Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Grška solata s testeninami in kalamatami

(video recept) Sredozemska klasika iz grške kuhinje je tokrat obogatena s testeninami, da jo lahko ponudimo kot samostojni obrok. Grška solata s testeninami in kalamatami so tudi češnjevci, kumare, paprike, feta, čebula, olive, oljčno olje in origano.
št. oseb: za 10–16 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. september 2019 št. ogledov: 115
Avtor: Urednik
Izvirno: skinnytaste
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g svedrcev, fusilli
  • 400 g solatne kumare
  • 300 g češnjevcev
  • 1 oranžna paprika
  • 100–140 g fete
solatni preliv
  • 0,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 3 žlice rdečega vinskega kisa
  • 2 žlici limonovega soka
  • 2 žlici slanice od oliv
  • 1,2 dl izkoščičenih kalamata oliv
  • 50 g sesekljane rdeče čebule
  • 1/2 žličke soli
  • 1/2 žličke česna v prahu
  • 1 žlička origana
posip, neobvezno
  • origano

Priprava

■ Pristavimo vodo za kuhanje testenin. Neolupljeno kumaro razpolovimo, izpeškamo in zrežemo na kocke ali na rezine/polmesece. Češnjevce očistimo in razpolovimo. Papriko očistimo in narežemo na kocke. Kalamate izkoščičimo in razpolovimo. Feto narežemo na kocke ali pa ji kasneje nadrobimo po jedi. Čebulo narežemo na drobne kockice.
■ Krop posolimo in vanj stresemo testenine. Skuhamo jih na zob (al dente). Kuhane odcedimo in oprhamo s hladno vodo, da jih ohladimo in speremo škrob. Testenine dobro odcedimo.
SOLATNI PRELIV. V solatni skledi zmešamo kis, limonov sok, slanico in sol (upoštevajmo feto, olive in slanico!), da se sol stopi. Prilijemo olje ter dodamo česen v prahu in origano. Sestavine stepeno, potem pa jim primešamo olive in čebulo. Dodamo odcejene testenine in vso zelenjavo in dobro premešamo. Po vrhu nadrobimo feto ali pa dodamo zrezano na kock(ic)e ter potresemo origano (po okusu).

Serviranje

Grška solata s testeninami in kalamatami ne potrebuje spremljave. Razen kozarca suhega belega vina.

Nadomestek

Svedrce lahko nadomestimo z rižki (orzo), drobno vrsto testenin.

Izboljšanje

■ Solato lahko izboljšamo s koščki piščanca na žaru (številne različice).
■ Odličen dodatek k različnim solatam so počasi pečeni češnjevci ali posušeni paradižniki. Z njimi lahko nadomestimo del češnjevcev.
■ Nekaj hrustljavosti dodamo s sončničnimi ali z bučnimi semeni ali s (suho opečenimi) pinjolami, mandljevimi lističi ali pistacijami. Potresemo jih po vrhu.

Pojasnila

■ Solatna kumara je koničasto zašiljena temno zelena kumara.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Različice

■ gl. češnjevci v solati (številne različice); grška solata (številne različice); grška solata s testninami; testenine v solati (številne različice) ipd.
■ V skupino nasitnejših, svetovno znanih solat uvrščamo tudi niško solato; provansalsko solato; sredozemsko solato; tajsko solato; tunizijsko solato; zelenjavno solato s kozicami ipd.

Ideje

gl. češnjevci (številne ideje); feta (številne ideje); kumara (številne ideje); svedrčki (številne ideje); video recepti (številne ideje)

Zanimivosti

Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali tekoče zlato.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept grška solata s testeninami in kalamatami (izvirno: Greek pasta salad) Gine Homolka, z bloga skinnytaste
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic skinnytaste
 
” Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško. “
” Odlične črne olive kalamata imajo ime po istoimenskem mestu na Peloponezu. “
” Origano (Origanum vulgare, Origanum creticum) ali dobra misel je zeliščna rastlina. Jedem ga dodajamo tik pred koncem ali na koncu kuhanja. “

Sorodni recepti

Solata z rezanci, lisičkami, šunko in makom
Odlična, nevsakdanja hladna (pred)jed z neponovljivimi gobami in s šunko. Rezance skuhamo. Lisičke prepražimo, ...
(5.00; 3 ocene)
Paradižniki, stročji fižol in feta v solati
Zelo preprosta poletna solata za malico, za lahek samostojni obrok ali kot priloga k mesu z žara. Paradižniki, ...
(5.00; 2 oceni)
Testenine, zelenjava in mocarela v solati
Osvežujoča, hrustljava in sočna lažja samostojna jed ali hladna predjed. Pripravimo jo mimogrede, kombinacija ...
(5.00; 3 ocene)
Solata z mladim krompirjem, avokadom, redkvicami in kruhom
Mladi krompir skuhamo in odparimo. Razpolovljenega zmešamo z nadrobljenimi kruhki, premazanimi z gorčico, z avokadom, ...
(5.00; 2 oceni)
Pečeni mladi krompir s hrustljavo čičeriko v solati
Odlična, preprosta, sočna jed iz mladega krompirja, pečenega s korenjem, z glavico česna in z odcejeno, začinjeno ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki