Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hladen pikanten pečen rostbif

    Rostbif je odličen kos mesa, še posebej, če ga spečemo rožnato, da ohranimo njegovo sočnost
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. september 2014 št. ogledov: 2603
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g rostbifa
    • ekstra deviško olje
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • gorčično seme
    • kumina
    • ingver v prahu
    • suhi timijan

    Priprava

    ■ Rostbif natančno očistimo oziroma obrežemo.
    Pečico ogrejemo na 200 °C.
    ■ Poper, gorčično seme in kumino stremo; gl. nasveti.
    ■ Strtim začimbam primešamo sol in timijan, potem pa z mešanico dobro natremo meso.
    ■ Kos alu folije namažemo z oljem. Nanj položimo meso, ki ga dobro zavijemo.
    ■ V pekač nalijemo malo vode in vanj položimo zaviti kos mesa. Pekač z mesom za 20 minut položimo v ogreto pečico, da dosežemo rožnato pečeno meso.
    ■ Pečeno meso vzamemo iz pečice in ohladimo v foliji.

    Serviranje

    Ohlajeno hladen pikanten pečen rostbif tanko narežemo in ponudimo kot hladno (pred)jed, odličen pa je tudi za narezke (s francosko solato), sendviče, obložene kruhke, zvitke (gl. obloženi kruhki z rostbifovimi zvitki) in podobno.

    Nakup

    Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

    Nasveti

    Začimbe (grobo) meljemo v mlinčku za začimbe. Če ga nimamo, lahko mešanico pred uporabo stremo v možnarju ali s kuhinjskim kladivom na kuhinjski deski.

    Pojasnila

    Rostbif (roastbeef) je v kulinaričnem smislu zelo kakovosten kos goveda, ki poteka od reber, pa skoraj do konca hrbta. Drži se ga tudi najboljši kos goveda, goveji file.

    Različice

    gl. pečen rostbif (različice); rostbif po angleško

    Ideje

    gl. pečenka (številne različice); rostbif (številne ideje)

    Opombe

    Začimbe in zelišča uporabljamo tako, da z njimi poudarjamo okus jedi oziroma njenih glavnih sestavin. Okus začimb v jedi ne sme prevladovati.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Gorčico in ingver uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Krava v povprečju vsak dan poje 45 kilogramov trave. Za občutek sitosti mora jesti 8 ur.

    Viri

    ■ dopolnjen recept hladen pikanten pečen rostbif 
    ■ številni različni viri
    ” Rostbif (roastbeef) je v kulinaričnem smislu zelo kakovosten kos goveda, ki poteka od reber, pa skoraj do konca hrbta. Drži se ga tudi najboljši kos goveda, goveji file. “
    ” Začimbe (grobo) meljemo v mlinčku za začimbe. Če ga nimamo, lahko mešanico pred uporabo stremo v možnarju ali s kuhinjskim kladivom na kuhinjski deski. “

    Sorodni recepti

    Hobotnica z zelenimi olivami in pinjolami v solati
    Posebno zanimiva, ker jo skuhamo v četrt ure, pa zato, ker samo s tremi dodatki (manj je več) res samo poudarimo njen ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov