Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna češnjeva juha z višnjami

    Osvežujoča in nevsakdanja sadna juha z mlekom, češnjami, višnjami in vaniljo
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 30. maj 2006 št. ogledov: 5468
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 dl mleka
    • pribl. 450 g češenj
    • pribl. 120 g višenj
    • 1-2 žlici limoninega soka
    • 1-3 žlice sladkorja v prahu
    • 10 g jedilnega škroba
    • 1 vanilijev strok

    Predpriprava

    ■  V skodelici gladko razmešamo 4 žlice mleka in jedilni škrob.
    ■  Vanilijev strok podolžno razpolovimo.

    Priprava

    ■  Preostalo mleko in vanilijev strok pristavimo in zavremo. Nato vaniljo odstranimo, v mleko pa zakuhamo razmešan škrob. Med mešanjem prevremo, odstavimo in ohladimo; gl. pojasnila.
    ■  Češnje razkoščičimo, stresemo v električni mešalnik in razmešamo v gladko kašo. Enako pripravimo še višnje, potem pa v skledo odtehtamo 400 gramov češnjeve kaše in 100 gramov višnjeve. Primešamo ohlajeno mleko ter po okusu posladkamo in okisamo z limoninim sokom.
    ■  Juho pokrijemo s prozorno folijo, potisnemo v hladilnik in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno juho nalijemo v jušne skodelice. Okrasimo jo s smetano za kuhanje. Lahko jo potresemo z drobno narezanimi češnjami ali/in z biskvitnimi kockicami.

    Nadomestek

    Mleko lahko nadomestimo z belim vinom ali z mineralno vodo.

    Izboljšanje

    Najboljša med višnjami je zadarska maraska.

    Nasveti

    Pri nakupu vanilijevega stroka ne varčujemo.

    Pojasnila

    ■  Mleko se v kombinaciji s sadjem rado sesiri. Zato ga skuhamo, prevremo z malo škroba in ohladimo. Gl. priprava.
    ■  Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo.
    ■  Pri nas je jedilni škrob bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■  Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.

    Različice

    gl. hladna češnjeva juha (različice)

    Ideje

    gl. češnje (številne ideje); sadne juhe (številne različice)

    Opombe

    ■  Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700 kalorij.
    ■  Obiskovalec Gurmanovih strani, gospod Andrej Jamnik, nas je obvestil, da prodajajo različne vanilijeve stroke visoke kakovosti v ljubljanski slaščičarni Rustika, Trubarjeva 44. (2005)

    Opozorila

    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano in degenerirano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.

    Zanimivosti

    ■  Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
    ■  Najboljša vanilja prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.

    Viri

    ■  v organizaciji Gurmana so jed za revijo Jana, 6.6.2006 pripravili dijaki Srednje gostinske in turistične šole Izola (na fotografiji od leve): Andrej Lozar, Igor Gvozden, Tine Vesel, Alenka Simčič in Tine Suhič, pod vodstvom mentorice Milice Živkovič, strokovne učiteljice kuharstva
    ■  Milica Živkovič, strokovna učiteljica kuharstva na Srednji gostinski in turistični šoli Izola (na fotografiji)
    ■  številni različni viri

    Spletne povezave

    Srednja gostinska in turistična šola Izola

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe, sladice, hladne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    poletje, pomlad, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Najstarejša krava na svetu je bila Big Berta, ki je poginila leta 1993., tri mesece pred svojim 49. rojstnim dnevom. (2005) “
    ” Vanilja je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

    Sorodni recepti

    Hladna jagodna kremna juha
    osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom; izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov