Gratinirano sadje s skuto

Preprosta sadna sladica, gratinirana z mešanico skute, smetane, jajca in vanilij sladkorja

št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 29. april 2010 št. ogledov: 2396

Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

250 g očiščenega mešanega sadja
100 g skute, 40 % maščobe
2 žlici sladke smetane
1 jajce
2 zavitka vanilij sladkorja

Priprava

■ V pečici prižgemo zgornji žar.
■ Sadje po želji zrežemo na koščke ali kocke, potem pa ga razdelimo v 4 ognjevarne skodelice.
■ V skledici zmešamo skuto, sladko smetano, jajce in vanilij sladkor. Z zmesjo prelijemo sadje v skodelicah, te pa za 3 do 4 minute postavimo pod zgornji žar.
Serviranje
Gratinirano sadje s skuto lahko okrasimo z meliso ali z meto in nemudoma postrežemo.
Izboljšanje
Odličen gratin pripravimo z mešanim jagodičevjem.
Nasveti
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Skuto za tople sladice vedno rahlo posolimo.
Triki
Sadne madeže s tkanine očistimo z mešanico limoninega soka in soli. Raztopino za 15 minut položimo na madež, potem pa tkanino operemo kakor ponavadi.
Pojasnila
■ Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
■ Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.
Različice
gl. gratinirano sadje (različice)
Opombe
Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže. V pravilno zamrznjenem sadju se jih ohrani več kot v svežem, če je to predolgo izpostavljeno svetlobi (na tržnici) ali pa če ga nezavitega predolgo hranimo v hladilniku.
Opozorila
V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Večino sadja uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti in reki
■ Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.
■ S kuhanjem lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)
Viri
številni različni viri

” Odličen gratin pripravimo z mešanim jagodičevjem. “
” Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni. “
” Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže. “

Sorodni recepti

Posladek z malinami, vetrci in stepeno smetano
navdušujoča mešanica hrustljavih vetrcev, kremne smetane in dišečih, osvežujočih ...

(5.00; 1 ocena)

Dušena jabolka v kozarcu
zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...

(5.00; 3 ocene)

Ocvrte jabolčne rezine
preprosta in hitro pripravljena sladica z jabolki v haljici iz žvrkljanega ...

(5.00; 1 ocena)

Pečene dišeče slive
Bolj dišeče od vseh dišečih sveč. Žoftne slive, pečene v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, ...

(5.00; 6 ocen)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO