Prijava

Hitra in preprosta karamelna omaka

Brez karameliziranja sladkorja. Samo 5 minut za preprosto omako, po okusu enakovredno tisti, pripravljeni na tradicionalni način. Temni rjavi sladkor je tisti, ki poskrbi, da ima hitra in preprosta karamelna omaka privlačno jantarno karamelno barvo.
št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. maj 2021 št. ogledov: 168
Avtor: Urednik
Izvirno: Pretty. Simple. Sweet.
Receptov: 14017
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g temnega rjavega sladkorja
  • 1,2 dl sladke smetane, 35–40 %
  • 55 g masla
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka
  • sol

Priprava

■ V kozici/ponvi s svetlim dnom zavremo sladkor, smetano, maslo in sol. Počasi kuhljamo 2 do slabe 4 minute. Med občasnim mešanjem.

Za klasično karamelno omako dodamo ščepec, za slano pa pol žličke soli.


■ Posodo odstavimo in previdno (!) vmešamo vaniljev izvleček. Stik vročega in hladnega povzroči špricanje. Mešanico hladimo 2 minuti, potem pa jo prelijemo v čist kozarec za vlaganje. Kozarec zapremo, vse skupaj pa ohladimo na sobno temperaturo.

Uporaba

Hitra in preprosta karamelna omaka ali karamelni preliv na hitro je odličen preliv za čokoladne sladice, za sirčkove kolače (cheesecake), za palačinke, smetanove strjenke (panakota), pudinge, sladolede ipd. Lahko je tudi pomaka.

Shranjevanje

Hitra in preprosta karamelna omaka ali karamelni preliv na hitro se v hladilniku ohrani do 5 dni. Pred uporabo de omake, ki ga potrebujemo, počasi segrejemo.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Kristaliziran surovi sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjavi sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerarski sladkor ali demerara je grobo zrnati rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.









Hitra in preprosta karamelna omaka je lahko tudi pomaka

■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Opozorila

■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi (nerafinirani) rjavi sladkor, ki je enako temne barve kot kava in se sprijema. Tak sladkor ima malce manj kalorij, več mineralov in 88 odstotkov saharoze.
■ Smetano uživamo zmerno, vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hitra in preprosta karamelna omaka ali karamelni preliv na hitro (izvirno: quick and easy caramel sauce) Shiran Dickman, z bloga Pretty. Simple. Sweet.
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Shiran Dickman


Shiran Dickman
 

Sorodni recepti

Omaka iz svežega ali zamrznjenega mešanega jagodičevja
Preprosto in hitro pripravljen, dišeč in okusen preliv za sirčkove kolače (cheesecake), vaflje, sladolede ipd. ...
(5.00; 2 oceni)
Karamelizirani beli čokoladni ganaš, ganache
Zelo preprost, a posebno okusen preliv za sladolede, torte, kolač(k)e in piškote. Lahko ga vmešamo v masleno kremo ...
(5.00; 1 ocena)
Karamelni preliv II
zelo preprost preliv za številne sladice, na primer palačinke, miške ali ...
(5.00; 1 ocena)
Vanilijev sirup
Preprost preliv iz izbrane vanilje, kuhane v sladkorjem sirupu z rjavim sladkorjem. Vaniljeve stroke pred kuhanjem ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica