Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hladen pikanten pečen rostbif

Rostbif je odličen kos mesa, še posebej, če ga spečemo rožnato, da ohranimo njegovo sočnost
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. september 2014 št. ogledov: 2693
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g rostbifa
  • ekstra deviško olje
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • gorčično seme
  • kumina
  • ingver v prahu
  • suhi timijan

Priprava

■ Rostbif natančno očistimo oziroma obrežemo.
Pečico ogrejemo na 200 °C.
■ Poper, gorčično seme in kumino stremo; gl. nasveti.
■ Strtim začimbam primešamo sol in timijan, potem pa z mešanico dobro natremo meso.
■ Kos alu folije namažemo z oljem. Nanj položimo meso, ki ga dobro zavijemo.
■ V pekač nalijemo malo vode in vanj položimo zaviti kos mesa. Pekač z mesom za 20 minut položimo v ogreto pečico, da dosežemo rožnato pečeno meso.
■ Pečeno meso vzamemo iz pečice in ohladimo v foliji.

Serviranje

Ohlajeno hladen pikanten pečen rostbif tanko narežemo in ponudimo kot hladno (pred)jed, odličen pa je tudi za narezke (s francosko solato), sendviče, obložene kruhke, zvitke (gl. obloženi kruhki z rostbifovimi zvitki) in podobno.

Nakup

Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

Nasveti

Začimbe (grobo) meljemo v mlinčku za začimbe. Če ga nimamo, lahko mešanico pred uporabo stremo v možnarju ali s kuhinjskim kladivom na kuhinjski deski.

Pojasnila

Rostbif (roastbeef) je v kulinaričnem smislu zelo kakovosten kos goveda, ki poteka od reber, pa skoraj do konca hrbta. Drži se ga tudi najboljši kos goveda, goveji file.

Različice

gl. pečen rostbif (različice); rostbif po angleško

Ideje

gl. pečenka (številne različice); rostbif (številne ideje)

Opombe

Začimbe in zelišča uporabljamo tako, da z njimi poudarjamo okus jedi oziroma njenih glavnih sestavin. Okus začimb v jedi ne sme prevladovati.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Gorčico in ingver uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Krava v povprečju vsak dan poje 45 kilogramov trave. Za občutek sitosti mora jesti 8 ur.

Viri

■ dopolnjen recept hladen pikanten pečen rostbif 
■ številni različni viri
” Rostbif (roastbeef) je v kulinaričnem smislu zelo kakovosten kos goveda, ki poteka od reber, pa skoraj do konca hrbta. Drži se ga tudi najboljši kos goveda, goveji file. “
” Začimbe (grobo) meljemo v mlinčku za začimbe. Če ga nimamo, lahko mešanico pred uporabo stremo v možnarju ali s kuhinjskim kladivom na kuhinjski deski. “

Sorodni recepti

Marinirani pečeni jajčevci s kaprami in meto
zelo preprosta in zelo okusna hladna ...
(5.00; 1 ocena)
Sarma iz trtinih listov z nadevom iz riža, rozin in pinjol
Zvitki z nenavadnim, slastnim nadevom. Na olju prepražimo čebulo in riž, potem pa ju pokrita skuhamo. Primešamo ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoči bučkini zvitki s feto in meto
Zelo preprosta, pa osvežujoča, blago pekoča in okusna malica ali hladna predjed. Bučke podolžno narežemo na ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki