Prijava

Gratinirani marinirani beluši s parmezanom

Preprosta pomladanska topla predjed ali priloga
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. april 2010 št. ogledov: 2533
Avtor: Urednik
Receptov: 13736
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 10 zelenih belušev
  • 50 g parmezana
marinada
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica suhega belega vina
  • 1 žlička vinskega kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 3 stroki česna
  • 1 lovorov list
  • 1/4 žličke sesekljanega peteršilja
  • 1/4 žličke osmukanega timijana

Predpriprava

■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ V skodelici pripravimo marinado: zmešamo olivno olje, kis, vino, sol, sveže mlet beli poper, olupljen in pretlačen česen, peteršilj in timijan.
■ Beluše očistimo in enega ob drugem zložimo v manjšo plitvejšo posodo. Prelijemo jih z marinado in mariniramo 30 minut; vmes jih nekajkrat obrnemo.

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Marinirane beluše preložimo v manjšo, plitvejšo ognjevarno posodo ali pekač. Pokapljamo jih s preostankom marinade, potem pa nanje drobno naribamo parmezan. Posodo / pekač za 15 do 20 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Gratinirani marinirani beluši so lahko topla predjed ali priloga.

Nadomestek

Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

Nasveti

■ Sveže odrezani beluši so najboljši. Če jih bomo pripravljali čez kako uro ali celo naslednji dan, jih z odrezanim delom položimo v posodo ali steklenko, v katero nalijemo toliko hladne vode, da sega približno 5 centimetrov visoko.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Pojasnila

■ Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje.
■ Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.

Različice

gl. gratinirani beluši (različice)

Ideje

gl. beluš (številne različice)

Opombe

Naslovi gojiteljev belušev, vključno z dostavo po pošti ali na dom; gl. beluš.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Beluše, česen, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti in reki

Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski)

Viri

številni različni viri

Spletne povezave

■ skoraj vse o beluših (angl.)
■ nekaj sto receptov z beluši (angl.)
” Sveže odrezani beluši so najboljši. “
” Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje. “

Sorodni recepti

Camembert v pečici
Delikatesna preproščina. Hlebček camemberta prešpikamo z zobotrebcem, pokapljamo z belim vinom in z olivnim oljem ...
(5.00; 7 ocen)
Pečeni šparglji s češnjevci, pinjolami in parmezanom
Eden najboljših načinov priprave zelenih delikatesnih plodov. Spečemo jih v pečici, skupaj s češnjevci in s ...
(5.00; 8 ocen)
Mocarela po dunajsko
odlična topla predjed, pri kateri uživamo v hrustljavi skorjici in kremasti ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.867 receptov
Moja kuharica