Prijava

Grozdni sirup

Kislo sladek sok iz zrelega grozdja, ki ga ukuhamo do gostote sirupa; odličen dodatek jedem
3.00 1 ni podatka čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 27. september 2007 št. ogledov: 12118
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 kg belega ali črnega grozdja
  • 75 g sladkorja

Predpriprava

Grozdne jagode potrgamo, razpolovimo in razpeškamo; gl. opombe. Stresemo jih v električni mešalnik in gladko razmešamo. Sok iz kaše precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z zmočeno gazo.

Priprava

■ Precejen sok s sladkorjem pristavimo v širši posodi. Zelo počasi ga segrevamo, da se sladkor stopi.
■ Ko se sladkor povsem stopi, temperaturo nekoliko zvišamo, tekočino pa počasi kuhljamo toliko časa, da se na površini začnejo delati veliki mehurčki, da se zgosti in ukuha na tretjino prvotne količine.
■ Kuhan sirup ohladimo, nalijemo v steklenice in shranimo v hladilnik.

Uporaba

Grozdni sirup je fantastičen dodate jedem, pri katerih razen preproste sladkosti potrebujemo tudi malo kisline in bogato aromo oziroma nekaj sladko kislega ravnotežja – zlasti pri divjačini in svinjini. Grozdni sirup ponudimo kot dodatek k siru ali desertu, vrhunski rezultat pa dobimo, če z njim pokapljamo sendvič iz črnega kruha, rukole in kozjega sira.

Različice

gl. sok iz nezrelega grozdja 

Opombe

Ob pomanjkanju časa sirup pripravimo iz celih, nerazpeškanih grozdnih jagod. Pri tem pazimo, da jih ne mešamo predolgo, da ne zdrobimo pešk, ki dajo sirupu grenak priokus.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Grozdje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Vinska trta je ena najstarejših in najpomembnejših kulturnih rastlin. Gojili so jo že 8.000 do 10.000 let pr.n.št.
■ Domnevajo, da je balzamični kis nastal iz grozdnega sirupa, ki je po naključju fermentiral.

Viri

različni viri

” Grozdje vsebuje 85 % vode. “

Sorodni recepti

Rdeča pesa v prahu
posušena in zmleta pesa je naravno barvilo za biskvite, palačinke, sladolede, stepeno smetano in ...
(5.00; 2 oceni)
Domač grški jogurt ii
doma pripravljen grški jogurt je pravzaprav dobro odcejen ...
(5.00; 2 oceni)
Domača sojina skuta
lahek kremast namaz, okusnejši nadomestek za kupljen ...
(5.00; 2 oceni)
Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo
odišavljeni sladkor, v katerem se mešajo osvežujoče vonjave pomarančne lupinice, ruma in vanilije; dišeč ...
(5.00; 1 ocena)
Pečena koruza s pekočo majonezo in limetinim sokom
sladkasto, pekoče, kiselkasto, morda celo jed tega poletja in recept po katerem je povpraševanje; koruzo pred ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.800 receptov
Moja kuharica