Priprava
■ Češnje očistimo, izkoščičimo in odcedimo.
■ Maslo pristavimo, stopimo, odstavimo in ohladimo do mlačnega.
■
Pekač namažemo z maslom.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Limonino lupino drobno
naribamo.
■ Moko
presejemo s pecilnim praškom. Potem pa ji enega za drugim z
električnim ročnim mešalnikom primešamo jajci, sladkor v prahu, stopljeno maslo, mleko, vanilijev sladkor in naribano limonino lupinico.
■ Testo nalijemo v pomaslen pekač, po testu pa enakomerno potresemo izkoščičene češnje. Pekač za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen češnjev kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.
Serviranje
Ohlajen
hiter češnjev kolač z limonino lupinico ali
kolač s češnjami in limonino lupino potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.
Nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
Nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
Triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v
električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni
sladkor.
Pojasnila
Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem
žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in
zdrobe. Najmanjše delce imajo
navadne moke (star izraz je
gladke ali
mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže
ostrim mokam.
Različice
gl.
češnjev kolač (
različice);
hiter češnjev kolač (s praškom za puding);
hiter češnjev kolač II
Ideje
■ Maj in junij sta pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, tega pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
■ gl.
češnje (številne
različice);
kolač (številne
različice)
Opozorila
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive
maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova
bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. Po uživanju češenj ne pijmo vodo, še manj pivo ali druge alkoholne pijače.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge
agrume okopajo v raztopini strupenega
difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v
difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevni)
S pomočjo češenj lahko tudi shujšamo. Učinkovine iz njih nevtralizirajo maščobne snovi, tako da ne morejo prodreti skozi črevesno sluznico in vstopiti v krvni obtok.
Zanimivosti
Na srednje veliki
češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
Viri
■ dopolnjen recept hiter
češnjev kolač z limonino lupinico ali
kolač s češnjami in limonino lupino
■ številni različni viri
