Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Hitro krhko testo

    Kadar se nam mudi, pripravimo edino krhko testo, ki ne potrebuje počitka v hladilniku
    5.00 3 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 10. december 2011 št. ogledov: 8449
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 125 g masla
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo 125 gramov masla, 4 žlice hladne vode in ščepec soli. Segrejemo, da se maslo stopi, odstavimo in ohladimo.
    ■ Dodamo 250 gramov moke (gl. opombe), ki jo s kuhalnico razmešamo v gladko testo, ki odstopa od sten posode. In testo je pripravljeno za peko. 

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
    ■ Če isto testo pripravljamo za sladico, sol nadomestimo s 3 ščepci sladkorja.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Različice

    gl. francosko testo za pito; krhko testo (različice)

    Ideje

    gl. pita (številne različice) 

    Opombe

    Morda bi testu lahko dodali tudi 1 rumenjak?

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept hitro krhko testo iz knjige Kakijeve dobrote, TD Solinar, Strunjan
    ■ številni različni viri 

    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “
    ” Morda bi testu lahko dodali tudi 1 rumenjak? “

    Sorodni recepti

    Biskvitno testo za rolade
    Najboljši recept za najboljše biskvitno testo za rolade. Mehko, prožno in sočno. Iz mešanice gladke moke, ...
    (5.00; 34 ocen)
    Testo z drožmi za pico
    Preprosta različica testa z drožmi za priljubljeno italijansko specialiteto v neštetih različicah. Pripravimo ga z ...
    (5.00; 11 ocen)
    Cvetačno testo za pico brez glutena
    Tale podlaga iz cvetače, s katero nadomestimo klasično kvašeno testo za pico, je čist odštekana, poleg tega pa je ...
    (5.00; 5 ocen)
    Vlečeno testo II
    Preprosta vrsta priljubljenega, tanko razvlečenega testa za zavitke, bureke in podobno. Vlečeno testo II, samo moka, ...
    (5.00; 24 ocen)
    Klasično testo za sladke palačinke
    Klasično testo za sladke palačinke je preizkušen francoski recept za preprosto testo za sladke palačinke iz gladke ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani