Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom

    Grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom je osvežujoča sladica. Izboljšana z limonovim sokom, po okusu tudi z medom.
    5.00 6 št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 07. junij 2015 št. ogledov: 1951
    Uredil: Urednik
    Izvirno: CAMILLE STYLES
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 dl grškega jogurta
    • 250 g jagod
    • 90 g malin
    • sok 1/2 limone
    • 1 žlica sladkorja
    • med, po okusu
    • 2 žlički timijanovih lističev

    Priprava

    ■ GRŠKI JOGURT Z JAGODAMI, MALINAMI IN TIMIJANOM. Jagode očistimo, zrežemo na kockice in stresemo v skledico.
    ■ Maline pretlačimo z vilicami in stresemo na jagode.
    ■ Timijan sesekljamo in stresemo na jagode. Prilijemo limonin sok, dodamo sladkor in nežno premešamo. Jagode mariniramo 15 minut.

    Serviranje

    Grški jogurt razdelimo v skodelici. Po njem položimo marinirane jagode, vse skupaj pa po okusu pokapljamo z malo medu. Grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom je preprosta, ekspresno pripravljena sladica. Tudi za nenapovedane goste.

    Nadomestek

    ■ V vegetarijanski različici med nadomestimo z javorovim sirupom.
    ■ V različici za odrasle lahko limonin sok kombiniramo z ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

    Izboljšanje

    ■ Marinadi dodamo naribano limonino lupinico.
    ■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

    Nasveti

    Jagode operemo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.


    Grški jogurt z jagodami

    Pojasnila

    Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
    Jagode so sinonim za vrtne jagode, koničasto zaobljeni plodovi ananasovega jagodnjaka (Fragaria ananassa). Današnje debele jagode so križanci ameriških sort. Najpogosteje jih ponudimo s sladkorjem ali/in s stepeno smetano. Uporabljamo jih pri pripravi številnih sezonskih sladic. Pripravljamo jih za ozimnico. 100 g jagod / 37 kalorij. Priljubljene in aromatičnejše so gozdne jagode, plodovi navadnega jagodnjaka (Fragaria vesca).
    Maline so izjemni plodovi istoimenskega grma (Rubus idaeus), ki zraste do 1,8 m visoko. Najdemo ga po gozdovih in na domačih vrtovih. Jagoda tehta 3-5 g, vsebuje pa do 2 % pektina ter citronsko in malinovo kislino. Maline vsebujejo domnevno največ zdravilnih sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar 10x več antioksidantov kot paradižniki. Najbolj okusne so presne. Če jih že kuhamo, jih s sladkornim sirupom. Zaradi številnih drobnih peškic jih pogosto pretlačimo skozi gosto cedilo. Največ malin predelajo v malinov sirup.

    Različice

    ■ Izven sezone neodmrznjene jagode in maline preprosto zmiksamo v mešalniku in skupaj z drugimi sestavinami vmešamo v jogurt.

    Ideje

    Grški jogurt zlahka pripravimo tudi doma.
    ■ gl. grški jogurt (številne ideje); jagode (številne ideje)


    Grški jogurt z jagodami

    Opombe

    Za imenom timijan se skriva rod rastlin, ki se med seboj precej razlikujejo po videzu in sestavi. V uporabi je veliko imen. Najbolj udomačeno je materina dušica, ki je za nekatere sinonim za vse vrste timijana, za druge pa le ena od travniških vrst timijana (Thymus serpyllum agg.). Najpogosteje uporabljamo vrtni timijan (Thymus vulgaris). 

    Opozorila

    ■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode (gl. opozorila), jogurt, maline in timijan uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Zanimivosti

    ■ Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.
    ■ Raziskave so komaj v 20. stoletju dokazale obstoj mlečnokislinske bakterije Lacobactillus bulgaricus.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom (izvirno: strawberry thyme yogurt) Katie Wahlman, z bloga CAMILLE STYLES
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Camille Styles
     

    Sorodni recepti

    Sanjska skutina krema z malinami
    Sanjska skutina krema z malinami je presna sladica iz penaste kreme, odišavljene z vaniljo. Pa z nenadomestljivimi ...
    (5.00; 8 ocen)
    Limonin tiramisu z limoninim likerjem
    Različica italijanske sladice brez kave. Piškote pomakamo v liker. Krema je mešanica stepenih rumenjakov in ...
    (5.00; 8 ocen)
    Kocke s keksi in maskarponejevo kremo
    Srečanje krhke podlage iz drobtinaste mešanice zmiksanih nadevanih keksov in masla. Z nežno kuhano kremo, ...
    (5.00; 10 ocen)
    Brezglutenski skutin kolač z limonino lupinico in nektarinami
    Sočen do neba, pa še brez moke. Samo skuta, veliko rumenjakov, beljakov sneg, pa še dišeča limonina lupinica in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani