Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Hitra torta s keksi Petit-Beurre in masleno puding kremo

    Hitra torta s keksi Petit-Beurre in masleno puding kremo je sočna, okusna in preprosta, nekoliko dolgotrajnejše je le njeno hlajenje. Kekse pomakamo v mešanico mleka in kave. Kremo pa skuhamo iz mleka, rumenjakov in iz praška za vanilijev puding. Ohlajeni primešamo stepeno maslo.
    Foto: Suzy Josipović Redžepagić
    št. oseb: 12 čas priprave: 15–30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 14. september 2018 št. ogledov: 105
    Avtor: Urednik
    Izvirno: WALL
    Receptov: 12302
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 zavitek keksov Petit-Beurre
    • mleko za namakanje keksov
    • malo črne kave
    • domača nutella, neobvezno
    • rum, neobvezno
    • čokoladne bananice, neobvezno
    Maslena pudingova krema
    • 1 l mleka
    • 250 g masla
    • 100 g sladkorja
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 2 žlici moke
    • 6 rumenjakov
    • 2 zavitka vanilij pudinga
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    Posip
    • temna čokolada

    Priprava

    ■ Maslena pudingova krema. 8 dl mleka pristavimo in zavremo. V skledici zmešamo rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor. Dodamo prašek za puding, moko, preostalo mleko in vanilijev izvleček. Gladko razmešamo in med nenehnim mešanjem nalijemo v vrelo mleko. Zavremo in kuhamo nekaj minut med nenehnim mešanjem, da se krema zgosti. Kuhano odstavimo in ohladimo; gl. nasveti. Med hlajenjem kremo nekajkrat premešamo, da se na površini ne naredi skorjica.
    ■ Zmehčano maslo in sladkor v prahu gladko stepemo. Stepeno mešanico primešamo v ohlajeno kremo.
    ■ Mleko nalijemo v globoki krožnik ter po okusu dolijemo malo (precejene) črne kave ali/in ruma. Kekse na hitro pomakamo v tekočino in jih zlagamo v pravokotni pekač. V eno plast in tesno drugega ob drugega. Kekse premažemo s tretjino kreme, po kateri položimo novo plast navlaženih keksov. Po okusu jih premažemo z malo stopljene domače nutelle, potem pa še z drugo tretjino kreme. Če želimo vanjo vtisnemo drobne koščke čokoladni bananic. Kremo prekrijemo s preostalimi navlaženimi keksi, te pa premažemo s preostalo kremo. Po vrhu naribamo temno čokolado; gl. izboljšanje. Torto položimo v hladilnik za nekaj ur.

    Serviranje

    Dobro ohlajena hitra torta s keksi Petit-Beurre in masleno puding kremo je pripravljena za rezanje in serviranje.

    Nadomestek

    ■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ Rum lahko nadomestimo z izbranim likerjem.
    ■ Temno čokolado za posip lahko nadomestimo z grenkim kakavom.

    Izboljšanje

    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku.
    ■ Torto lahko nazadnje potresemo z malo mletih lešnikov, mandljev ali orehov.

    Nasveti

    Kuhano kremo zlahka in hitreje ohladimo, če posodo s kremo položimo v večji posodo z ledenimi kockami. Ohladimo jo med mešanjem.

    Triki

    Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Prašek za puding je izdelek, dobljen z mešanjem pšeničnega, koruznega in riževega škroba, izjemoma tudi krompirjevega, in drugih sestavin za okus in strjevanje pudinga. Aromatiziran je lahko z naravnimi ali umetnimi aromami, obarvan pa je z živilskimi barvili.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.

    Različice

    gl. sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja; smetanova torta z jagodami; torta (številne različice); torta z maskarponejevo kremo in jagodičevjem brez pečenja ipd.

    Ideje

    ■ gl. keksi Petit-Beurre (številne ideje); maslo (številne ideje); mleko (številne ideje); rumenjak (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opombe

    Rumenjak je bistvena in najbolj hranljiva sestavina jajca. Obdan je z membrano, tehta pa približno tretjino teže celega (kokošjega) jajca.

    Zanimivosti

    Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hitra torta s keksi Petit-Beurre in masleno puding kremo (izvirno: brza torta s keksima) Suzy Josipović Redžepagić, z bloga WALL (hrv.)
    ■ številni različni viri

     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi. “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki. “
    ” Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo. “
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov
    Zapri