Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Hitri kokosovi piškoti Rafaelo

    Hitri kokosovi piškoti Rafaelo, recept brez hlajenja krhkega testa v hladilniku. So izjemno krhki, a ne presladki. V ustih se preprosto topijo. Obljubljamo, da je kokosovo oreškasta kombinacija božanska.
    5.00 3 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 27. oktober 2022 št. ogledov: 553
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 300 g gladke moke
    • 120 g drobno mlete kokosove moke
    • 80 g sladkorja v prahu
    • 250 g masla
    • 2 žlici kisle smetane
    • 1 burbon vanilij sladkor
    dekoracija
    • 150 g bele čokolade
    • 2–3 kapljice olja
    • kokosova moka
    • mandljevi lističi ali sesekljani mandlji

    Priprava

    ■ Mandljeve lističe blago opečemo v suhi ponvi. Opečene takoj stresemo na desertni krožnik.
    ■ Dva klasična črna pekača obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika pred pripravo. Da se ogreje na sobno temperaturo. Če nimamo časa za mehčanje, hladnega naribamo.


    ■ HITRI KOKOSOVI PIŠKOTI. V skledi penasto stepemo maslo sobne temperature, sladkor v prahu in vanilij sladkor. Dodamo kokosovo moko in kislo smetano, prilijemo 2 žlici hladne vode. Na vse skupaj presejemo moko. Stepemo na hitro v drobtinasto mešanico.
    ■ Drobtinasto mešanico zamesimo v gladko, kompaktno testo. Ki ne razpada.
    ■ Delovno površino tanko pomokamo. Na njej testo razvaljamo 7–8 mm debelo. Z modelčki izrežemo testo v poljubne oblike. Sproti jih polagamo v pekača.
    ■ Hitri kokosovi piškoti se pečejo 12–15 minut. Da se blago obarvajo.
    ■ DEKORIRANJE. Belo čokolado sesekljamo. Sesekljano pristavimo z 2–3 kapljicami olja pri najnižji temperaturi. Da se počasi stopi. Najhitreje gre z mikrovalovko, dokaj hitro pa tudi nad vodno kopeljo. Stopljeno za malenkost ohladimo.

    Piškote lahko okrasimo tudi povsem po svoje. Možnosti je veliko.


    ■ Zgornji del prvega piškota potopimo v belo čokolado in položimo na pladenj. Eno polovico potresemo s kokosovo moko, drugo pa z opečenimi mandljevimi lističi. Podobno pripravimo vse.
    ■ Pladnje preložimo v hladilnik, da se bela čokolada strdi.

    Serviranje

    Hitri kokosovi piškoti so priljubljeno drobno pecivo. Z okusom, podobnim istoimenskim bombonom. Tudi za praznike.

    Shranjevanje

    Kokosovi piškoti na hitro se obdržijo do mesec dni. Če ohlajene shranimo v pločevinasto škatlo. To pa hranimo v hladnejšem prostoru.
     
    Hitri kokosovi piškoti

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Kokosova moka je posebno vpojna. Ko jo stepemo / zmiksamo z drugimi sestavinami, pazimo, da so v mešalniku / blenderju vse sestavine. Takoj, ko prilijemo tekočino in jo začnemo obdelovati, se zgosti. Sestavine, ki bi jih dodali kasneje, se ne bi enotno vmešale v testo, kremo ipd.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    Med (ne)slanim maslom je precejšnja razlika. Soljeno vsebuje več vlage, kar vpliva na teksturo pekovskih izdelkov. Zlasti piškotov, ki so s slanim maslom manj hrustljavi. Testo se pogosto razsloji, piškoti pa postanejo nekoliko podobni listnatemu testu. Pri nas je maslo brez soli praviloma označeno kot surovo maslo. Pri soljenju sladic upoštevamo vsebnost soli v slanem maslu.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter. Z eno od belih čokolad teh proizvajalcev so kokosovi piškoti na hitro okusnejši.

    Sestavinam za kekse praviloma dodamo ščep(ec) soli. Ta poudari okuse glavnih sestavin.


    Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.
    Pri piškotih je zelo pomembno, da testo razvaljamo karseda enakomerno debelo. Vedno jih položimo v segreto pečico. Če jih položimo v hladno, so manj krhki. Za pečenje keksov uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za peko v plinskih pečicah uporabljamo aluminijaste.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. Naravne vitamine nadomestijo z umetnimi, občutno manj hranilnimi. Za beljenje uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava.

    Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.


    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Dopustna dnevna količina je do 30 g/oseba.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hitri kokosovi piškoti ali kokosovi piškoti na hitro (izvirno: Rafaelo keksi) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović

    Sorodni recepti

    Išlerji
    Išlerji so svetovno znano in klasično (božično) drobno pecivo iz avstrijske kuhinje. Prvič jih je pripravil ...
    (5.00; 10 ocen)
    Odlični rjavčki keksi
    Priljubljeni ameriški brownies. Čokoholični piškoti v katerih kraljuje (izbrana) čokolada, moke in masla pa je le ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pisani božični vaniljevi keksi s čokoladno kremo
    (VIDEO) Pisani božični vaniljevi keksi s čokoladno kremo so mehki, masleni in neverjetni piškoti, zelo podobni ...
    (5.00; 6 ocen)
    Najboljši čokoladni keksi nadevani z belo čokolado
    Najboljši čokoladni keksi nadevani z belo čokolado, ko želimo najboljše, a imamo čas. Pecivo iz finega krhkega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami
    Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami so nekakšne drobne marmeladne pitice. Pečeno krhko testo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani