Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hitra torta s keksi Petit-Beurre in masleno puding kremo

Sočna, okusna in preprosta sladica, ki terja le nekoliko dolgotrajnejše hlajenje. Kekse pomakamo v mešanico mleka in kave. Kremo pa skuhamo iz mleka, rumenjakov in iz praška za vanilijev puding. Ohlajeni primešamo stepeno maslo. Hitra torta s keksi Petit-Beurre in masleno puding kremo za vse priložnosti.
št. oseb: 12 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. september 2018 št. ogledov: 1005
Avtor: Urednik
Izvirno: WALL
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 zavitek keksov Petit-Beurre
  • mleko za namakanje keksov
  • malo črne kave
  • domača nutella, neobvezno
  • rum, neobvezno
  • čokoladne bananice, neobvezno
Maslena pudingova krema
  • 1 l mleka
  • 250 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 2 žlici moke
  • 6 rumenjakov
  • 2 zavitka vanilij pudinga
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
Posip
  • temna čokolada

Priprava

■ Maslena pudingova krema. 8 dl mleka pristavimo in zavremo. V skledici zmešamo rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor. Dodamo prašek za puding, moko, preostalo mleko in vanilijev izvleček. Gladko razmešamo in med nenehnim mešanjem nalijemo v vrelo mleko. Zavremo in kuhamo nekaj minut med nenehnim mešanjem, da se krema zgosti. Kuhano odstavimo in ohladimo; gl. nasveti. Med hlajenjem kremo nekajkrat premešamo, da se na površini ne naredi skorjica.
■ Zmehčano maslo in sladkor v prahu gladko stepemo. Stepeno mešanico primešamo v ohlajeno kremo.
■ Mleko nalijemo v globoki krožnik ter po okusu dolijemo malo (precejene) črne kave ali/in ruma. Kekse na hitro pomakamo v tekočino in jih zlagamo v pravokotni pekač. V eno plast in tesno drugega ob drugega. Kekse premažemo s tretjino kreme, po kateri položimo novo plast navlaženih keksov. Po okusu jih premažemo z malo stopljene domače nutelle, potem pa še z drugo tretjino kreme. Če želimo vanjo vtisnemo drobne koščke čokoladni bananic. Kremo prekrijemo s preostalimi navlaženimi keksi, te pa premažemo s preostalo kremo. Po vrhu naribamo temno čokolado; gl. izboljšanje. Torto položimo v hladilnik za nekaj ur.

Serviranje

Dobro ohlajena hitra torta s keksi Petit-Beurre in masleno puding kremo je pripravljena za rezanje in serviranje.

Nadomestek

■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ Rum lahko nadomestimo z izbranim likerjem.
■ Temno čokolado za posip lahko nadomestimo z grenkim kakavom.

Izboljšanje

■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku.
■ Torto lahko nazadnje potresemo z malo mletih lešnikov, mandljev ali orehov.

Nasveti

Kuhano kremo zlahka in hitreje ohladimo, če posodo s kremo položimo v večji posodo z ledenimi kockami. Ohladimo jo med mešanjem.

Triki

Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

Pojasnila

■ Prašek za puding je izdelek, dobljen z mešanjem pšeničnega, koruznega in riževega škroba, izjemoma tudi krompirjevega, in drugih sestavin za okus in strjevanje pudinga. Aromatiziran je lahko z naravnimi ali umetnimi aromami, obarvan pa je z živilskimi barvili.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.

Različice

gl. čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremopiškotna torta s čokoladno slaščičarsko kremosirčkov kolač z borovnicami brez pečenja; smetanova torta z jagodami; torte (številne različice); torta z maskarponejevo kremo in jagodičevjem brez pečenja ipd.

Ideje

■ gl. keksi Petit-Beurre (številne ideje); maslo (številne ideje); mleko (številne ideje); rumenjak (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opombe

Rumenjak je bistvena in najbolj hranljiva sestavina jajca. Obdan je z membrano, tehta pa približno tretjino teže celega (kokošjega) jajca.

Zanimivosti

Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hitra torta s keksi Petit-Beurre in masleno puding kremo (izvirno: brza torta s keksima) Suzy Josipović Redžepagić, z bloga WALL (hrv.)
■ številni različni viri

 
” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi. “
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki. “
” Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo. “

Sorodni recepti

Tiramisu torta s palačinkami
(video recept) Nevsakdanja, privlačna različica priljubljene italijanske sladice. Spečemo tanke palačinke, ki jih v ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna mousse torta brez glutena
Praznik za čokoholike! Razkošen biskvit iz 8 jajc obarvamo s kakavom. Za peno stepemo rumenjake in sladkor, mešanico ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladno bučkina torta z malinovo peno
Presenetljiva naribana bučka zagotovi biskvitu posebno sočnost. V testo vmešamo še moko, sladkor, stopljeno ...
(5.00; 3 ocene)
Nutellina torta z nutellino peno in čokoladno glazuro
Nutellina torta z nutellino peno in mlečno čokoladno glazuro je res nekaj posebnega. Po videzu in po okusu, pa tudi ...
(5.00; 3 ocene)
Tisočlistna torta z vanilijevo kremo - millefoglie
(video recept) Težko se ji je upreti že na pogled, po prvem ugrizu pa sploh ne. Hrustljavo listnato testo, vmes pa ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki