Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladna bučkina kremna juha s smetano

    Zelo preprosta in nežna kremna juha z bučkami, krompirjem, čebulo, sladko smetano in baziliko
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure (5.00; 2 oceni) 03. november 2006 št. ogledov: 5032
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 340 g bučk
    • 1 srednje velik krompir
    • 1 srednje velika čebula
    • 2 žlici olja
    • 1,4 dl sladke smetane
    • 8,5 dl zelenjavne osnove
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • majhen šopek bazilike

    Predpriprava

    ■  Pol zelenjavne osnove pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
    ■  Bučke očistimo in narežemo na kockice.
    ■  Krompir operemo, olupimo in zrežemo na kockice.
    ■  Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

    Priprava

    ■  V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo, da se zmehča.
    ■  Na prepraženo čebulo stresemo nakockane bučke in krompir. Vse skupaj zalijemo z vročo zelenjavno osnovo, zavremo in počasi kuhamo približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.
    ■  V električnem mešalniku gladko razmešamo večji del bazilike, skupaj s stebelci. Prilijemo juho, potem pa vse skupaj gladko razmešamo; juho po potrebi pretlačimo skozi gosto cedilo.
    ■  Juho prelijemo v jušnik. Blago jo začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Nazadnje prilijemo preostalo hladno osnovo in sladko smetano. Juho premešamo in ohladimo, nato pa jo pokrijemo in za 2 uri potisnemo v hladilnik, da se dobro ohladi.
    ■  Ohlajeno juho po potrebi začinimo s soljo ali/in sveže mletim belim poprom.

    Serviranje

    Hladna bučkina kremna juha ali hladna kremna juha z bučkami, krompirjem in smetano je prava poletna poslastica.

    Nadomestek

    ■  Čebulo nadomestimo s šalotko.
    ■  Zelenjavni osnovi podobna tekočina je zelenjavka. Od zelenjavne osnove se razlikuje po tem, da zanjo uporabimo zelenjavne obrezke in olupke, ki jih pred kuhanjem ne prepražimo.

    Izboljšanje

    ■  Improvizirajmo . Bučke se lepo ujamejo z belim poprom, pa tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
    ■  gl. nadomestek

    Nasveti

    ■  Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo.
    ■  Zelena zelišča, še posebej baziliko, sekljamo skupaj z malo grobe soli; to seveda upoštevamo pri soljenju jedi. Sol sesekljanim zeliščem ohrani naravno, privlačno zeleno barvo.

    Pojasnila

    Kremna juha je v električnem ali s paličnim mešalnikom zmešana, pogosto tudi pretlačena, gosta juha. Od pretlačene juhe, pri kateri so sestavine pogosto skoraj povsem enake, se razlikuje po tem, da je bolj fina, gladka in polna.

    Različice

    gl. bučkina juha (različice); hladna bučkina kremna juha (različice); hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice); zelenjavne kremne juhe (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■  gl. bučka (številne ideje); zelenjavna osnova (številne ideje)
    ■  gl. izboljšanje

    Opombe

    Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive. Kljub temu pa je potrebno vedeti, da med termično obdelavo absorbirajo vso maščobo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■  Čebulo, bučke in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■  Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.
    ■  gl. opombe

    Zanimivosti

    Pri nas vse pogosteje pripravljamo tudi bučkine cvetove, v Afriki, Aziji in Italiji pa poleg cvetov pripravljajo tudi bučkine liste.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna bučkina kremna juha s smetano
    ■ fotografija fb prijateljica Ksenija Ušaj
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe

    Priložnost
    poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Hladna bučkina kremna juha je preprosta in hitro pripravljena jed, nekoliko dolgotrajnejše je le njeno hlajenje. “
    ” Kremne juhe ponavadi imenujemo po glavni sestavini ali / in vložku. “

    Sorodni recepti

    Hladna kremna juha iz kumar in jogurta
    hitro in preprosto pripravljena, zelo osvežujoča jed za vroče poletne dni; kumare razsemenimo in grobo narežemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom
    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna avokadova kremna juha z rukolo in meto
    ekspresno pripravljena, gladka, smetanasta juha, ki si jo vsak jedec dodela po svojem okusu s številnimi izbranimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna bučkina smetanova juha
    okusna zelenjavna juha z bučkami, kislo smetano in baziliko za toplejše ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.718
    receptov