Priprava
■ Zamrznjeno jagodičevje vsaj delno odtajamo. Svežega oprhamo s hladno vodo in posušimo. 75 g pretlačimo skozi gosto cedilo ali s pomočjo pasirke. Jagodičevje lahko tudi gladko zmiksamo. Z blenderjem ali z multipraktikom.
■ Hladen grški jogurt nalijemo v kozarec. Prelijemo ga s pretlačenim jagodičevjem. Če ga še obložimo z jagodičevjem, toliko bolje.
Serviranje
Grški jogurt z jagodičevjem ali
sadni jogurt z jagodičjem, preprosta, ekspresno pripravljena, osvežujoča in vitaminska sladica.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Med jagodičevje uvrščamo (abecedno): borovnice, brusnice, gozdne jagode, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd. Če je mogoče, izberemo raznobarvnega, za lepši videz sladice.
2 minuti za domač sadni jogurt. Ko točno vemo, kaj je v njem. Tudi veliko C vitamina in mineralov, pa brez dodanega sladkorja in konzervansov.
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
■ Jagodičevje najbolje odišavljamo (abecedno): s črnim poprom, z ingverjem, z likerji (
Grand Marnier, kasis /iz črnega ribeza/, metin liker), z limonami, z vaniljo ali/in z vini (zlasti
Moscato d'Asti).
Opozorila
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
grški jogurt z jagodičevjem ali
sadni jogurt z jagodičjem (izvirno:
yogurt topped with berries)
Eva Lambooij, s portala
HONEST COOKING
■ številni različni viri
Eva Lambooij
