Prijava

Hladna bučkina kremna juha s smetano

Zelo preprosta in nežna kremna juha z bučkami, krompirjem, čebulo, sladko smetano in baziliko
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 03. november 2006 št. ogledov: 5058
Avtor: Urednik
Receptov: 13301
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 340 g bučk
  • 1 srednje velik krompir
  • 1 srednje velika čebula
  • 2 žlici olja
  • 1,4 dl sladke smetane
  • 8,5 dl zelenjavne osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • majhen šopek bazilike

Predpriprava

■  Pol zelenjavne osnove pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
■  Bučke očistimo in narežemo na kockice.
■  Krompir operemo, olupimo in zrežemo na kockice.
■  Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Priprava

■  V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo, da se zmehča.
■  Na prepraženo čebulo stresemo nakockane bučke in krompir. Vse skupaj zalijemo z vročo zelenjavno osnovo, zavremo in počasi kuhamo približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.
■  V električnem mešalniku gladko razmešamo večji del bazilike, skupaj s stebelci. Prilijemo juho, potem pa vse skupaj gladko razmešamo; juho po potrebi pretlačimo skozi gosto cedilo.
■  Juho prelijemo v jušnik. Blago jo začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Nazadnje prilijemo preostalo hladno osnovo in sladko smetano. Juho premešamo in ohladimo, nato pa jo pokrijemo in za 2 uri potisnemo v hladilnik, da se dobro ohladi.
■  Ohlajeno juho po potrebi začinimo s soljo ali/in sveže mletim belim poprom.

Serviranje

Hladna bučkina kremna juha ali hladna kremna juha z bučkami, krompirjem in smetano je prava poletna poslastica.

Nadomestek

■  Čebulo nadomestimo s šalotko.
■  Zelenjavni osnovi podobna tekočina je zelenjavka. Od zelenjavne osnove se razlikuje po tem, da zanjo uporabimo zelenjavne obrezke in olupke, ki jih pred kuhanjem ne prepražimo.

Izboljšanje

■  Improvizirajmo . Bučke se lepo ujamejo z belim poprom, pa tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
■  gl. nadomestek

Nasveti

■  Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo.
■  Zelena zelišča, še posebej baziliko, sekljamo skupaj z malo grobe soli; to seveda upoštevamo pri soljenju jedi. Sol sesekljanim zeliščem ohrani naravno, privlačno zeleno barvo.

Pojasnila

Kremna juha je v električnem ali s paličnim mešalnikom zmešana, pogosto tudi pretlačena, gosta juha. Od pretlačene juhe, pri kateri so sestavine pogosto skoraj povsem enake, se razlikuje po tem, da je bolj fina, gladka in polna.

Različice

gl. bučkina juha (različice); hladna bučkina kremna juha (različice); hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice); zelenjavne kremne juhe (številne različice) ipd.

Ideje

■  gl. bučka (številne ideje); zelenjavna osnova (številne ideje)
■  gl. izboljšanje

Opombe

Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive. Kljub temu pa je potrebno vedeti, da med termično obdelavo absorbirajo vso maščobo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Čebulo, bučke in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.
■  gl. opombe

Zanimivosti

Pri nas vse pogosteje pripravljamo tudi bučkine cvetove, v Afriki, Aziji in Italiji pa poleg cvetov pripravljajo tudi bučkine liste.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hladna bučkina kremna juha s smetano
■ fotografija fb prijateljica Ksenija Ušaj
■ številni različni viri 

” Hladna bučkina kremna juha je preprosta in hitro pripravljena jed, nekoliko dolgotrajnejše je le njeno hlajenje. “
” Kremne juhe ponavadi imenujemo po glavni sestavini ali / in vložku. “

Sorodni recepti

Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom
Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, ...
(5.00; 1 ocena)
Hladna bučkina smetanova juha
okusna zelenjavna juha z bučkami, kislo smetano in baziliko za toplejše ...
(5.00; 2 oceni)
Hladna avokadova kremna juha z rukolo in meto
ekspresno pripravljena, gladka, smetanasta juha, ki si jo vsak jedec dodela po svojem okusu s številnimi izbranimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.433 receptov
Moja kuharica