Prijava

Grenivke z olivnim oljem na rukoli

Izjemno preprosta, osvežilna in hitro pripravljena solata ali hladna predjed
4.71 7 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.71; 7 ocen) 18. november 2005 št. ogledov: 4250
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 grenivke
  • 100 g rukole
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sol

Priprava

■  Rukolo temeljito preberemo, operemo in odcedimo.
■  Grenivke olupimo, vključno tanko belo kožico. Nato z zelo ostrim nožem nad skledo (v katero kaplja sok) izrežemo posamezne fileje; gl. nasveti.
■  Olivno olje gladko razmešamo s soljo.

Serviranje

Na krožnike razdelimo rukolo, nanjo pa zložimo grenivkine krhlje. Pokapljamo z grenivkinim sokom, ki se je natekel v posodo, nazadnje pa še z olivnim oljem. Gl. izboljšanje in someljejev nasvetGrenivke z olivnim oljem na rukoli ali grenivke in rukola v solati ponudimo z opečenimi kruhki

someljejev nasvet

K jedi ponudimo kozarec sauvignona

Izboljšanje

■  Jed pokapljamo z nekaj kapljicami staranega balzamika.
■  Jed potresemo s svetlo rumeno prepraženimi pinjolami ali/in z ostružki parmezana.
■  Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.

Nasveti

■  Fileje citrusov režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni (to zavržemo), ki ločuje posamezne krhlje. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež.
■  Zelo aromatična sorta rukole je runaway (angl.), ki jo sejemo koncem marca, obiramo pa že po petih tednih.

Pojasnila

Rukola je hkrati zelenjava, solata in zelišče. Mlada je nežnega, orehastega okusa, starejša pa je pikantnejša in po okusu pogosto spominja na hren ali krešo.

Različice

gl. grenivkina solata; zelena solata s hruško, grenivko in orehi; zelena solata s pomarančo in grenivko; zelena solata z grenivko, koromačem in parmezanom ipd.

Ideje

■  Po ena zelo preprosta hladna in topla predjed z grenivkami: Za hladno predjed ponudimo zgolj razpolovljeno grenivko. Za toplo pa grenivko olupimo, premažemo z maslom in na hitro opečemo na žaru.
■  gl. grenivke (različice)

Opombe

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranih sadežev je neuporabna tudi po pranju sadeža.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Grenivke in olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Armando Mannini iz Montalcina, Italija, prodaja domnevno najdražje olivno olje na svetu. Za liter je potrebno odšteti 175 ameriških dolarjev. (2005) 

Viri

številni različni viri 
” Grenivke so poleg jabolk najboljše naravno sredstvo za zniževanje ravni škodljivega holesterola. “
” Sauvignon je prikupno, živahno, osvežujoče in polno vino s prepoznavno sortno aromo. “

Sorodni recepti

Regrat z jagodami
regrat, travniška rastlina, s katero lahko v tejle različici razvajamo tudi ...
(5.00; 2 oceni)
Tradicionalna grška solata
Priljubljena poletna jed, za malico, za lahek samostojni obrok ali kot priloga k mesovju z žara. Tradicionalna grška ...
(5.00; 4 ocene)
Presne bučke s pinjolami v solati
Preprosta, hrustljava in okusna predjed ali priloga. Neolupljene bučke nastrgamo na tanke rezine, ki jih začinimo z ...
(5.00; 1 ocena)
Paradižniki, breskve in feta v solati
malo drugače: mešanica je zaokrožena z odličnim prelivom iz izbranega olivca, limonovega soka, šampanjskega kisa, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica