine, ščepec soli in mlete klinčke.
    ■ Češnje izpeškamo.
    ■ Aromatično zavrelico odstavimo in na pol ohladimo.
    ■ V zavrelico stresemo češnje, ki jih gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Ohladimo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
    ■ Ohlajeno zmes s šampanjcem in - po želji z zelenim tabaskom - še enkrat gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.

    Serviranje

    Juho precedimo v (ohljene) kozarce. Po vrhu razdelimo kislo smetano in metine lističe. Hladna češnjeva kremna juh s šampanjcem ali hladna kremna juha iz češenj in penečega vina je nevsakdanja sadna juha.

    Nadomestek

    Podobno juho lahko pripravimo z višnjami, nekoliko povečamo le količino sladkorja.

    Pojasnila

    Pravi šampanjec prihaja izključno iz francoske Šampanje (Champagne). Vse drugo so peneča vina ali penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji, v drugih državah pa so cremanti, schaumwein, sekt, spumante, cava ipd.

    Različice

    gl. hladna češnjeva juha (različice)

    Ideje

    ■ Maj in junij sta pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, tega pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
    ■ gl. kremne juhe (številne različice); sadne juhe (številne različice)

    Opozorila

    Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    S pomočjo češenj lahko tudi shujšamo. Učinkovine iz njih nevtralizirajo maščobne snovi, tako da ne morejo prodreti skozi črevesno sluznico in vstopiti v krvni obtok. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
    ■ Šampanjec se imenuje tudi kraljevo vino. Takšno oznako si je prislužil, ker je bil izredno redek. Vse do ugotovitve, da med vrenjem v steklenici nastane visok pritisk, je pijača uničila na stotisoče steklenic.

    Viri

    ■ dopolnjen recept hladna češnjeva kremna juh s šampanjcem ali hladna kremna juha iz češenj in penečega vina iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija iće&piće 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    juhe, juhe

    Priložnost
    poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja te sadne juhe. “
    ” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. “
    ” Pravi šampanjec prihaja izključno iz francoske Šampanje (Champagne). Vse drugo so peneča vina ali penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji. “

    Sorodni recepti

    Hladna jagodna kremna juha
    osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom; izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov