Priprava
■ (za 10 keksov; gl.
opombe) Pečico segrejemo na 180 stopinj. Lešnike stresemo v pekač, da so v 1 plasti. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 15 minut. Da se lešniki svetlo zlato rjavo obarvajo.
■ Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo. Temperaturo v pečici znižamo na 150 stopinj. Lešnike v krpi zmanemo, da odpade rdeča skorjica. Olupljene lešnike ohladimo, ohlajene pa grobo zmeljemo
■ Klasičen nizki, črni pekač obložimo s peki papirjem.
■ Beljak stepemo s ščepcem soli v beljakov sneg. Da se na površini tvorijo mehki vršički. Nežno vmešamo sladkor in lešnike.
■ Testo zajemamo z žličko ali z žlico in ga polagamo v pekač. Med posameznimi kupčki puščamo pribl. 4 cm prostora.
■ Kekse pečemo pribl. 30 minut. Da se zlato rjavo obarvajo. Pečene preložimo na mrežico/rešetko in ohladimo.
Serviranje
Grdi okusni lešnikovi keksi iz 3 sestavin, brutti ma buoni, priljubljeno sladkanje ob popoldanski skodelici čaja ali kave. Tudi drobno praznično pecivo.
Shranjevanje
Grdi okusni lešnikovi keksi iz 3 sestavin, brutti ma buoni se obdržijo do 7 dni. V dobro tesnjeni (pločevinasti) škatli.
Nasveti
■ Izluščene oreške kupujemo za sproti, hitro postanejo žarki. Hranimo jih v hladilniku. Mletih pa sploh ne kupujemo. Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je že prestar. V lupini ne sme biti luknjic ali razpok.
■ Za pečenje peciva uporabljamo črne pekače, ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti.
Pojasnila
Leska (
Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 m visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. Priljubljeni so zaradi neponovljivega sladkastega okusa.
Različice
Ideje
■ gl. lešniki (številne
ideje)
■ Če nam nenadevani piškoti/keksi ne uspejo, jih ohladimo. Hladne zmeljemo v piškotne drobtine. Uporabne zlasti pri pripravi podlage za številne pite. Pa tudi za potresanje nadevov v zavitkih/štrudljih ipd.
Opombe
Grdi okusni lešnikovi keksi iz 3 sestavin so grdi, ker niso gladki. Niti pravilnih oblik. So pa bolj zdravi – če izvzamemo sladkor -, in okusni.
Opozorila
Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
grdi okusni lešnikovi keksi iz 3 sestavin, brutti ma buoni (izvirno: ugly but good cookies)
Elena, z bloga
as easy as APPLE PIE
■ številni različni viri
