Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom

Zelo preprosta sladica izboljšana še z limonovim sokom, po okusu tudi z medom
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. junij 2015 št. ogledov: 1820
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 5 dl grškega jogurta
  • 250 g jagod
  • 90 g malin
  • sok 1/2 limone
  • 1 žlica sladkorja
  • med, po okusu
  • 2 žlički timijanovih lističev

Priprava

■ Jagode očistimo, zrežemo na kockice in stresemo v skledico.
■ Maline pretlačimo z vilicami in stresemo na jagode.
■ Timijan sesekljamo in stresemo na jagode. Prilijemo limonin sok, dodamo sladkor in nežno premešamo. Jagode mariniramo 15 minut.

Serviranje

Grški jogurt razdelimo v skodelici. Po njem položimo marinirane jagode, vse skupaj pa po okusu pokapljamo z malo medu. Grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom je preprosta, ekspresno pripravljena sladica. Tudi za nenapovedane goste.

Nadomestek

■ V vegetarijanski različici med nadomestimo z javorovim sirupom.
■ V različici za odrasle lahko limonin sok kombiniramo z ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

Izboljšanje

■ Marinadi dodamo naribano limonino lupinico.
■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

Nasveti

Jagode operemo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

Pojasnila

Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.

Različice

■ Izven sezone neodmrznjene jagode in maline preprosto zmiksamo v mešalniku in skupaj z drugimi sestavinami vmešamo v jogurt.
■ gl. grški jogurt s sladkim iz breskev; grški jogurt z jagodami in cimetom; grški jogurt z jagodami in pistacijami; grški jogurt z jagodami in semeni; grški jogurt z jagodami, malinami in timijanomgrški jogurt z malinami in müslijem; jagodni jogurt (različice); jogurtova krema z jagodami; jogurt z jagodami in medom; leden jagodni grški jogurt; leden jagodni jogurt ipd.

Ideje

Grški jogurt zlahka pripravimo tudi doma.
■ gl. grški jogurt (številne ideje); jagode (številne ideje)

Opombe

Za imenom timijan se skriva rod rastlin, ki se med seboj precej razlikujejo po videzu in sestavi. V uporabi je veliko imen. Najbolj udomačeno je materina dušica, ki je za nekatere sinonim za vse vrste timijana, za druge pa le ena od travniških vrst timijana (Thymus serpyllum agg.). Najpogosteje uporabljamo vrtni timijan (Thymus vulgaris). 

Opozorila

■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode (gl. opozorila), jogurt, maline in timijan uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Zanimivosti

■ Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.
■ Raziskave so komaj v 20. stoletju dokazale obstoj mlečnokislinske bakterije Lacobactillus bulgaricus.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom (izvirno: strawberry thyme yogurt) z bloga CAMILLE STYLES (angl.)
■ številni različni viri
” Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. “
” Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “
” Jagode (gl. opozorila), jogurt, maline in timijan uvrščamo med {{varovalna živila}}, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Skutine tortice z jagodami
kiselkaste smetanove tortice brez testa; s keksi, skuto, jagodami in borovnicami, ki v ustih preprosto ...
(5.00; 3 ocene)
Rezine s kremo iz pečene bele čokolade in skute
preprosta, zapečena podlaga iz piškotnih drobtin, masla in bele čokolade; na podlagi pa sočna mešanica pečene ...
(5.00; 2 oceni)
Narastek z grškim jogurtom
klasična jajčna sladica s presenetljivim dodatkom gostega ...
(5.00; 2 oceni)
Jogurtove kocke z jagodami
dišečo in osvežujočo sladico pripravimo z biskvitom ter z jagodno in jogurtovo ...
(5.00; 2 oceni)
Skutin tiramisu
poenostavljena različica svetovno znanane italijanske sladice, tokrat z vanilijevo instant ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki