Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Grenivke z olivnim oljem na rukoli

    Izjemno preprosta, osvežilna in hitro pripravljena solata ali hladna predjed
    4.71 7 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.71; 7 ocen) 18. november 2005 št. ogledov: 4231
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12779
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 grenivke
    • 100 g rukole
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • sol

    Priprava

    ■  Rukolo temeljito preberemo, operemo in odcedimo.
    ■  Grenivke olupimo, vključno tanko belo kožico. Nato z zelo ostrim nožem nad skledo (v katero kaplja sok) izrežemo posamezne fileje; gl. nasveti.
    ■  Olivno olje gladko razmešamo s soljo.

    Serviranje

    Na krožnike razdelimo rukolo, nanjo pa zložimo grenivkine krhlje. Pokapljamo z grenivkinim sokom, ki se je natekel v posodo, nazadnje pa še z olivnim oljem. Gl. izboljšanje in someljejev nasvetGrenivke z olivnim oljem na rukoli ali grenivke in rukola v solati ponudimo z opečenimi kruhki

    someljejev nasvet

    K jedi ponudimo kozarec sauvignona

    Izboljšanje

    ■  Jed pokapljamo z nekaj kapljicami staranega balzamika.
    ■  Jed potresemo s svetlo rumeno prepraženimi pinjolami ali/in z ostružki parmezana.
    ■  Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    ■  Fileje citrusov režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni (to zavržemo), ki ločuje posamezne krhlje. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež.
    ■  Zelo aromatična sorta rukole je runaway (angl.), ki jo sejemo koncem marca, obiramo pa že po petih tednih.

    Pojasnila

    Rukola je hkrati zelenjava, solata in zelišče. Mlada je nežnega, orehastega okusa, starejša pa je pikantnejša in po okusu pogosto spominja na hren ali krešo.

    Različice

    gl. grenivkina solata; zelena solata s hruško, grenivko in orehi; zelena solata s pomarančo in grenivko; zelena solata z grenivko, koromačem in parmezanom ipd.

    Ideje

    ■  Po ena zelo preprosta hladna in topla predjed z grenivkami: Za hladno predjed ponudimo zgolj razpolovljeno grenivko. Za toplo pa grenivko olupimo, premažemo z maslom in na hitro opečemo na žaru.
    ■  gl. grenivke (različice)

    Opombe

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranih sadežev je neuporabna tudi po pranju sadeža.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Grenivke in olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Armando Mannini iz Montalcina, Italija, prodaja domnevno najdražje olivno olje na svetu. Za liter je potrebno odšteti 175 ameriških dolarjev. (2005) 

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, neznana

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Grenivke so poleg jabolk najboljše naravno sredstvo za zniževanje ravni škodljivega holesterola. “
    ” Sauvignon je prikupno, živahno, osvežujoče in polno vino s prepoznavno sortno aromo. “

    Sorodni recepti

    Lubenice, breskve, paradižniki in mocarela v solati
    Tale ekspresno pripravljen zajtrk, malica ali hladna predjed je poln krožnik poletja. Bolj preprosto ne gre: sadje, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pekoča solata z avokadom in mangom
    razkošna, lahka, hitro pripravljena eksotična jed; koriander lahko nadomestimo s peteršiljem, pehtranom ali/in z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
    Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
    na videz čudna kombinacija, čeprav po starem pregovoru sodi skupaj, vse kar raste skupaj; klasična poletna solata, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov