IŠČI PODROBNO

    Grisini kače s parmezanom in origanom

    (VIDEO) Okusno grizljanje za odrasle in otroke, saj so kače s črnimi očmi videti prijazne in hrustljave. Grisini kače z dokaj vsakdanjim kvašenim testom, izboljšanim s sveže naribanim parmezanom in z origanom.
    5.00 4 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 09. januar 2022 št. ogledov: 234
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CRAVINGS JOURNAL
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 390 g gladke moke
    • 60 g ekstra deviškega olivnega olja
    • 20 g naribanega parmezana
    • 2 žlički sladkorja
    • 2,25 žličke instant kvasa
    • 2 žlički soli
    • 1 žlička suhega origana
    drugo
    • malo črnega sezama ali maka za oči

    Predpriprava

    ■ (za 30 grisinov) KVAŠENO TESTO. V posodo namiznega mešalnika s kavljema stresemo vse suhe sestavine. Prilijemo oljčno olje in 2,4 dl mlačne do tople vode. Sestavine mešamo 10 minut. Počasi, da se sestavine povežejo, potem pa pri visoki hitrosti.

    »Čas priprave ne vključuje časa vzhajanja testa, 30 minut.


    ■ Testo preložimo v naoljeno skledo. Pokritega s kuhinjsko krpo pustimo vzhajati 30 minut.

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem ali s silikonsko podložko.

    Komur se ne ljubi ukvarjati z oblikovanjem kač, preprosto oblikuje in speče klasične krušne palčke. Lahko nekoliko tanjše.


    ■ Testo razdelimo na 30 podobno težkih kroglic. Pokrijemo jih z vlažno kuhinjsko krpo. Prvo kroglico razvaljamo v svaljek. Debelejšega na enem koncu, za glavo, in tanjšega na drugem, za rep. Zvitek položimo v pekač in ga oblikujemo v kačo v gibanju. Podobno razvaljamo in oblikujemo še preostale. Sredi oblikovanja prižgemo pečico na 220 stopinj.
    ■ Del testa, kamor zalepimo oči iz črnega sezama ali maka, navlažimo z vodo. Grisine kače pečemo pribl. 15 minut. Da se zlato rjavo obarvajo.

    Serviranje

    Grisini kače s parmezanom in origanom ali krušne palčke s sirom in origanom se priležejo ob klepetu in kozarcu vina ali piva.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Ko kvašeno testo pripravljamo z namiznim električnim mešalnikom s spiralo, upoštevamo nekaj osnovnih navodil. Sprva sestavine mešamo počasi, nato hitrost postopoma povečujemo. Pazimo, da ne mesimo predolgo. Pravilno ugneteno testo se ločuje od posode, rok in spiral. Vzhajano testo pregnetemo na hitro. Spirali naj gresta nekajkrat skozenj. Da iztisneta ogljikov dioksid in vneseta kisik

    Sodobne stiskalnice olivnega olja koščice ločujejo za kurjavo, tekoči del odpadkov porabijo za proizvodnjo bioplina, tropine pa za živalsko krmo.


    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Origano (Origanum vulgare, Origanum creticum) ali dobra misel je zeliščna rastlina. Pri posušenem, ki ga uporabljamo najbolj pogosto, zaznamo večplastno aromo: kiselkasto sadno noto, nežno grenek pridih pečenega, pa še toplo, sladkasto ostrino. Jedem ga dodajamo tik pred koncem ali na koncu kuhanja.

    Opozorila

    ■ Pri segrevanju tekočine za kvašeno testo, pozor! Že pri temperaturi nad 57 stopinj lahko ubijemo kvasovke. In testo ne vzhaja.
    ■ (Olivno) olje je 100-odstotna maščoba in vsebuje skoraj 120 kalorij na žlico. S tem je najbolj kalorična hrana na planetu. Vsebuje več praznih kalorij kot bela moka ali sladkor. Uporabljamo ga kot začimbo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept grisini kače s parmezanom in origanom ali krušne palčke s sirom in origanom (izvirno: snake grissini) Lorena Salinas, z bloga CRAVINGS JOURNAL (angl., šp.)
    ■ številni različni viri


    Lorena Salinas

    Sorodni recepti

    Maslene pogačice s sezamom na hitro
    Odlično grizljanje za zajtrk ali ob kozarcu vina ali piva. Za testo potrebujemo samo 5 minut in vsaj 60 minut ...
    (5.00; 4 ocene)
    Maslene sirove pogačice na hitro
    Samo 5 minut, da ugnetemo to sočno testo. Vzhajanega razvaljamo, izrežemo in potresemo, vse drugo pa opravi pečica. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Babičini rogljički s sirom
    Hrustljavi rogljički z mehko sredico in s svinjsko mastjo, ki jo lahko nadomestimo z maslom, a to potem niso več ...
    (5.00; 14 ocen)
    Pecivo z makom in sezamom
    zelo preprosta, a dišeča in hrustljava različica domačega peciva z makom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica