Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hladna češnjeva juha

Zelo osvežilna in lahka različica madžarske specialitete z jogurtom, namesto klasične (kisle) smetane
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. maj 2014 št. ogledov: 1636
Avtor: Urednik
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 750 g črnih češenj
  • 100 g sladkorja
  • 1,2 dl rdečega vina
  • 2,4 dl odcejenega jogurta
  • lupinica 1/2 limone

Priprava

■ Jogurt stresemo v gosto cedilo, obloženo z gazo, da se odcedi.
■ Češnje očistimo, izpeškamo in stresemo v lonec. Prilijemo 1,2 litra hladne vode, pristavimo in zavremo.
■ Limonino lupinico drobno naribamo.
■ Ko češnje zavrejo, temperaturo znižamo, češnje pa kuhamo 5 minut.
■ Češnje s penovko predenemo v skledo. Tekočini primešamo sladkor, vino, naribano limonino lupinico in sol. Pri srednji temperaturi znova zavremo in kuhamo 5 minut.
■ V tekočino stresemo češnje. Zavremo, pokrijemo in počasi kuhljamo 5 minut.
■ Češnje odstavimo. Gl. opombe.
■ Odcejen jogurt stresemo v skledo. Počasi mu gladko primešamo dobra 2 decilitra ohlajene tekočine iz juhe. Med mešanjem postopoma prilijemo preostalo tekočino s češnjami. Juho med občasnim mešanjem ohladimo.
■ Ohlajeno juho predenemo v hladilnik in dobro ohladimo.
■ Ohlajeno juho pred serviranjem dobro premešamo.

Serviranje

Dobro ohlajeno juho razdelimo v ohlajene skodelice ali kozarce. Po okusu vanjo vložimo razpolovljene, izpeškane češnje. Hladna češnjeva juha ali hladna juha s češnjami je osvežilna jed za vroče dni, ki jo v hladilniku lahko hranimo do 3 dni.

Nakup

Češnje so v primerjavi z drugim sadjem dokaj drage, ker so izrazito sezonsko sadje. Pri nakupu izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino; v deževnem vremenu pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. Pozorni smo tudi na sočno zelene peclje.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. češnjeva juha s poprovim sladoledom; češnjeva juha s sladko smetano; hladna češnjeva juha z višnjami; hladna češnjeva kremna juha s šampanjcem; krepka češnjeva juha ipd.

Ideje

gl. češnje (številne ideje); sadne juhe (številne različice)

Opombe

Po fotografiji sodeč gre za kremno, zmiksano juho, vendar tega ne razberemo iz recepta.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi pojasnila.
■ Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom.
■ Porcija juhe vsebuje 178 (6 oseb) oziroma 134 (8 oseb) kalorij.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna češnjeva juha ali hladna juha s češnjami (izvirno: cold cherry soup) s portala New York Times
■ številni različni viri

Spletne povezave

New York Times (angl.) 

” Po fotografiji sodeč gre za kremno, zmiksano juho, vendar tega ne razberemo iz recepta. “
” Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom. “
” Jogurt uvrščamo med {{varovalna živila}}, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Hladna jagodna kremna juha
osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom; izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki