Hladna češnjeva juha z višnjami

Osvežujoča in nevsakdanja sadna juha z mlekom, češnjami, višnjami in vaniljo
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. maj 2006 št. ogledov: 5504
Avtor: Urednik
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 dl mleka
  • pribl. 450 g češenj
  • pribl. 120 g višenj
  • 1-2 žlici limoninega soka
  • 1-3 žlice sladkorja v prahu
  • 10 g jedilnega škroba
  • 1 vanilijev strok

Predpriprava

■  V skodelici gladko razmešamo 4 žlice mleka in jedilni škrob.
■  Vanilijev strok podolžno razpolovimo.

Priprava

■  Preostalo mleko in vanilijev strok pristavimo in zavremo. Nato vaniljo odstranimo, v mleko pa zakuhamo razmešan škrob. Med mešanjem prevremo, odstavimo in ohladimo; gl. pojasnila.
■  Češnje razkoščičimo, stresemo v električni mešalnik in razmešamo v gladko kašo. Enako pripravimo še višnje, potem pa v skledo odtehtamo 400 gramov češnjeve kaše in 100 gramov višnjeve. Primešamo ohlajeno mleko ter po okusu posladkamo in okisamo z limoninim sokom.
■  Juho pokrijemo s prozorno folijo, potisnemo v hladilnik in ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno juho nalijemo v jušne skodelice. Okrasimo jo s smetano za kuhanje. Lahko jo potresemo z drobno narezanimi češnjami ali/in z biskvitnimi kockicami.

Nadomestek

Mleko lahko nadomestimo z belim vinom ali z mineralno vodo.

Izboljšanje

Najboljša med višnjami je zadarska maraska.

Nasveti

Pri nakupu vanilijevega stroka ne varčujemo.

Pojasnila

■  Mleko se v kombinaciji s sadjem rado sesiri. Zato ga skuhamo, prevremo z malo škroba in ohladimo. Gl. priprava.
■  Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo.
■  Pri nas je jedilni škrob bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■  Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.

Različice

gl. hladna češnjeva juha (različice)

Ideje

gl. češnje (številne ideje); sadne juhe (številne različice)

Opombe

■  Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700 kalorij.
■  Obiskovalec Gurmanovih strani, gospod Andrej Jamnik, nas je obvestil, da prodajajo različne vanilijeve stroke visoke kakovosti v ljubljanski slaščičarni Rustika, Trubarjeva 44. (2005)

Opozorila

Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano in degenerirano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.

Zanimivosti

■  Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
■  Najboljša vanilja prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.

Viri

■  v organizaciji Gurmana so jed za revijo Jana, 6.6.2006 pripravili dijaki Srednje gostinske in turistične šole Izola (na fotografiji od leve): Andrej Lozar, Igor Gvozden, Tine Vesel, Alenka Simčič in Tine Suhič, pod vodstvom mentorice Milice Živkovič, strokovne učiteljice kuharstva
■  Milica Živkovič, strokovna učiteljica kuharstva na Srednji gostinski in turistični šoli Izola (na fotografiji)
■  številni različni viri

Spletne povezave

Srednja gostinska in turistična šola Izola

” Najstarejša krava na svetu je bila Big Berta, ki je poginila leta 1993., tri mesece pred svojim 49. rojstnim dnevom. (2005) “
” Vanilja je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

Sorodni recepti

Hladna jagodna kremna juha
Osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom. Izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem; ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.378 receptov
Moja kuharica