IŠČI PODROBNO

    Hladna bučkina kremna juha s smetano

    Zelo preprosta in nežna kremna juha z bučkami, krompirjem, čebulo, sladko smetano in baziliko
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 03. november 2006 št. ogledov: 5100
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15044
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 340 g bučk
    • 1 srednje velik krompir
    • 1 srednje velika čebula
    • 2 žlici olja
    • 1,4 dl sladke smetane
    • 8,5 dl zelenjavne osnove
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • majhen šopek bazilike

    Predpriprava

    ■  Pol zelenjavne osnove pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
    ■  Bučke očistimo in narežemo na kockice.
    ■  Krompir operemo, olupimo in zrežemo na kockice.
    ■  Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

    Priprava

    ■  V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo, da se zmehča.
    ■  Na prepraženo čebulo stresemo nakockane bučke in krompir. Vse skupaj zalijemo z vročo zelenjavno osnovo, zavremo in počasi kuhamo približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.
    ■  V električnem mešalniku gladko razmešamo večji del bazilike, skupaj s stebelci. Prilijemo juho, potem pa vse skupaj gladko razmešamo; juho po potrebi pretlačimo skozi gosto cedilo.
    ■  Juho prelijemo v jušnik. Blago jo začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Nazadnje prilijemo preostalo hladno osnovo in sladko smetano. Juho premešamo in ohladimo, nato pa jo pokrijemo in za 2 uri potisnemo v hladilnik, da se dobro ohladi.
    ■  Ohlajeno juho po potrebi začinimo s soljo ali/in sveže mletim belim poprom.

    Serviranje

    Hladna bučkina kremna juha ali hladna kremna juha z bučkami, krompirjem in smetano je prava poletna poslastica.

    Nadomestek

    ■  Čebulo nadomestimo s šalotko.
    ■  Zelenjavni osnovi podobna tekočina je zelenjavka. Od zelenjavne osnove se razlikuje po tem, da zanjo uporabimo zelenjavne obrezke in olupke, ki jih pred kuhanjem ne prepražimo.

    Izboljšanje

    ■  Improvizirajmo . Bučke se lepo ujamejo z belim poprom, pa tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
    ■  gl. nadomestek

    Nasveti

    ■  Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo.
    ■  Zelena zelišča, še posebej baziliko, sekljamo skupaj z malo grobe soli; to seveda upoštevamo pri soljenju jedi. Sol sesekljanim zeliščem ohrani naravno, privlačno zeleno barvo.

    Pojasnila

    Kremna juha je v električnem ali s paličnim mešalnikom zmešana, pogosto tudi pretlačena, gosta juha. Od pretlačene juhe, pri kateri so sestavine pogosto skoraj povsem enake, se razlikuje po tem, da je bolj fina, gladka in polna.

    Različice

    gl. bučkina juha (različice); hladna bučkina kremna juha (različice); hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice); zelenjavne kremne juhe (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■  gl. bučka (številne ideje); zelenjavna osnova (številne ideje)
    ■  gl. izboljšanje

    Opombe

    Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive. Kljub temu pa je potrebno vedeti, da med termično obdelavo absorbirajo vso maščobo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■  Čebulo, bučke in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■  Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.
    ■  gl. opombe

    Zanimivosti

    Pri nas vse pogosteje pripravljamo tudi bučkine cvetove, v Afriki, Aziji in Italiji pa poleg cvetov pripravljajo tudi bučkine liste.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hladna bučkina kremna juha s smetano
    ■ fotografija fb prijateljica Ksenija Ušaj
    ■ številni različni viri 

    ” Hladna bučkina kremna juha je preprosta in hitro pripravljena jed, nekoliko dolgotrajnejše je le njeno hlajenje. “
    ” Kremne juhe ponavadi imenujemo po glavni sestavini ali / in vložku. “

    Sorodni recepti

    Hladna zelenjavna juha s pinjencem in limonami, okroška
    Osvežujoča enolončnica iz ruske kuhinje. Mešanico krompirja, kumar, čebule, redkvic, kuhanih beljakov in zelišč ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hladna presna avokadova kremna juha
    Gosta, hranljiva in zdrava poletna osvežitev iz avokadovega pireja, razredčenega z vodo, z jogurtom ter s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom
    Hladna presna avokadova kremna juha s kokosovim mlekom je preprosta, aromatična, ohlajena in zdrava mešanica avokada, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna kremna juha iz pečenih paradižnikov in ajvarja
    Tale juha je esenca poletja, še posebno za ljubitelje zrelih, sočnih paradižnikov. Dodamo samo še veliko (pečenih) ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagodov gaspačo, chef José Pizarro
    Nenavadno preigravanje klasičnega andaluzijskega recepta, ki z jagodami pridobi na hranljivosti in kompleksnejšem ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.168 receptov
    Moja kuharica